做葡萄酒之前怎么洗葡萄最干凈
做葡萄酒前清洗葡萄就是一件比較麻煩的事情,要想一粒粒的把買來的葡萄清洗,相信你一定望而卻步,但如果不洗干凈,在心里無論如何也過不關(guān),總覺得不清洗干凈,葡萄上面的殘留物讓你大倒胃口。如何才能又快又干凈的把葡萄洗干凈,今天,學(xué)習(xí)啦小編就來告訴大家做葡萄酒之前清洗葡萄的方法。
清洗葡萄前注意事項(xiàng):
1、用剪刀沿著葡萄 的尾部將葡萄一一剪下。此舉是避免用手將葡萄摘下時造成葡萄表皮的破壞,以便最好的保留葡萄的完整性,避免清洗時對果肉內(nèi)部產(chǎn)生污染。
2、要吃多少葡萄就剪多少葡萄,剩余葡萄用紙包好放入冰箱。因?yàn)槠咸严催^后不吃容易壞掉,洗了之后,即使放在冰箱冷藏,也只能放兩三天。放冰箱使用塑料袋,會使葡萄表面結(jié)霜,引起裂果和腐爛。
洗葡萄最干凈的方法之面粉清洗法:
1、將已剪好的葡萄放入果盆中,在盆中加入1-2勺面粉,就是家中常用的面粉。
2、加入清水,清水的量要完全蓋過葡萄,輕輕搖動果盆或用手輕輕攪拌水,使面粉和水均勻混合。
3、待葡萄在面粉水中浸泡5分鐘左右,將葡萄取出放入果篩中。
4、用流動的清水將葡萄沖洗干凈。
洗葡萄最干凈的方法之鹽水清洗法:
1、將已剪好的葡萄放入果盆中,在盆中撒入少許食鹽。
2、再往盆中倒入溫水,融化成淡鹽水,溫水要完全蓋住葡萄。
3、用手在盆中輕輕進(jìn)行攪拌,讓葡萄皮充分的接觸到淡鹽水。
4、待葡萄在面粉水中浸泡5分鐘左右,將葡萄取出放入果篩中。
5、用流動的清水將葡萄沖洗干凈。
洗葡萄最干凈的方法之牙膏清洗法:
1、將已剪好的葡萄 放入果盆中,加入少量清水,浸濕葡萄表面即可。
2、在手中擠入牙膏,雙手互搓,然后輕輕的搓洗葡萄,力量要合適,不能把葡萄擠破。
3、全部搓洗完后,將葡萄取出放入果篩中。
4、用流動的清水將葡萄沖洗干凈。
清洗葡萄完后注意事項(xiàng):
1、待葡萄清洗完后,如仍擔(dān)心清水不衛(wèi)生的話,可以用純凈水再淋洗一下。
2、清洗后如不是立即食用,可以用干凈毛巾鋪放在一個平盤上,將葡萄放置毛巾上,用毛巾把葡萄上的水快速吸干后,放入干凈無水的容器中。
由于買來的葡萄表皮很可能會殘留農(nóng)藥,這些,可能不可避免,所以清洗葡萄的環(huán)節(jié)就顯得相當(dāng)重要。但又為了保證葡萄不會因?yàn)檫^度清洗而減少葡萄的風(fēng)味和糖分含量,所以最好的清洗方法是將葡萄串直接置入水中,或者放在一個漏勺里,然后用流動的自來水進(jìn)行反復(fù)沖洗。清洗中并不時地翻動葡萄,以確保葡萄果粒能夠全部被清洗到,清洗的時間3-5分鐘即可。
最后,你一定要注意,在清洗過程中盡量不要直接用手去揉搓葡萄果粒,并盡量保護(hù)葡萄表皮的白霜不要被破壞。此外,在清洗葡萄的過程中,還要剔除腐爛、果實(shí)顆粒較小,以及未完全成熟的葡萄。
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