蟶子干的清洗方法和技巧有什么
蟶子干有很大的營養(yǎng)價值供人體吸收補充，對于購買回來后的蟶子干應(yīng)該怎么進行清洗呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的蟶子干清洗方法和技巧，希望能幫到你。
蟶子干清洗方法和技巧
用筷子將蟶子與盆底隔開，因為蟶子的位置一直都是在水盆中央，吐出來的沙子，直讓蟶子徹底吐沙的小妙招接沉底了，懸在中間的蟶子再吸進來的水又是干凈的。買蟶子時向老板要一點海鹽，溶于清水中，營造海水的味兒。
然后在盆中放兩只平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最后將裝滿蟶子的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時后就會看到盆底的臟東東會有很多。吐好沙的蟶子用淡鹽水反復(fù)的搓洗幾遍，將殼上的臟東西洗凈控干水分即可。
蟶子干的做法
1.蟶子干用清水泡半個小時后，沖洗一下去浮塵泥沙，直接放蒸籠屜上蒸20分鐘至熟待用.
2.姜切片，蔥切蔥花，大蒜去皮.
3.油鍋放3匙油，燒到7成熱時候把蒸熟的蟶子干投入稍微炒炸2分鐘，撈出備用.
4.轉(zhuǎn)小火后，原鍋內(nèi)余油中放入花椒煸炒出香味(也為了使花椒不那么麻嘴)，加入原只的小尖椒(太辣我不敢切開，喜好更辣口味的就切開小尖椒)和切件的青辣椒，另外把蔥姜蒜也都推入翻炒一下.
5.待所有配料味道混合后(2分鐘)把過油的蟶子干加進去，放生抽，白糖，料酒略翻炒片刻入味后就可以出鍋了。
蟶子的營養(yǎng)價值
蟶子，學(xué)名縊蟶，屬軟體動物，系瓣鰓綱，真瓣鰓且、竹蟶科，貝殼脆而薄呈長扁方型，自殼頂?shù)礁咕?，有一道斜行的凹溝，故名縊蟶。蟶子肉味鮮美，營養(yǎng)價值高。溫州沿海的蟶子很獨特，閩南語“湯”，俗稱“海里的人參”。
蟶肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素，滋味鮮美，營養(yǎng)價值高，具有補虛的功能。蟶肉味道鮮美，營養(yǎng)豐富，經(jīng)測定，每100克鮮肉，含蛋白質(zhì)7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，鈣133毫克，磷114毫克，鐵227毫克，熱量200千焦。
蟶子還有一定的醫(yī)藥作用。蟶肉甘、咸寒，用于產(chǎn)后虛寒、煩熱痢疾，殼可用于醫(yī)治胃病，咽喉腫痛。
蟶干是蟶子的曬干的干貨，蟶干是個很有營養(yǎng)價值的食物，含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鎂、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素。蟶子肉味甘咸、性寒，入心、肝、腎經(jīng)，具有一定的食療作用，補陰，清熱，除煩，解酒毒等，對產(chǎn)后虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾，醉酒等也有一定治療作用。
但是脾胃虛寒、腹瀉者要少吃。
蟶子的功效
蟶子，一種軟體動物，貝殼長方形，淡褐色，生活在沿海泥中，肉味鮮美。不同與其他地方的蟶子，很棒獨特，閩南語“湯”，俗稱“海里的人參”。蟶子的功效還有哪些呢?
1、蟶肉味甘咸、性寒，入心、肝、腎經(jīng)。
2、具有補陰，清熱，除煩，解酒毒等功效。
3、對產(chǎn)后虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾，醉酒等有一定治療作用。
蟶子的適用人群
1.適宜產(chǎn)后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等人群。
2.脾胃虛寒、腹瀉者應(yīng)少食。
3.一般人都可食用。綜上所述，女性是可以食用蟶子的，只是不能多食，也不能食用過冷和過熱的蟶子。當(dāng)然，最好不好使用辛辣的蟶子。此外，經(jīng)期的女性也不能過性生活，因為容易造成病菌感染，從而引發(fā)婦科疾病，男方也容易因此感染而患上男科疾病。
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