新鍋清洗清潔的方法與保養(yǎng)措施
新鍋清洗清潔的方法與保養(yǎng)措施
新鍋的清潔是重要的，但是很多家庭主婦們買了新鍋回來就不知道該怎么清洗了，那么該怎么清洗才好呢?以下是學習啦小編為你整理的新鍋的清洗方法，希望能幫到你。
新鍋清洗方法
1、肉皮法
(1)把鐵鍋燒熱后，放入帶肉皮的肥肉。
(2)轉小火，用筷子夾著肥肉不斷地在鍋壁上涂改，直到肥肉變黑。
(3)把肉夾出，用溫熱水將鍋沖刷潔凈，反復幾回即可。
2、食鹽法
(1)鐵鍋燒熱后，將一大勺鹽(食用鹽、粗鹽均可)放入鍋內(nèi)，轉小火不斷翻炒。
(2)炒制時，需求不斷地滾動鐵鍋，以確保鹽能接觸到鍋內(nèi)壁的各個有些。
(3)當鹽炒成黃色，關火，將鹽倒出，用溫水將鐵鍋清潔潔凈即可。
3、生姜法
鐵鍋燒熱后，將姜片放入鍋中，轉小火，用筷子夾著姜片，均勻地涂改鍋內(nèi)壁的各個地方。盡管辦法很簡單，但是很有用，準確的清潔養(yǎng)護步驟能讓鍋具更好用也更經(jīng)用。
新鐵鍋開鍋的方法
1.準備好一塊生肥豬肉;
2.將新鐵鍋鍋身所有標貼去除，用流動熱水洗凈鍋身;擦干水(特別是鍋底)，將鍋置于灶上，中小火烘干;
3.生肥豬肉下鍋，用廚用夾“按”住生肥豬肉，把其當做“肥皂”一般使用，以內(nèi)圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內(nèi)壁不停地擦拭，使溢出的油脂均勻地布滿整個鍋面;
4.隨著不停的擦拭，鍋內(nèi)溢出的融化黑豬油越來越多，“肥皂”也會變黑變小;
5.整鍋移離灶火，倒去黑豬油，用廚用紙擦干凈，熱水凈鍋揩干，置鍋灶火重復步驟二、三、四;
6.生肥豬肉表面焦硬后，可用刀將其表層片除后繼續(xù)入鍋擦拭;每擦多一輪，鍋面便顯得較前更干凈，如此操作，直至生肥豬肉不再變黑時即可;(大約反復3-4次左右)
7.鐵鍋用熱水沖洗干凈擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用廚用紙抹上一層薄薄的植物油，“開鍋養(yǎng)護”即大功告成。
新鐵鍋要如何保養(yǎng)
1 新鍋先要煉鍋，先用磨料把細小的毛刺或不太光滑處做一次打磨，先用淘米水煮一遍，以去除油污，再把鍋放在爐灶上，鍋里放些食用油，或用一塊肉皮，用文火邊加熱邊蘸著油不停地擦拭鍋里，要把所有的地方都擦到，直到所擦過的地方都吃透了油。接著再用它炒一次菜。油放得略多一點，菜多少點無所謂，只是是為了處理鍋，炒完的菜最好別吃。
2 鐵鍋是供下油鍋炒菜用的，不用鐵鍋蒸煮，特別是不用來煮面條，多數(shù)面條中含堿，堿去除了鐵鍋中的油，鐵鍋就易生銹。煉鍋就白煉了。
3 不用鐵鍋炒“炒貨”，特別是不能用砂子炒，砂炒鍋不僅會將鐵鍋磨毛，鍋上的油也會去得一干二凈。
4 每次炒完菜不要立即用冷水洗，待冷了后再洗，洗后在爐子上文火烤干，再邊烤邊涂些油。
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