豆豉蒜蓉蒸排骨的做法圖解
中醫(yī)認(rèn)為,排骨可以補(bǔ)中益氣,無(wú)論是醬排骨,還是排骨湯,無(wú)論是紅燒,還是爆炒,排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。豆豉蒜蓉蒸排骨應(yīng)該要怎么做呢?接下來(lái),學(xué)習(xí)啦小編跟你分享豆豉蒜蓉蒸排骨的做法圖解。
豆豉蒜蓉蒸排骨的食材準(zhǔn)備
豆豉蒜蓉蒸排骨的具體做法步驟
1.排骨一條,大概300克左右,洗凈備用
2.蒜頭、豆豉備用
3.把蒜頭、豆豉一起剁成蓉
4.調(diào)味料、配料、排骨放進(jìn)一個(gè)碟子
5.把材料全部拌勻
6.放進(jìn)電飯煲,煮飯時(shí)跟米飯一起蒸熟
7.飯熟時(shí),排骨也熟了,正好,哈!
排骨的其他做法
干鍋排骨
【用料】子排,姜,蒜,料酒,生抽,蠔油,老抽,白糖。
【做法】
1.一斤半排骨洗凈切成小塊;
2.加一湯匙料酒、一湯匙生抽、一湯匙半蠔油、半湯匙老抽、小半湯匙白糖;
3.拌勻腌制兩小時(shí)左右,取一個(gè)砂鍋或者保溫性能好的鍋?zhàn)?
4.把切成片的姜和去皮的大蒜粒鋪滿鍋底,再倒入三湯匙左右食用油(能鋪滿整個(gè)鍋底的量就可以);
5.把腌制好的排骨鋪入鍋中,同時(shí)把碗里腌制排骨的腌汁也一并倒入鍋中;
6.蓋上蓋子,開(kāi)中大火煮開(kāi),轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘左右,開(kāi)蓋撒上蔥花,連鍋端上桌可以開(kāi)動(dòng)了。
蓮藕排骨
【用料】排骨,蓮藕,生姜,蔥少許。
【做法】
1.生姜刷干凈,去皮,切片;
2.將生姜皮和排骨一起下入清水鍋中,煮開(kāi)后繼續(xù)煮三四分鐘;
3.將排骨撈起瀝干,水和姜皮就倒掉不用了,將焯過(guò)水的排骨和生姜片放進(jìn)砂鍋煲中;
4.加入足夠量的清水,水量要沒(méi)過(guò)排骨還略高1cm左右,因?yàn)殪覝倪^(guò)程中會(huì)流失掉一小部分水分,所以水要一次加足;
5.燒開(kāi)后加蓋轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)左右,蓮藕去皮,切滾刀塊,撒上少許鹽拌勻;
6.腌10分鐘左右,將蓮藕下入湯煲中,繼續(xù)小火燉1小時(shí);
7.肉爛藕粉之時(shí),加適量鹽,轉(zhuǎn)中火滾開(kāi)煮10分鐘左右,撒上蔥花即可。
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