魷魚(yú)不管是烤還是燒味道都非常好吃，那么新鮮的魷魚(yú)怎么處理呢?下面我們把魷魚(yú)的清洗方法和魷魚(yú)去皮的技巧分享給大家學(xué)習(xí)一下。

　　新鮮魷魚(yú)怎么洗

　　【魷魚(yú)的處理與清洗過(guò)程】：

　　1、制作烤魷魚(yú)，最好選擇巴掌大小的魷魚(yú)，口味鮮嫩，易于成熟。

　　2、挑選好的魷魚(yú)兩條，根據(jù)家庭人數(shù)制定數(shù)量即可。

　　3、左手握著魷魚(yú)的身體，右手握著魷魚(yú)頭，輕輕往外拉。

　　4、魷魚(yú)頭和魷魚(yú)身分離的同時(shí)，魷魚(yú)腸等雜物一起被抽出。

　　5、取出魷魚(yú)腸后，可以看到魷魚(yú)的身體里有一根類(lèi)似塑料的管子叫“明骨”，是魷魚(yú)的脊骨，類(lèi)似人的脊梁一樣，抽掉不要。

　　6、把手伸進(jìn)魷魚(yú)的身體里，摳出殘留的雜質(zhì)。

　　魷魚(yú)去皮的小技巧：

　　1、把魷魚(yú)放入加有一百克白醋的水中浸泡三分鐘;

　　2、用刀在魚(yú)背上劃兩刀;

　　3、用手捏住魷魚(yú)的三角頭向下拉，這樣就能把魷魚(yú)背上的皮拉掉;

　　4、再把魷魚(yú)其它部位的皮剝掉，這樣就可以了。

　　其他清洗魷魚(yú)方法

　　方法/步驟

　　首先,要對(duì)魷魚(yú)的表面清洗,剛買(mǎi)回來(lái),因?yàn)橹安恢涝谑裁此锓硼B(yǎng)過(guò).建議先把魷魚(yú)放在水里一小時(shí)左右,不管是死是活的哦.讓它有一個(gè)換水的過(guò)程.

　　接著,然后把魷魚(yú)的腹部與尾部(魷魚(yú)須)從連接的部分切開(kāi).

　　接著,用刀從腹部底下切開(kāi),取出魷魚(yú)的內(nèi)臟,特別小心魷魚(yú)有膽哦,切過(guò)魚(yú)的人都知道,膽是苦的,千萬(wàn)不能破,一破整個(gè)魚(yú)的味道就失真了.

　　在取出魷魚(yú)內(nèi)臟后,清洗內(nèi)部.

　　魷魚(yú)的眼睛,看您個(gè)人愛(ài)好,取出來(lái)吃或者干點(diǎn)其它的都成.魚(yú)類(lèi)的眼睛營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是不錯(cuò)的.魷魚(yú)腹部?jī)蛇叺哪菈K薄薄的膜就可以要也可以不要.

　　再把魷魚(yú)須一個(gè)一個(gè)分開(kāi),可以用剪刀剪,也可以用刀切的方法,看個(gè)人愛(ài)好,然后再一條一條清洗.

　　魷魚(yú)的腹部也是,清洗完后,然后把整個(gè)魷魚(yú)腹部再拿去切成一片一片,或者一條一條的都可以.接著就可以開(kāi)始做散菜了,至于您是要煮,還是炒就看個(gè)人愛(ài)好了.

　　魷魚(yú)營(yíng)養(yǎng)分析

　　1. 魷魚(yú)富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血;

　　2. 魷魚(yú)除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚(yú)還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能;

　　3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用;

　　4. 中國(guó)科學(xué)院海洋研究所王存信教授表示，膽固醇有低密度和高密度之分，魷魚(yú)中的膽固醇以高密度為主，對(duì)人體有利無(wú)害。魷魚(yú)體內(nèi)的脂肪與畜、禽類(lèi)脂肪的結(jié)構(gòu)是有明顯區(qū)別的;

　　5.含蛋白質(zhì)、歐米伽3脂肪酸、銅、鋅、B族維生素和碘。B族維生素有助緩解偏頭痛，磷有助鈣吸收。100克魷魚(yú)只有70千卡能量。注意：每天吃魷魚(yú)不要超過(guò)一個(gè)拳頭的量，吃時(shí)最好不要油炸。

　　中醫(yī)認(rèn)為，魷魚(yú)有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)膚的功能。

　　其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值毫不遜色于牛肉和金槍魚(yú)。每百克干魷魚(yú)含有蛋白質(zhì)66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無(wú)機(jī)鹽。鮮活魷魚(yú)中蛋白質(zhì)含量也高達(dá)16%～20%，脂肪含量極低，僅為一般肉類(lèi)的4%左右，因此熱量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于肉類(lèi)食品，對(duì)怕胖的人來(lái)說(shuō)，吃魷魚(yú)是一種好的選擇。有較高含量的牛磺酸。食用魷魚(yú)可有效減少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇，對(duì)于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成都頗具效力。同時(shí)能補(bǔ)充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等。因此對(duì)容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來(lái)說(shuō)，魷魚(yú)更是有益健康的食物。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，魷魚(yú)中雖然膽固醇含量較高，但魷魚(yú)中同時(shí)含有一種物質(zhì)——?；撬?，而牛磺酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中牛黃酸與膽固醇的比值在2以上，血液中的膽固醇就不會(huì)升高。而魷魚(yú)中?；撬岷枯^高，其比值為2.2。因此，食用魷魚(yú)時(shí)，膽固醇只是正常地被人體所利用，而不會(huì)在血液中積蓄。其體內(nèi)的膽固醇多集中于其內(nèi)臟部位。人們根本沒(méi)必要擔(dān)心因?yàn)槭秤敏滛~(yú)而導(dǎo)致膽固醇攝入量增多。

　　綜上所述：

　　1.魷魚(yú)富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血;

　　2.魷魚(yú)除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能;

　　3.魷魚(yú)所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。