長長的豬大腸，怎么清洗令很多人撓頭，而且豬大腸里面含有一些黃色的物質(zhì)，一不留神就會(huì)濺到身上。怎么能把豬大腸清洗干凈，又不“傷害”自己呢?下面學(xué)習(xí)啦小編將為大家說明。

　　清洗豬大腸方法

　　第一次處理豬大腸總會(huì)狀況百出，首先豬大腸長長的一條，不知道從哪里清洗起，也不知道怎么巧妙的處理豬大腸的里面。清洗豬大腸是一種磨人的活，它帶有的腥臭味，會(huì)在空間里持續(xù)一段時(shí)間久久不愿散去，而且豬大腸比較長，將其里面翻轉(zhuǎn)過來需要耐性，其次豬大腸里面有黃色的物質(zhì)，簡直不能直視。當(dāng)然，也沒有那么的恐怖，而且掌握一些技巧，按步驟來操作，清洗豬大腸也很輕松，不過你得受得了其腥臭味。

　　準(zhǔn)備一盤熱水，不要太燙，用熱水沖洗一下豬大腸，會(huì)令其表面微微變熟，抓起來就不會(huì)那么滑，如果你覺得有必要就先將長長的豬大腸斬得短一些，這樣在反轉(zhuǎn)豬大腸的時(shí)候比較容易。借助筷子，也可以用剪刀。用了筷子，清洗豬大腸輕松了不少，將筷子套入豬大腸中，然后輕輕抽出筷子，幸運(yùn)的話豬大腸就會(huì)跟著反轉(zhuǎn)過來，這樣就可以清洗里面了。

　　鹽水清洗，也可以加入醋或者面粉。豬大腸反過來之后，趕緊放入鹽水中，反復(fù)搓洗，用點(diǎn)力氣，否則很難洗干凈其表面粘著黃色物質(zhì)。那些黃色的物質(zhì)雖然看起來惡心，不過它并不是糞便，因此不需要有負(fù)擔(dān)，有壓力。

　　方法一：

　　先用鹽、醋少許去大腸上的粘液，再用清水翻洗數(shù)遍，擇去污物，然后將大揚(yáng)放在盆內(nèi)加兩茶匙素油，用手揉擠10分鐘左右，最后用清水漂洗干凈。

　　1把大腸翻轉(zhuǎn)(這個(gè)很難說清楚，反正就是抓住大腸一頭，把另一頭往這頭里頭塞，塞完就翻過來了)，用水簡單沖一下。

　　2 鹽、面粉(看著放，鹽一小把，粉一大把)，再加醋也可以，還可以放點(diǎn)油，搓啊搓。

　　3大腸里頭有些淋巴，要切下來，脂肪最香，留著。搓到覺得差不多干凈。

　　4搓完過水，沖干凈為止。

　　5再把大腸翻轉(zhuǎn)回原樣，繼續(xù)沖一下(可以套到水龍頭底下沖，好玩)。

　　豬大腸怎么洗次才干凈無異味

　　方法二：

　　先將大腸放入可樂中腌半小時(shí)再放入淘米水中搓洗，能迅速洗去大腸的異味。

　　面粉具有很強(qiáng)的吸附作用，以面粉清洗豬肚和豬腸，不但可以除異味，而且較易漂洗干凈。

　　操作也方便：

　　將豬腸置于清水里，洗去粘液后，在豬腸里外撒上適量面粉后，反復(fù)揉搓幾遍，再用清水沖洗，然后將豬腸過一下沸水，撈出過冷水，用刀刮去污物就行了。

　　還有：將豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去臟物，再將其放入淘米水中泡一會(huì)兒，然后在清水中輕輕搓洗兩遍即可。若在淘米水中放幾片桔皮，異味更易除去

　　豬大腸怎么保存

　　豬大腸清洗干凈之后，建議將其冷藏于冰箱中。此外，已經(jīng)煮熟的豬大腸建議盡快吃完，否則口感會(huì)變差。

　　知道了怎么保存之后，還可以學(xué)一學(xué)怎么選購好的豬大腸，在選購豬大腸的時(shí)候還要掌握一定方法。新鮮豬腸——呈乳白色，質(zhì)稍軟，具有韌性，有黏液，不帶糞便及污物。變質(zhì)豬腸——呈淡綠色或灰綠色，組織軟，無韌性，易斷裂，具有腐敗惡臭味。 病變豬腸——指患急性或慢性腸炎的病豬的腸。

　　豬大腸怎么做好吃

　　做豬大腸時(shí)，首先是要去除異味，其次是要注意烹調(diào)的方法。

　　1、用水沖洗腸頭，借著水的沖勁，很容易就把腸子反過來。

　　2、用白醋、面粉和水，調(diào)成的面糊洗肥腸，既可以去腥味又可以清洗干凈。

　　3、反復(fù)用清水沖洗，浸泡，去腥味。

　　4、煮肥腸要用冷水煮。

　　5、煮的時(shí)候，放蔥段、姜片、料酒、八角和十三香。

　　6、煮熟的肥腸，再用開水，炒一下，去油膩去腥。

　　7、看肥腸是否煮熟，只要筷子能扎透就可以了。

　　8、溜肥腸要大火快炒。

　　尖椒大腸

　　原料：尖椒、大腸、料酒、醬油、味精、油、姜、蒜。

　　做法：

　　1、起油鍋，油熱后，爆香姜蒜;

　　2、下入大腸翻炒片刻，烹入料酒、醬油;

　　3、下入尖椒繼續(xù)大火翻炒;

　　4、加少許開水，蓋蓋用中火燜上2分鐘;

　　5、加少許鹽和味精調(diào)味，大火收汁出鍋。

　　鹵水大腸

　　原料：豬大腸2500克，鹽75克，白糖50克，茴香20克，桂皮13克，料酒25克，味精3克，紅曲少許。

　　做法

　　1、將豬腸切成段。翻開腸的內(nèi)部，刮去污物，用鹽或白礬著力搓擦幾遍，再用清水反復(fù)沖洗，把腸的內(nèi)外洗凈，最后，用開水焯燙一下，再刮洗一次，保持潔凈。

　　2、鍋架火上，放入清水，下入鹽，白糖，料酒，紅曲，茴香，桂皮，味精等調(diào)料，先用旺火燒開，撇凈浮沫后，再煮一會(huì)，即成鹵腸汁。