章魚因其有8個腕足，又名八爪魚、八帶魚，臺語稱為“TAKO”，源自日文的“タコ/蛸”。你想知道干八爪魚怎么洗嗎？怎么才能做出好吃的八爪魚菜肴呢？下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹的八爪魚清洗和烹飪方法。

　　干八爪魚的清洗方法：

　　先將章魚干跑泡發(fā)，大約需要8個小時，泡發(fā)后：

　　1、水里加入適量醋和堿面，再放進章魚，用手不停搓洗，至章魚表面的粘液被清洗干凈。

　　2、再找出章魚的牙齒，摳掉。

　　3、然后掀開章魚的頭部，把其內(nèi)臟全部擠出來，并把墨汁清洗干凈。

　　提示：掀開章魚去其內(nèi)臟時，如果不熟練可以用剪子剪開。

　　4、然后再去章魚的皮，從頭部順著往下撕即可。最后把章魚再沖洗一下，洗過的水清澈就代表清理干凈。

八爪魚的烹飪方法——優(yōu)質(zhì)干八帶(章魚、八爪魚)

　　食用方法：先用涼水清洗一下，隨后泡至變軟無硬感為準。

　　1.帶皮五花肉切塊,八爪魚洗凈回軟(泡的水留用)蔥姜切片,大料適量.料酒一勺;

　　2.五花肉放鍋內(nèi)加水煮至發(fā)白將熟,澇出,

　　3.重起鍋,入油加八爪魚少炒,入五花肉加蔥,姜片,大料.料酒醬油.鹽.泡魚的水一起燉熟,

　　4.由于加了八爪魚肉很容易熟,燉的爛爛的軟軟的,味道是鮮香的,比單純燉的肉好吃多了,肉軟魚糯,擋不住的好滋味,是愛吃肉朋友的好福氣啊!

　　八爪魚的烹飪方法——韭菜炒八爪魚

　　1.八爪魚回軟,韭菜切段,大蒜切末;

　　2.入油開后放入蒜末;

　　3.放入八爪魚翻炒,加適量鹽和少量醬油

　　4.快熟時放入韭菜,加適量味精香油出鍋。

　　八爪魚的烹飪方法——八爪魚拌大蔥絲

　　1.八爪魚洗凈用沸水焯熟,稍涼,大蔥切絲,

　　2.大蔥先用少許醋拌一下(這樣不特別辣,當(dāng)然愿意吃辣的就不用先放醋,跟八爪魚一起放就行)

　　3.放適量鹽,(不放醬油)和八爪魚味精,香油,一起拌勻,鮮香辣口。

　　八爪魚的烹飪方法——蔥爆八爪魚

　　一直都是在外面吃八爪魚，八爪魚除了醬燒之外，另一部分就是蔥爆。八爪魚這種東西，無論怎么做吃都好吃，肉QQ的，重點就是不能在火上時間過長，否則就又老又難嚼。

　　1.備料：八爪魚(料酒、鹽腌十分鐘)切丁，香菇切丁，新鮮小紅尖椒切小圈，蒜姜切大粒，蔥大量切段。

　　2.熱鍋溫油下蒜姜紅尖椒

　　3.炒香后下香菇，放少許鹽

　　4.香菇稍變軟時，放入八爪魚

　　5.翻炒三十秒，加蔥段和蘑菇精，起鍋。

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