蛤蜊雖然營(yíng)養(yǎng)豐富、肉質(zhì)鮮美，但必須要清洗干凈才能食用。那么，蛤蜊怎么洗才能洗得最干凈呢?今天學(xué)習(xí)啦小編給大家分享一個(gè)經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次實(shí)踐檢驗(yàn)的完美方法，保證你能把蛤蜊洗得干干凈凈，成功率百分百。

　　清洗蛤蜊的方法

　　第一步：挑選鮮活的蛤蜊，先用清水淘洗幾遍，直到水不發(fā)渾為止。然后，以十斤水四兩鹽的比例兌好鹽水，這里的鹽可以用食用鹽，但用海鹽效果更好，可以跟小販要一點(diǎn)。

　　第二步：等鹽粒完全溶解后，將蛤蠣倒入，水要沒(méi)過(guò)蛤蠣。然后再水里加入幾滴食用油，用筷子攪開(kāi)。半小時(shí)后蛤蠣就會(huì)伸出舌頭四處噴水了，大約2個(gè)小時(shí)后，蛤蜊體內(nèi)的泥沙就吐得很干凈了，可以放心的用來(lái)烹制美食啦。當(dāng)然，如果有時(shí)間，泡的時(shí)間越長(zhǎng)效果越好，但不可超過(guò)一天，否則蛤蜊會(huì)瘦。

　　說(shuō)明：一般情況下，大多數(shù)人都是只放鹽或者只放油，其實(shí)兩者同時(shí)放效果最佳，所需要的時(shí)間也最短，可以讓蛤蜊更好的吐凈泥沙。

　　此外，為了防止蛤蜊將吐出的泥沙再次吸回去，在浸泡時(shí)，可將蛤蜊放在濾水簍中，再將濾水簍擺在水盆上，使濾水簍保持四或五公分的距離。如此，蛤蜊吐出來(lái)的沙就會(huì)沉落盆底，不會(huì)再被吸回去了。

　　第三步：撈出吐凈泥沙的蛤蜊，用清水沖洗干凈就可以做菜了。

　　這樣清洗出來(lái)的蛤蜊還是相當(dāng)干凈的喲，喜歡吃的朋友就可以在按這樣的方法進(jìn)行來(lái)清洗蛤蜊。

　　蛤蜊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么

　　蛤蜊不僅味道鮮美，而且它的營(yíng)養(yǎng)也比較全面，實(shí)屬物美價(jià)廉的海產(chǎn)品。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和?；撬岬榷喾N成分，是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。那么，蛤蜊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些呢?小編精心給您準(zhǔn)備了一下，趕快來(lái)了解一下吧。

　　蛤蜊食療效用：

　　1、蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn);

　　2、蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降;

　　3、人們?cè)谑秤酶蝌酆拓愵?lèi)食物后，常有一種清爽宜人的感覺(jué)，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無(wú)疑是有益的。

　　4、蛤蜊味咸、性涼，含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)和多種礦物質(zhì)，可以滋陰潤(rùn)燥、化痰明目，對(duì)于干咳、失眠等病癥有調(diào)理作用，對(duì)淋巴結(jié)腫大、甲狀腺腫大也有療效。

　　5、中醫(yī)認(rèn)為，蛤蜊肉性寒，味咸;

　　能滋陰、化痰、軟堅(jiān)、利水，有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效。

　　適用人群：

　　一般人群均可食用。

　　1、許多貝類(lèi)是發(fā)物，有宿疾者應(yīng)慎食。

　　2、貝類(lèi)性多寒涼，脾胃虛寒者不宜多吃。

　　3、女子月經(jīng)來(lái)潮期間及婦人產(chǎn)后忌食。

　　4、受涼感冒者忌食。

　　5、蛤蜊不宜與啤酒同食，否則容易誘發(fā)痛風(fēng)。

　　蛤蜊的食用方法有哪些

　　蛤蜊是眾多的海鮮干貨中的一員，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻不可忽視，下面小編介紹蛤蜊的幾種簡(jiǎn)單的做法。

　　食用方法:

　　1、火焰蛤蜊

　　高度白酒與紅酒相融合，將蛤蜊浸醉，隨即點(diǎn)火，等酒燃盡，蛤蜊已是熟透狀態(tài)，再配以姜汁、日本醬油、香辣汁的輔佐，更令人垂涎。

　　2、芙蓉蛤蜊

　　操作：將蛤蜊洗凈，水燒開(kāi)后氽一下，撈起，將肉取出;將蛋清打成泡糊，放入燒開(kāi)的水氽一下，撈起，分別放蛤蜊殼內(nèi)，再將蛤蜊肉放芙蓉上面，勾上玻璃芡即成。

　　3、懶人蛤蜊

　　做法：絲瓜去皮切粗條，入鹽拌勻;在一張鋁箔紙上放4塊絲瓜條，2個(gè)蛤蜊和少許姜絲后，澆點(diǎn)酒;折成長(zhǎng)方包，放入烤箱，大火力烤10分鐘即成。

　　4、蘆筍蛤蜊肉

　　做法：辣椒切片，蛤蜊氽燙，取出蛤蜊肉;蘆筍切段氽燙，入開(kāi)水沖涼;起鍋，先炒蘆筍，再放入蛤蜊肉同炒，最后放入調(diào)味料及辣椒炒勻。絲瓜蛤蜊

　　5、龍井蛤蜊湯做法

　　用開(kāi)水將龍井泡開(kāi)后，濾得清凈茶湯;另煮開(kāi)半鍋水后，放入蛤蜊及姜絲。待蛤蜊張開(kāi)后，將茶湯倒入，混合煮開(kāi)即可。

　　6、蛤蜊湯面

　　大蒜拍碎，小白菜燙熟;用兩湯匙油爆香大蒜，放蛤蜊，淋酒和醬油，撒下水2湯匙，大火炒拌，蓋上鍋蓋悶至蛤蜊開(kāi)口，放下其余調(diào)味料拌勻，將蛤蜊盛出，注入清湯或水至鍋中，煮滾后加鹽調(diào)味即關(guān)火;細(xì)面煮熟，挑至面碗中，加入已調(diào)味之清湯再將炒好的海瓜子盛放面條上，再放上小白菜便可上桌。

　　7、酒蒸蛤蜊

　　酒與蛤蜊一起下鍋，強(qiáng)火悶蓋煮，蛤蜊開(kāi)口后取出，取肉;將菜花洗凈，切好，鹽水煮后撈出，將混合的配味汁煮過(guò)后冷卻，放入菜花;將調(diào)料汁與蛤肉煮汁混合用強(qiáng)火煮，沸騰后加入溶水淀粉，調(diào)均勻，作成餡，倒入加熱，然后盛盤(pán)，放入餡和菜花并以柚子作點(diǎn)綴。