在日常生活中,我們經(jīng)常會(huì)吃到海帶。事實(shí)上,海帶是一個(gè)非常好的營養(yǎng)健康菜。值得注意的是,海帶為了能夠長期很好的保存,常常是以干燥的狀態(tài)賣給消費(fèi)者,消費(fèi)者自己拿回家也方便儲(chǔ)存,這樣一來增加了海帶清洗的復(fù)雜性。怎樣才能讓海帶洗的更干凈呢?

　　干海帶清洗方法一：

　　1干海帶上經(jīng)常附著一層似白霜的白粉，感覺不干凈。其實(shí)，這層白粉并不是霉菌，而是有機(jī)化合物“甘露醇”，是一種珍貴的藥用物質(zhì)，有降低血壓、利尿以及消腫的作用。海帶含有的碘乙酸和甘露醇都能溶于水，如果將干海帶在水中浸泡數(shù)小時(shí)以上，碘已酸就會(huì)損失約90%左右，而甘露醇也會(huì)被溶解，這樣就降低了海帶的營養(yǎng)價(jià)值。

　　2因此，新買的干海帶先用水浸泡約6小時(shí)左右，再用手搓洗，去掉海帶上附著的細(xì)沙粒和粘液即可。浸泡時(shí)間不能太久，否則海帶中的營養(yǎng)成分會(huì)溶解于水中，造成營養(yǎng)流失。

　　干海帶清洗方法二：

　　先用熱水泡。泡海帶是清洗海帶的第一步,海帶一般是從海里打撈上來的,上面不僅有許多的干燥的臟東西,這些東西呈黃色或者灰黑色,如果直接處理很難處理干凈,所以一般都先用水把臟東西濕潤松軟,為了讓污漬松軟的更快更徹底,最好采用熱水浸泡半小時(shí)。

　　然后再用刷子刷。用刷子刷的目的是更好的把臟東西除凈,平時(shí)如果洗過海帶的都知道,海帶的表面會(huì)產(chǎn)生一種很滑的膜,用手很難洗凈,但如果用刷子的話,用刷子頭來回蹭掉,會(huì)簡單的多,就是因?yàn)橐呀?jīng)用水泡過。

　　可以用鹽水再次殺菌。不可否認(rèn)的是,只要是從海水里撈出來的東西都含有很多的復(fù)雜的生物,即便洗的很干凈,事實(shí)上只是出去了表面的臟而已。如果這個(gè)時(shí)候用鹽水浸泡10分鐘,就能夠起到很好的作用。

　　新鮮海帶的清洗方法：

　　現(xiàn)如今，由于海水受污染日益嚴(yán)重，海產(chǎn)品或多或少都會(huì)吸收到一些有害物質(zhì)，一般多為砷以及砷化物。因而從安全的角度考慮，吃海帶時(shí)，一定要清洗干凈，海帶在水中浸泡之后，砷和砷化物會(huì)溶解于水中。所以浸泡海帶時(shí)，水的量要足夠，且浸泡過程中要換水。

　　所以，一般情況下，新鮮海帶用清水浸泡5小時(shí)左右即可，中間多換幾次水清洗。如果買的是海帶結(jié)，就需要將海帶結(jié)打開，把里面的泥沙清洗干凈。如果浸泡的時(shí)間太久，海帶所含的營養(yǎng)成分，如無機(jī)鹽、水溶性維生素等會(huì)溶解于水，導(dǎo)致海帶的營養(yǎng)價(jià)值降低。