脆肉鯇的家常烹飪方法分享

　　脆肉鯇原產(chǎn)于廣東中山市長江水庫，是利用水庫的礦泉水，喂精飼料，運用活水密集養(yǎng)殖法養(yǎng)育成的。下面是小編分享的脆肉鯇的家常烹飪方法，一起來看看吧。

　　烹飪脆肉鯇的食材準備

　　脆肉鯇的烹飪方法

　　步驟

　　1.脆肉鯇收拾干凈后切大塊，排入碟中;

　　2.鋪上姜絲，淋入一點油;上鍋熟約六分鐘至熟;

　　3.然后取出，倒掉蒸魚后的水;

　　4.熱油鍋，炸香蒜蓉;

　　5.倒入生抽;

　　6.加入切好的香菜和蔥段，關火;

　　7.把做好的蔥油汁淋在蒸好的魚上即可~

　　脆肉鯇的簡介

　　脆肉鯇，原產(chǎn)于廣東省中山市長江水庫，是中山市地理標志之一，是利用水庫的礦泉水，喂精飼料，運用活水密集養(yǎng)殖法養(yǎng)育成的名特水產(chǎn)品。因其肉質(zhì)結(jié)實、清爽、脆口而得名。

　　需要特別說明的是，所謂的“脆肉鯇”，并非新的物種，生物學意義上仍然屬于草魚，屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬，只是通過特定的喂養(yǎng)方式生產(chǎn)出的具有特殊生物特性(如肉不易煮爛)的普通草魚，通過人工實現(xiàn)了肉質(zhì)的改變。

　　“脆肉鯇”外形像草魚，而生物性異于草魚，需要特殊的烹調(diào)方式，如果像草魚一樣烹調(diào)，則煮不爛、嚼不動，筷子戳不進，吃起來味道像吃橡膠，驚嚇好多人。2017年9月中旬湖南湘潭市首次采購脆肉鯇，由于消費者不了解，導致大批退貨。供貨商在出售的時候，有告知義務。

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