剛殺的牛肚怎么洗干凈
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剛殺的牛肚怎么洗干凈
牛肚好吃大家都知道,牛肚也可以用來做成多種多樣的美食??墒莿傎I回來的牛肚,表面上看著挺干凈,實際上黏黏臟臟的很是不好弄。而且牛是反芻動物,因此牛肚上不免沾上很多食物碎屑。那么牛肚怎么洗才能洗干凈用來做菜呢?那么具體應(yīng)該怎么洗呢?隨著學(xué)習(xí)啦網(wǎng)小編去了解一下吧!
剛殺的牛肚的清洗方法具體如下:
剛殺的牛肚的清洗方法一
1、買回牛肚,先在冷水中浸泡約20分鐘,目的是去除浮在牛肚上的雜質(zhì)。
2、牛肚翻過來,用剪刀去除上面的肥油。
3、然后取適量的堿面,反復(fù)正反面揉搓。堿面一定要涂抹均勻!大約揉搓三分鐘,用水沖凈。
4、用粗鹽加面粉再次涂抹牛肚,反復(fù)揉搓,面粉可以起到帶去牛肚上面贓物的作用,粗鹽的顆粒抑有此作用。約兩三分鐘后,沖水洗凈。
剛殺的牛肚的清洗方法二
1、將牛肚分割開,因為牛肚比較大且分好幾個,每個從開口處反過來。
2、用清水沖洗掉里面的雜質(zhì)和部分胃液。
3、再在凈盆中加入玉米面放進牛肚用力搓洗,把胃液等雜質(zhì)搓干凈,沖凈。
4、加入食鹽或食用堿和醋搓洗使胃液充分去掉,并且堿和鹽能煮出后脆,最后沖洗干凈即可!
剛殺的牛肚的清洗方法三
1.先用鹽一把(顆粒狀較好)將牛肚里外反復(fù)搓揉,可除掉牛肚的大部分粘液和污物。
2. 然后再加2--3兩醋繼續(xù)搓揉,可去掉大部分異味。
3.用清水洗滌一遍撈出,再用鹽、醋(量可減少)搓揉一次,清水洗兩遍,也可加一點蘇打中和一下酸味就可以了。