美味的漢堡面包做法
美味的漢堡面包做法
花色面包的品種甚多，包括夾餡面包、表面噴涂面包、油炸面包圈及因形狀而異的品種等幾個大類。美味的漢堡面包應(yīng)該要怎么做呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹美味的漢堡面包做法。
漢堡面包的做法(1)
材料
金像面包粉200G，低粉50g，細(xì)砂糖38g，橙皮1個，蛋38g，牛奶130G，干酵母3g，鹽3g，黃油20G
做法
1.用乳酪刨把橙皮表面黃色部分磨下來，磨到露白部分即可。
2.將黃油以外的原料放在一起，揉20分鐘至面團(tuán)表面基本光滑。
3.加黃油繼續(xù)揉20分鐘，揉至擴(kuò)展階段，不沾手即可。
4.面團(tuán)基礎(chǔ)發(fā)酵至2.5倍大。
5.面團(tuán)分割為60g每份，滾圓后松弛15分鐘。
6.搟成橢圓形，翻面后底部壓薄，自下而上卷成橄欖型。
7.排入烤盤，放入中層，最下層放熱水，進(jìn)行2次發(fā)酵。
8.二次發(fā)酵大約40分鐘，面團(tuán)發(fā)酵至2倍大即可，表面刷蛋液。
9.面團(tuán)中間用刀劃一刀，擠上軟化黃油，撒上細(xì)砂糖，進(jìn)入預(yù)熱180度烤箱中層，上下火15分鐘。
小訣竅
自由JJ的原方子水分比我多。我把牛奶和黃油的量都減少了。我們這里因?yàn)榕_風(fēng)連續(xù)下了一周的大雨了，可能面粉有點(diǎn)受潮了，所以我揉第一個面團(tuán)特別特別的粘手，后面整型也變得不好看了。所以第二個面團(tuán)我減少了水分，可是還是粘，但是比第一個面團(tuán)好多了。估計真的要曬曬面粉了。
漢堡面包的做法(2)
材料
甜小面包面團(tuán)750克，蘋果糖醬100克，雞蛋2個，克司得100克
做法
1、把發(fā)酵好的面團(tuán)放在操作臺上，分成10塊面劑，揉成面團(tuán)放在木板上，餳10分鐘。
2、把面團(tuán)翻過面來，底朝上用搟面棍搟一下，在中間抹一點(diǎn)蘋果糖醬，把面合攏，將果漿裹在里邊，呈半圓形。
3、用刀在外圈剁四道小口，放在抹油的鐵烤盤上，送入溫室餳發(fā)，發(fā)至體積超一倍時，取出，刷一層雞蛋液。
4、把克司得裝入帶小圓嘴子的布口袋里，在小面包坯表面擠上花紋。
5、送入200℃烤爐。大約10分鐘，烤上金黃色，熟透出爐。
漢堡面包的做法(3)
材料
面包胚，漢堡雞肉，乳酪片，菜油，雞蛋，番茄，生菜，大蔥，卷心菜，沙拉醬，薯條
做法
1、生菜洗凈，番茄和大蔥切片，卷心菜切絲。
2、把漢堡雞肉煎香，雞蛋煎成荷包蛋，薯條下油鍋炸酥脆瀝油。
3、面包剖開，抹上一層菜油，按在燒熱的平底鍋里把抹上菜油的一面煎香。
4、將面包、肉片、乳酪、雞蛋、生菜、番茄、大蔥、卷心菜、沙拉醬、面包依序鋪上。
5、最后配上炸薯條，開動咯!
小訣竅
～面包胚是用酵面面種制的，也可買現(xiàn)成的。
漢堡面包的做法(4)
用料：面包4個、雞蛋4個、火腿50克、奶油2大勺、起司4片、番茄一個、生菜4片、食用油、鹽、胡椒粉少許
做法
1、 生菜和西紅柿洗凈，用淡鹽水浸泡幾分鐘，雞蛋加鹽、胡椒粉打散，火腿切丁;
2、 把火腿丁放入雞蛋中，鍋中放適量食用油，油熱后倒入雞蛋炒散;
3、 西紅柿切片;
4、 面包從旁邊切開，抹上奶油，將生菜、番茄、起司片、炒蛋夾入抹好奶油的面包里，食用時配上美式咖啡更棒。
面包的相關(guān)做法：