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正宗羊肉泡饃的做法

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  羊肉性溫?zé)?,補(bǔ)氣滋陰、暖中補(bǔ)虛、開(kāi)胃健力,在《本草綱目》中被稱為補(bǔ)元陽(yáng)、益血?dú)獾臏責(zé)嵫a(bǔ)品。美味的羊肉泡饃應(yīng)該要怎么做呢?現(xiàn)在,學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你正宗羊肉泡饃的做法。

  羊肉泡饃的食材準(zhǔn)備

  • 主料
  • 羊腿骨

    600g
  • 鍋盔

    300g
  • 輔料
  • 蔥段

    適量
  • 姜塊

    適量
  • 花椒

    適量
  • 大料

    適量
  • 香葉

    適量
  • 山楂

    適量
  • 陳皮

    適量
  • 干辣椒

    適量
  • 料酒

    適量
  • 冰糖

    適量
  • 適量
  • 蔥絲

    適量
  • 香菜

    適量
  • 油潑辣子

    適量
  • 陳醋

    適量
  • 白蘿卜

    適量

  羊肉泡饃的具體做法步驟

  1.羊腿肉洗凈用冷水浸泡半天,放入開(kāi)水鍋中汆燙一下。

  2.準(zhǔn)備好調(diào)料。

  3.砂鍋中放入足夠量的水,加入調(diào)料包。

  4.放入料酒。

  5.加入蔥段、姜塊、冰糖。

  6.開(kāi)鍋以后將汆燙好的羊腿放入,小火慢慢燉制軟爛。

  7.根據(jù)口味調(diào)入食鹽。

  8.放入白蘿卜。

  9.香菜及大蔥切絲。

  10.展示一下鍋盔,有3厘米厚。

  11.將鍋盔掰成花生米大小的碎粒。

  12.上面放入燙好的粉絲。

  13.將蔥絲及香菜放入。

  14.從鍋里撈出煮好的蘿卜,撕下羊腿肉一起放入碗中,澆上羊湯。

  15.放上自制的油潑辣子。

  16.根據(jù)口味倒入醋,攪拌均勻即可享用。

  羊肉的藥用功效

  羊肉在我國(guó)約占肉食消費(fèi)總量的4%左右。在蒙古族、回族、藏族的食物構(gòu)成中,羊肉是主要的動(dòng)物性肉食品。羊肉多作為菜肴,少數(shù)地區(qū)也有做主食者。

  “要想長(zhǎng)壽,常吃羊肉”。羊肉容易被消化,多吃羊肉還能提高身體素質(zhì),提高抗疾病能力。羊肉無(wú)論清燉還是紅燒或烤制食用,味皆鮮香。用羊肉加工制成的糕、饃、點(diǎn)心,也格外鮮香溢口。

  羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪,同時(shí)還含有維生素B1,B2及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、鉀、碘等,營(yíng)養(yǎng)全面、豐富。


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