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豆豉蒜蓉蒸排骨的做法圖解

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  中醫(yī)認為,排骨可以補中益氣,無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒,排骨都有著補中益氣的作用。豆豉蒜蓉蒸排骨應(yīng)該要怎么做呢?接下來,學習啦小編跟你分享豆豉蒜蓉蒸排骨的做法圖解。

  豆豉蒜蓉蒸排骨的食材準備

  • 主料
  • 排骨

    1條
  • 輔料
  • 蒜頭

    3瓣
  • 豆豉

    3g
  • 2g
  • 白糖

    1g
  • 生粉

    適量
  • 醬油

    少許

  豆豉蒜蓉蒸排骨的具體做法步驟

  1.排骨一條,大概300克左右,洗凈備用

  2.蒜頭、豆豉備用

  3.把蒜頭、豆豉一起剁成蓉

  4.調(diào)味料、配料、排骨放進一個碟子

  5.把材料全部拌勻

  6.放進電飯煲,煮飯時跟米飯一起蒸熟

  7.飯熟時,排骨也熟了,正好,哈!

  排骨的其他做法

  干鍋排骨

  【用料】子排,姜,蒜,料酒,生抽,蠔油,老抽,白糖。

  【做法】

  1.一斤半排骨洗凈切成小塊;

  2.加一湯匙料酒、一湯匙生抽、一湯匙半蠔油、半湯匙老抽、小半湯匙白糖;

  3.拌勻腌制兩小時左右,取一個砂鍋或者保溫性能好的鍋子;

  4.把切成片的姜和去皮的大蒜粒鋪滿鍋底,再倒入三湯匙左右食用油(能鋪滿整個鍋底的量就可以);

  5.把腌制好的排骨鋪入鍋中,同時把碗里腌制排骨的腌汁也一并倒入鍋中;

  6.蓋上蓋子,開中大火煮開,轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘左右,開蓋撒上蔥花,連鍋端上桌可以開動了。

  蓮藕排骨

  【用料】排骨,蓮藕,生姜,蔥少許。

  【做法】

  1.生姜刷干凈,去皮,切片;

  2.將生姜皮和排骨一起下入清水鍋中,煮開后繼續(xù)煮三四分鐘;

  3.將排骨撈起瀝干,水和姜皮就倒掉不用了,將焯過水的排骨和生姜片放進砂鍋煲中;

  4.加入足夠量的清水,水量要沒過排骨還略高1cm左右,因為煲湯的過程中會流失掉一小部分水分,所以水要一次加足;

  5.燒開后加蓋轉(zhuǎn)小火燉1小時左右,蓮藕去皮,切滾刀塊,撒上少許鹽拌勻;

  6.腌10分鐘左右,將蓮藕下入湯煲中,繼續(xù)小火燉1小時;

  7.肉爛藕粉之時,加適量鹽,轉(zhuǎn)中火滾開煮10分鐘左右,撒上蔥花即可。

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