韓式炸醬面的具體做法
韓式炸醬面的具體做法
韓式炸醬面可根據(jù)自己的口味選擇海鮮、肉類等配料。美味的韓式炸醬面應該要怎么做呢?那么,現(xiàn)在學習啦小編就來分享韓式炸醬面的具體做法,希望你能喜歡這些做法。
韓式炸醬面的做法(1)
材料
面、自己喜歡的菜切成丁、蔥花、姜末、五花肉切丁、用料酒、面醬、生抽
做法
面,最好選手搟面,但為了省事,掛面啥的也成,煮熟過冷水或拌香油以防粘,備用;
煮面的過程中準備炒醬料,
1、先把自己喜歡的菜切成丁,蔥花、姜末備用;
2、五花肉切丁,用料酒、鹽腌制15分鐘備用;(用火腿代替也成行,就是沒五花肉的香)
3、鍋熱油,下肉煸至略發(fā)白,加蔥花、姜末炒香,下菜菜,加少許生抽翻炒;
4、將兩大勺面醬、加入鍋中翻炒,同時加入小半碗水,菜菜立馬變黑。大火將醬汁收濃即可。
澆在面上,拌勻,開吃!
韓式炸醬面的做法(2)
材料
花枝蒟蒻片1盒韓國炸醬泡面1包綠色蔬菜1/2包泡菜適量老虎辣椒醬少許
做法
step11
準備鍋子,將熱水煮沸騰,將韓式炸醬泡面放入,稍微透明即煮熟。
step22
盤子先加一點開水,將韓式炸醬泡面放入,醬料淋在面上,依個人喜好加些老虎辣椒醬,稍微拌勻。
step33
熱水鍋里,放雙色花枝蒟蒻,待沸騰撈起備用。
step44
熱水鍋里,放綠色蔬菜,約6~8秒撈起即完成,放在炸醬料上,也可用韓國泡菜。
韓式炸醬面的做法(3)
材料
洋蔥1/2個,黃瓜1根,胡蘿卜1根,豬肉丁250克,蒜末1大勺,春醬100克,食用油2大勺,黑胡椒粉1小勺,醬油1大勺,白糖1大勺,面條500克(3人份)
做法
1、黃瓜切絲放在一邊,其他蔬菜切成小塊
2、油鍋八成熱,入蒜末,出香味后放入肉丁,炒到肉色變白,放入蔬菜塊炒3分鐘
3、倒入醬油提色,倒入春醬和黑胡椒粉
4、用中小火至醬稠了加糖后,放入淀粉液,不停向一個方向攪拌,到醬顏色成棗紅色,出香味,并有油析出(約15分鐘)
5、煮好的面上放黃瓜絲,澆上炸醬,拌勻即可
韓式炸醬面的做法(4)
材料
豬絞肉300g豆干150g毛豆70g蝦米1大把蔥白2支蒜頭7~8瓣米酒少許水米杯約1又1/2杯(調(diào)味料)甜面醬3大匙(調(diào)味料)豆瓣醬1大匙(調(diào)味料)醬油1大匙(調(diào)味料)糖1小匙
做法
step11
蝦米泡軟切碎,蔥白切末,蒜頭去皮切末備用!
step22
將甜面醬與豆瓣醬先混合在碗里備用!
step33
醬油加上糖混合均勻備用!!
step44
鍋中倒入油爆香蝦米,蔥白末,蒜末...加進豆干丁繼續(xù)炒香~炒制豆干微焦后放進絞肉末繼續(xù)翻炒出香味油脂出來!
step55
同上
step66
把炒香的材料用鍋鏟推到鍋子邊邊~倒進做法2的混合甜面豆瓣醬~利用鍋子熱氣干炒出醬料香味!炒香后的醬料再和絞肉豆干料&倒進米酒一起翻炒均勻!
step77
倒進毛豆仁(毛豆仁可事先用滾水加上一點油川燙去膜..沒那么講究的話就直接下鍋煮就行了)!
step88
再倒進水1又1/2杯~移到陶鍋上小火悶煮25~30分鐘即可完成!熬煮過程中要攪拌以免底部沾黏鍋子!當然可以用原來的鍋子繼續(xù)燉煮,不過陶鍋溫度高較易聚熱醬料熬煮出來香氣會比較濃郁!
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