蒜蓉蒸排骨的家常做法
排骨含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素，因此對身體體質(zhì)不好的人，這樣的食物是不錯之選。你了解蒜蓉蒸排骨要如何做嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦蒜蓉蒸排骨的家常做法。
制作蒜蓉蒸排骨需要準(zhǔn)備的材料
蒜蓉蒸排骨烹飪過程中的步驟圖
1.把排骨洗干凈斬塊
2.蒜剁蓉
3.把蒜蓉、油、鹽、豉油和淀粉加到排骨里
4.把排骨拌勻
5.把排骨放到電飯煲的蒸架上，按下煮飯健即可
6.蒸熟后加入蔥，蓋上蓋子焗兩分鐘即可
7.蒸好上桌
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紅燒排骨
【用料】排骨，清水，冰糖，油，香蔥，姜片，桂皮，八角，細(xì)鹽，生抽1大匙，花雕酒1大匙。
【做法】
1.鍋內(nèi)燒開水，放入斬件排骨氽燙至出血水，撈起洗凈，瀝凈水備用;
2.鍋內(nèi)放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色，加入排骨，炒至均勻上色;
3.鍋內(nèi)注入清水400ml(水量剛沒過排骨)加入所有調(diào)味料;
4.大火煮開后，將排骨連湯汁轉(zhuǎn)到深小鍋內(nèi)，加蓋小火燜煮60分鐘;
5.煮至水剩約1/3時，將桂皮，姜片，香蔥，八角撈出;
6.繼續(xù)煮至排骨可輕松用筷子插入的程度，轉(zhuǎn)大火，將湯汁煮至淺淺鍋底的位置即可。
懶人版糖醋排骨
【用料】豬小排，料酒，醬油，米醋，白糖，姜片、鹽3克，白芝麻少許。
【做法】
1.豬小排冼凈，晾干水份備用;
2.鍋內(nèi)倒少量油，燒熱之后，爆香姜片;
3.放入排骨，一直煸炒到排骨變色后，表面金黃微焦;
4.此時就可以放入黃金比例中的調(diào)料了，順序是：先放一湯勺料酒、接著兩湯勺醬油、三湯勺米醋、最后四湯勺白糖，炒勻;
5.再倒入能沒過排骨的開水，調(diào)中小火燜20分鐘;
6.20分鐘后調(diào)入鹽，開大火收汁，收到汁濃色亮?xí)r，撒入芝麻點綴即可出鍋(鍋里剩下的姜片丟掉不用)。