牛腸的清洗方法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
牛腸的清洗方法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
牛腸我們一般都會(huì)使用其進(jìn)行打火鍋,因?yàn)楦鞣N不同的調(diào)料放進(jìn)去里面可以使得湯也變得十分的好喝,你知道對(duì)于牛腸應(yīng)該如何清洗干凈嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的牛腸清洗方法,希望能幫到你。
牛腸清洗方法
第一步:先將牛大腸翻過來(lái),用清水把表面的污物沖洗掉。
第二步:把牛大腸放入盆中,加入食鹽100克、玉米面100克、食醋30克,搓洗15分鐘,其間用清水沖洗2遍。
第三步:燒一鍋開水,水開后放入洗好的牛大腸焯水,然后撈出用清水沖洗干凈就可以了。
經(jīng)過上述加工后,牛大腸就干凈無(wú)異味了。
牛肚的清洗方法
方法一
步驟
1、買回牛肚,先在冷水中浸泡約20分鐘,目的是去除浮在牛肚上的雜質(zhì)。
2、牛肚翻過來(lái),用剪刀去除上面的肥油。
3、然后取適量的堿面,反復(fù)正反面揉搓。堿面一定要涂抹均勻!大約揉搓三分鐘,用水沖凈。
4、用粗鹽加面粉再次涂抹牛肚,反復(fù)揉搓,面粉可以起到帶去牛肚上面贓物的作用,粗鹽的顆粒抑有此作用。約兩三分鐘后,沖水洗凈。
方法二
步驟
1、將牛肚分割開,因?yàn)榕6潜容^大且分好幾個(gè),每個(gè)從開口處反過來(lái)。
2、用清水沖洗掉里面的雜質(zhì)和部分胃液。
3、再在凈盆中加入玉米面放進(jìn)牛肚用力搓洗,把胃液等雜質(zhì)搓干凈,沖凈。
4、加入食鹽或食用堿和醋搓洗使胃液充分去掉,并且堿和鹽能煮出后脆,最后沖洗干凈即可!
牛大腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、富含蛋白質(zhì),具有維持鉀鈉平衡;消除水腫,提高免疫力,緩沖貧血。
2、富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、骨骼組織以及肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
牛大腸的功效與作用
1、護(hù)發(fā):含蛋白質(zhì)的食物,經(jīng)胃腸的消化吸收形成各種氨基酸,是合成頭發(fā)角蛋白的必需成分。
2、提高免疫力:蛋白質(zhì):是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素,為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。礦物質(zhì):鋅、硒、銅、錳等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。
3、健脾:適用于脾氣虛弱,運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿,食欲不振,肢倦乏力等癥。
4、強(qiáng)筋:強(qiáng)筋、通絡(luò),恢復(fù)疲勞和調(diào)理腰膝酸軟。
5、養(yǎng)陰補(bǔ)虛:補(bǔ)虛損,益精氣,潤(rùn)肺補(bǔ)腎,用于肺腎陰虛。適宜虛勞的補(bǔ)益。
6、利尿消腫:能清除體內(nèi)毒素和多余的水分,促進(jìn)血液和水分新陳代謝,有消水腫作用。含利尿成分,能消除體內(nèi)水鈉潴留,利尿消腫,可治療全身水腫。
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