杏鮑菇怎么洗
杏鮑菇怎么洗
杏鮑菇具有杏仁香味和如鮑魚的口感,適合保鮮、加工,所以深得人們的喜愛。杏鮑菇既能夠炒、燒、燴,也可燉、做湯及火鍋用料,所以很多人都會在家備好杏鮑菇制作菜肴。那么在用杏鮑菇的時候要怎么清洗杏鮑菇呢?學(xué)習(xí)啦小編就來給大家說說杏鮑菇的清洗方法。
杏鮑菇清洗方法
如下:
1、洗杏鮑菇前,籌備一盆凈水,可在水里先放點食鹽,攪拌一下子使其消融。然后,將杏鮑菇放在水里泡一下子再洗,如許泥沙就很容易洗掉。如果杏鮑菇比較臟,泡事后,還可把水順著一個標的目的攪,如許粘在杏鮑菇上的灰塵雜質(zhì)很快就能被斷根了。
2、洗杏鮑菇前,最佳要把菌柄底部帶有沙土的硬蒂去掉,由于這個部位即便用鹽水泡過也不易洗凈,并且人體也不易消化。
3、杏鮑菇表面有黏液,粘在上面的泥沙不易被洗凈。洗杏鮑菇時在水里放點兒食鹽,泡一會兒才能洗去泥沙。
杏鮑菇相關(guān)菜譜
腐乳杏鮑菇
制作方法
1)將杏鮑菇洗凈,放入蒸鍋,桑拿8分鐘。(此期間準備調(diào)料哈!)
2)將所有的調(diào)料攪拌均勻。
3)杏鮑菇桑拿完畢后,讓它“冷靜”一會,用手撕成絲,千萬不要用刀切哈!!!
4)將調(diào)料淋在撕好的杏鮑菇上,就可以了。
雞燒杏鮑菇
制做
將杏鮑菇洗凈,切成塊,雞肉剁成塊,蔥切段姜切片;鍋燒熱后放入豬油,投入蔥姜,煸出香味。放入主料煸炒片刻,烹入黃酒,加入鹽味精,糖倒入清湯,用大火燒沸后改用文火燉熟即成。
杏鮑菇炒雞絲
制作
(1)蘑菇洗凈,雞脯肉切成絲,冬筍切絲,蔥姜切絲;
(2)鍋燒熱倒入雞油燒至七成熱,投入蔥、姜,爆出香味。放入雞絲,炒至九成熟時加入冬筍、黃酒、味精,雞湯燒沸后放入杏鮑菇和鹽煸炒,淋上香油即可裝盤出鍋。
鮑汁杏鮑菇
做法
1、小棠菜剝?nèi)ネ饷娴拇笕~子作他用,只留下菜心;
2、燒開一鍋水,下少許植物油和一點鹽,把小棠菜心焯熟,擺盤備用;
3、用小半碗清水加入蠔油、生抽、糖、鹽,攪勻成調(diào)味汁備用;
4、杏鮑菇切片,熱鍋放油,先把菇片煎一下;
5、再倒入調(diào)味汁煮開,轉(zhuǎn)小火慢慢煨至菇身變軟,吸入湯汁;
6、最后調(diào)入2匙鮑魚汁,拌勻即可;
7、先將菇片擺盤,再把湯汁均勻地澆上,成品完成。
杏鮑菇炒肉片
做法
1、杏鮑菇洗凈切片;大蔥切段;生姜切片;
2、豬瘦肉切片加料酒、鹽、少許水、生粉抓勻抓透(這樣做肉會更嫩些),腌制半小時;
3、鍋中倒入油燒熱,下入肉片溜炒,隨即放入蔥段和姜片繼續(xù)翻炒;
4、肉片有七成熟時倒入杏鮑菇翻炒;
5、等杏鮑菇縮身后加入蠔油、少許鹽、雞精炒勻即可。