春天養(yǎng)生的重點是養(yǎng)肝護肝，那么春天吃什么最養(yǎng)肝呢?下面學習啦小編告訴你。

　　春天養(yǎng)肝食譜一：絲瓜黑木耳炒腰花

　　原料：絲瓜1根，豬腰2個，黑木耳15克，高湯少許，姜末少許。醬油、糖、酒、淀粉各適量。

　　做法：

　　1、豬腰開邊，去白筋，用鹽搓洗干凈，再用清水沖洗，切花，用腌料稍腌。黑木耳用清水浸發(fā)，反復清洗，然后小火煮至軟身;絲瓜去皮，洗凈，切塊;備好姜末;

　　2、起油鍋，爆姜末，將絲瓜和黑木耳兜炒，加少許高湯，調(diào)味上碟。再起油鍋，將豬腰爆炒至熟透，并勾芡擺在絲瓜上即可。

　　功效：絲瓜含有豐富的維生素B、C及礦物質(zhì)，具有消暑化痰、解毒助消化功效。黑木耳蛋白質(zhì)豐富，還含有多種維生素和鐵質(zhì)。能滋腎養(yǎng)血，治療腰酸腿軟。肢體麻木和大便燥澀。豬腰滋陰補腎、養(yǎng)肝明目。絲瓜黑木耳炒腰花，適合身體虛弱、頭暈耳鳴、腰酸無力者。

　　春天養(yǎng)肝食譜二：紅棗炒木耳

　　原料：紅棗15枚，白木耳15克，黑木耳15克，鹽、香油、蔥、姜適量，清水100毫升。

　　做法：

　　1、將黑、白木耳洗凈浸泡后，切成條狀備用;大棗洗凈(剖開)備用。

　　2、姜入油鍋爆香后，放入準備好的黑、白木耳翻炒幾下后，再加入洗凈好的大棗，加水蓋上鍋蓋稍燜5分鐘后再快速翻炒，收湯后加入調(diào)味料即可食用。

　　功效：紅棗富含各類維生素，可說是維生素的寶庫。而木耳性味甘平，有清肺熱、養(yǎng)胃肝陰、滋腎燥之功效。木耳中含有一種膠質(zhì)成分及豐富的鈣元素，可增加人體的免疫力。

　　春天養(yǎng)肝食譜三：三鮮燴

　　原料：雞脯肉、胡蘿卜丁各100克，雞蛋(取蛋清)，嫩豌豆25克，番茄丁50克。肉湯、料酒、牛奶、雞油、淀粉、鹽各適量。

　　做法

　　1、將雞脯肉洗凈，剁成肉泥;將少許淀粉用牛奶調(diào)和成汁;把雞蛋清和雞肉泥放在一起拌勻。

　　2、把肉湯入鍋中煮沸，下豌豆、胡蘿卜丁、番茄丁，待肉湯滾沸后離火，用筷子把雞肉泥從3。碗邊一點一點地撥進鍋內(nèi)，每個雞肉泥要和豌豆大小一樣，待撥完后將鍋燒沸，最后把淀粉汁倒入鍋中勾芡，放入鹽、雞油、料酒，煮沸，盛出即可。

　　功效：此菜品大補氣血、養(yǎng)肝明目、健脾開胃。對于平素肝血不足，視力較差者則更為適宜。

　　春天養(yǎng)肝食譜四：豬肝綠豆粥

　　原料：新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，食鹽、味精各適量。

　　做法：

　　1、先將綠豆、大米洗凈同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬。

　　2、煮至八成熟之后，再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟后再加調(diào)味品。

　　功效：此粥補肝養(yǎng)血、清熱明目、美容潤膚，可使人容光煥發(fā)，特別適合那些面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。

　　春天養(yǎng)肝食譜五：番茄豬肝瘦肉湯

　　原料：西紅柿2個，豬肝80克，瘦肉80克，食鹽、食用油、陳醋、小蔥適量。

　　做法：

　　1、將西紅柿洗凈，去掉頭部后切塊備用，瘦肉洗凈切薄片，豬肝切薄片，用清水將血漿徹底洗去后，加醋腌制10分鐘后再次用清水洗凈備用。

　　2、將豬肝與瘦肉加入少許食鹽腌10分鐘，放入滾水中，煮到半熟后撈起。

　　3、取鍋加適量水，下入西紅柿，用小火煮15分鐘后，下入豬肝、瘦肉煮至肉熟后，加入少量食用油與鹽調(diào)味，即可起鍋食用。

　　功效：豬肝補肝、養(yǎng)血、明目，瘦肉補肌潤燥，番茄功能止渴生津、健脾消食、清熱、降低血壓。