羊肉泡饃的家常做法分享
羊肉泡饃的家常做法分享
多吃羊肉不會(huì)增加脂肪因?yàn)檠蛑救埸c(diǎn)47度,人體本身溫度是37度就是多吃羊肉脂肪也不會(huì)被身體吸收,所以不會(huì)發(fā)胖。你了解羊肉泡饃的做法嗎?接下來(lái),學(xué)習(xí)啦小編跟你分享羊肉泡饃的家常做法。
羊肉泡饃的制作食材:
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羊肉泡饃的做法步驟:
1.用酵母加100克面粉和成面團(tuán),并室溫發(fā)酵,讓面團(tuán)發(fā)至兩倍大小。
2.用剩余的500克面粉和成比較硬的死面面團(tuán),把兩個(gè)面團(tuán)揉在一起。
3.充分揉面,使得兩種面團(tuán)完全融為一體。不用再放置,直接做餅。
4.分成大約100克的劑子,搟成圓形,放入平底鍋烙,也可以用電餅鐺。
5.一面烙好了,翻面烙熟即可
6.烙好的餅放涼,掰成黃豆大小的粒
7.買了一整塊羊排
8.煮肉料備好料:花椒50粒左右,八角2個(gè),姜20克,當(dāng)歸5克,香葉4片,陳皮3克,丁香8粒,桂皮5克,甘草5克,山楂2個(gè),香果、草果、肉蔻、香沙各一個(gè)。
9.羊排順著切成條,溫水放入鍋中,放入煮肉料,碎的料用料盒裝起來(lái)。
10.待水開(kāi)后撇去浮沫
11.小火慢燉2個(gè)小時(shí),燉肉用羊肉加牛羊骨頭是最好的,自己在家做買骨頭很費(fèi)事,我就用羊排來(lái)代替了,有肉有骨頭,燉出來(lái)的湯味道也很濃厚。
12.煮熟的羊肉剔下來(lái)備用
13.煮熟的羊肉剔下來(lái)備用
14.海帶片洗凈,粉絲備好
15.湯開(kāi)后放入粉絲、海帶片和饃粒,加鹽,
16.煮開(kāi)后放入羊肉,燉煮大約5分鐘左右,感覺(jué)饃煮透了就可以了。正宗的羊肉泡饃講究一碗一碗的做,所以即使在家我也是一次只做一碗,煮好了再煮下一碗
17.煮好的羊肉泡饃上桌時(shí),配上糖蒜,辣椒醬。我家自己做的糖蒜,自己做的剁辣椒,配著一起吃,哈哈,比較正宗的陜西吃法。
羊肉泡饃的營(yíng)養(yǎng)功效:
秋冬時(shí)節(jié),食用羊肉用于溫補(bǔ)對(duì)身體大有裨益。中醫(yī)說(shuō)它是助元陽(yáng)、補(bǔ)精血、療肺虛、益勞損之妙品,是一種良好的滋補(bǔ)強(qiáng)壯食物。由于羊肉含有鐵鈣、鐵質(zhì),高于豬、牛肉,所以吃羊肉對(duì)肺病、氣管炎、哮喘和貧血、產(chǎn)后氣血兩虛及一切虛寒證最為有益。
在冬季,人體的陽(yáng)氣潛藏于體內(nèi),所以身體容易出現(xiàn)手足冰冷,氣血循環(huán)不良的情況。按中醫(yī)的說(shuō)法,羊肉味甘而不膩,性溫而不燥,具有補(bǔ)腎、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開(kāi)胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵御風(fēng)寒,又可滋補(bǔ)身體,實(shí)在是一舉兩得的美事。