紫菜應(yīng)該怎么洗
紫菜應(yīng)該怎么洗
紫菜屬紅藻類植物，生長(zhǎng)在淺海巖礁上，是日常生活中常見的食物，你想知道怎么洗紫菜才干凈嗎?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享的紫菜清洗方法和營(yíng)養(yǎng)功效。
紫菜清洗方法
紫菜要洗的話的確不大好洗。食用時(shí)不用洗都可以，只要將放爐火上烤一烤使它變得硬一些，然后拍一拍，把沾在紫菜上的沙子拍掉就可。實(shí)在要洗，就放在水盆里泡泡，讓沙子等雜質(zhì)沉底，再把紫菜撈起來(lái)就行。清洗紫菜的小訣竅!第一，用干凈的鍋，在爐火上熱干水份;第二，把干紫菜直接置放在鍋上，用手兩面不停翻，過(guò)程二十秒左右;如果有沙子的話，一般會(huì)在鍋里留下，再用手拍拍，沙子會(huì)掉光光的，而且經(jīng)過(guò)這首工序煮出來(lái)的紫菜更是美味。
紫菜的保存方法
將紫菜干燥后，包裝好后，裝入真空壓縮袋(超市有賣)，抽真空密封保存，注意不要扎破袋子，可以保存很長(zhǎng)時(shí)間。保存時(shí)是經(jīng)太陽(yáng)曬下，放封閉的塑料袋里，擠緊袋口。找個(gè)樂(lè)扣放著，扔冰箱里
紫菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 1、紫菜的富含豐富的食用纖維。紫菜的1/5是食物纖維，吃紫菜可以保持腸道健康。
2、干紫菜含粗蛋白20%~35%，約為大米的6倍，面粉的3倍，豬肉的2.6倍。紫菜所含氨基酸種類多，數(shù)量大，含碘量很高。
3、紫菜中維生素A、B、C和碘、鈣、鐵、磷、鋅、錳、銅等元素也很豐富;維生素A、維生素B1、維生素B2的含量可與動(dòng)物肝臟想媲美。
4、紫菜幾乎沒(méi)有熱量。最適合中老年人補(bǔ)充維生素B12。每天只要食用3片紫菜，便可補(bǔ)充人體一天所需的2.4mg維生素B12。
5、紫菜具有吸收和積蓄海水中無(wú)機(jī)質(zhì)的功能，因些紫菜中的無(wú)機(jī)質(zhì)含量極為豐富。
吃干紫菜的注意事項(xiàng)
第一，選購(gòu)紫菜時(shí)，要挑選好的紫菜，好的紫菜泡出來(lái)的水是淡淡的紫紅色，并且沒(méi)有沉淀物、無(wú)泥沙雜質(zhì);反之，質(zhì)量就差。
第二，紫菜其適合甲狀腺腫大、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、癭瘤、淋病、腳氣、高血壓、肺病初期、心血管病和各類腫塊、增生的患者更宜食用;第三，由于紫菜性寒，因此不宜多食，消化功能不好、素體脾虛者少食，可致腹瀉;腹痛便溏者禁食;乳腺小葉增生以及各類腫瘤患者食用;脾胃虛寒者切勿食用。第四，紫菜是海產(chǎn)食品，容易返潮變質(zhì)，應(yīng)將其裝入黑色食品袋置于低溫干燥處，或放入冰箱中，可保持其味道和營(yíng)養(yǎng)。
紫菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.紫菜有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分。它的蛋白質(zhì)含量比鮮蘑菇多9倍，每100克紫菜就含蛋白質(zhì)26.2克。
2.所含的維生素A、B、B、C和碘、鈣、鐵等微量元素也很豐富。
3.其脂肪的含量也比海帶多8倍，鈣比干口蘑多2倍，尼克酸比木耳多1倍，核黃素比香菇多近10倍。
4.營(yíng)養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅(jiān)散結(jié)功能，對(duì)其他郁結(jié)積塊也有用途。
5.富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶，治療婦幼貧血，促進(jìn)骨骼，牙齒的生長(zhǎng)和保健;含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。
6.紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力;可顯著降低進(jìn)血清膽固醇的總含量;
7.紫菜的有效成分對(duì)艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治
紫菜的功效
紫菜性味甘咸寒，具有化痰軟堅(jiān)、清熱利水、補(bǔ)腎養(yǎng)心的功效。用于甲狀腺腫、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、腳氣、高血壓等。
1、營(yíng)養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅(jiān)散結(jié)功能，對(duì)其他郁結(jié)積塊也有用途。
2、富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶、治療婦幼貧血、促進(jìn)骨骼、牙齒的生長(zhǎng)和保健;含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。
3、紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力;可顯著降低進(jìn)血清膽固醇的總含量。
4、紫菜的有效成分對(duì)艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
紫菜食療方法
1、治療缺碘性甲狀腺腫大：每日用紫菜30克，陳皮3克，白蘿卜1個(gè)，做湯服用?；?qū)⒆喜伺c鵝掌菜、夏枯草、黃芩各適量，水煎服。
2、治療高血壓及兩眼昏花：可用紫菜與決明子一同加清水煎服。
3、治療慢性氣管炎：可用紫菜、牡蠣、遠(yuǎn)志各適量，水煎服。
4、治療肺熱痰多：紫菜30克，蘿卜1個(gè)，煮湯服。
5、治療各種膿痰和咳嗽的方法是：將紫菜研成粉末，煉蜜為丸，每次在飯后服6克，日服2次，或干嚼紫菜也可。
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