成品田螺肉怎么洗
因?yàn)樘锫萑庳S腴細(xì)膩,味道鮮美。它還有豐富的蛋白蛋、維生素和人體必需的多種氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、高鈣質(zhì)的天然動物性保健食品哦。不過我們不多吃,因?yàn)楝F(xiàn)在水質(zhì)不好了,田螺容易受污染。螺肉含有豐富的維生素A。食用田螺對狐臭的消除有幫助哦!
田螺肉的清洗方法:
1、先在水里反復(fù)的搓洗,再用牙刷一個一個的刷干凈,這一步很麻煩,要有耐心的。
2、 上面只是把外表清洗了,要是清洗里面,就得反復(fù)的用清水搓洗,因?yàn)樗鼈儾坏珪鲁鰜砗芏嗯K東西、殼子上還會重新布滿螺涎,溜滑溜滑的。為了更快的讓它們吐凈身體里面的臟東西,放一點(diǎn)點(diǎn)的食鹽會好點(diǎn),這樣處理3天左右,看水清了,就吐的差不多了。
3、最后用工具(我用的是鉗子)把螺尾斬掉,不但會清洗的更干凈,還有助于調(diào)料入味。而且吃的時候會更加方便一些。
小貼士:
1準(zhǔn)備好食材。田螺肉買的時候,已經(jīng)是煮過,且被去殼鹽腌過的。如果你買的不是去殼的田螺,那么獲得有殼田螺后,置清水中養(yǎng)之,使除去泥砂,略煮后去殼取肉,用鹽腌一下。
2因?yàn)橘I的螺肉比較大的,所以,我用刀把它們給切小,切好后,接水,給它洗一下,洗的時候,用手搓搓,用籃子裝著螺,放進(jìn)盆里洗,這樣洗比較方便而且干凈
3把蒜頭敲碎
4把蔥頭臟的部分切掉,切好后,洗一下,把蔥給切成段
5開火熱鍋,倒油進(jìn)鍋,油熱后,加入蒜末炒一下
6加入田螺肉炒,反復(fù)翻炒,蓋上鍋蓋
7開鍋蓋加入醬油,炒一下,蓋上鍋蓋,加大火,收汁
8在快熟的時候再加入蔥條炒,在出鍋前加點(diǎn)鹽,炒一下
9放在桌上,可以食用了。
注意事項(xiàng)
如果你買的是有殼的田螺,田螺獲得后,置清水中養(yǎng)之,使除去泥砂,或略煮后去殼取肉漂凈,用鹽腌一下用。
食用螺類應(yīng)燒煮10分鐘以上,以防止病菌和寄生蟲感染,所以要用正確的烹飪方法充分煮熟才可以使用哦,且不宜頻繁食用哦!