黃花菜應(yīng)該怎么洗

　　注意新鮮黃花菜的顏色，綠黃鮮嫩十分誘人。然而，新鮮黃花菜吃時(shí)卻講究很多，稍不注意，很容易中毒。所以一定要清洗干凈，下面把黃花菜的清洗方法分享給在家。那么具體應(yīng)該怎么洗呢?隨著學(xué)習(xí)啦網(wǎng)小編去了解一下吧!

　　黃花菜清洗方法具體如下：

　　1黃花菜清洗方法之鮮黃花菜，它含有一種秋水仙堿，進(jìn)入人體后，經(jīng)氧化產(chǎn)生有毒物質(zhì)，食后使嗓子發(fā)干、惡心嘔吐、腹痛腹瀉等。

　　2黃花菜清洗方法之正確的處理方法：是將金針菜放入清水中浸泡2小時(shí)撈出，沖水，炒熟煮透，方可食用。干黃花菜無(wú)毒，因?yàn)樗诩庸r(shí)就將秋水仙堿用水浸泡清除出去了。

　　3黃花菜清洗方法之一般黃花菜用溫水泡十分鐘左右就可以了，黃花菜并不會(huì)因?yàn)榻荻鴮I(yíng)養(yǎng)流失，常吃黃花菜，對(duì)身體非常的有益，黃花菜有健腦、抗衰老的功效,并且含有豐富的卵磷脂,這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞,特別是大腦細(xì)胞的組成成分,對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能很有益處。

　　黃花菜食用注意事項(xiàng)：

　　1、質(zhì)量較好的干黃花菜聞起來(lái)有清香味道，取一根黃花菜咀嚼，有甜味。這類(lèi)菜用溫水浸泡15分鐘，可見(jiàn)水色渾黃，但是顏色單一無(wú)雜色，像茶水一樣清晰。換水后沖洗一下就可以用來(lái)做菜了。

　　2、如果你買(mǎi)的干黃花菜色澤金黃，有刺鼻的氣味，就屬于硫熏菜，多用硫磺熏蒸過(guò)，需要長(zhǎng)時(shí)間浸泡才行。至少必須浸泡30分鐘以上，并且最好換2～3次水再浸泡。建議食用前用清水浸泡2～3個(gè)小時(shí)，再清洗4～5次食用為佳。

　　友情提示：對(duì)食用鮮黃花菜發(fā)生中毒者，可用濃茶水洗腸胃，嚴(yán)重者送醫(yī)院治療。

　　黃花菜的制作方法：

　　1把黃花菜洗干凈，用開(kāi)水泡開(kāi)。

　　2 把蒜拍扁，切碎。把黃瓜和胡蘿卜切成絲。

　　3 把黃瓜和胡蘿卜絲放點(diǎn)鹽腌一會(huì)兒。

　　4 鍋中放入水燒開(kāi)，加入泡好的黃花菜煮開(kāi)。

　　5 把煮好的黃花菜撈出晾涼，然后擠出多余的水份。

　　6 把腌好的黃瓜和胡蘿卜放在黃花菜上面，再放入蒜和生抽、香油。

　　7 拌勻裝盤(pán)。