星巴克蔓越莓扁桃仁布里歐面包好吃嗎
星巴克蔓越莓扁桃仁布里歐面包好吃嗎
星巴克這款蔓越莓扁桃仁布里歐面包，應(yīng)該是喜愛(ài)堅(jiān)果面包的妹紙的最愛(ài)了，果醬和果干的搭配，讓味道富有層次，松軟的面包咬下去，這種滋味，再來(lái)一份!下面是小編分享的星巴克蔓越莓扁桃仁布里歐面包的點(diǎn)評(píng)，一起來(lái)看看吧。
星巴克蔓越莓扁桃仁布里歐面包的點(diǎn)評(píng)
圣誕綜合濃縮手沖咖啡X 蔓越莓扁桃仁布里歐面包
另一款法式經(jīng)典的Brioche更是圣誕綜合濃縮咖啡豆的完美搭檔。這款蔓越莓扁桃仁布里歐面包是歐洲圣誕節(jié)傳統(tǒng)的美味面包，用豐富的優(yōu)質(zhì)黃油和牛奶制作而成，蛋糕體不僅綿密醇厚，更是奶香味十足，配上一口圣誕綜合濃縮手沖咖啡，強(qiáng)烈的焦糖風(fēng)味香甜滿溢。醇香的黑咖啡將味蕾洗凈，讓舌尖能更好地享受每一口Brioche的香甜，蛋糕表面的蔓越莓和扁桃仁片與咖啡風(fēng)味相互交融，給舌尖留下圣誕節(jié)的味道。
手沖咖啡的明亮醇香搭配上美味的甜品，此刻盡享圣誕暖意。我家附近就有一家手沖門(mén)店，不如約一起?
與此同時(shí)還有一款蔓越莓面包也是要推薦給大家的，那就是
意式圣誕 X 蔓越莓扁桃仁
每年圣誕節(jié)最美妙的部分莫過(guò)于期待了，圣誕綜合咖啡豆喜慶的包裝成為了漫長(zhǎng)回憶里的一抹亮色。耐心等待著手沖咖啡每一滴的充分萃取，趁此搭配一塊源于意大利米蘭的圣誕經(jīng)典美食——Panettone，意式圣誕面包噴香誘人，松軟可口，切開(kāi)后豐富的內(nèi)陷的大有來(lái)頭：澳大利亞進(jìn)口提子干，美國(guó)進(jìn)口蔓越莓干，橙皮脯丁，果香四溢，柔軟濕潤(rùn)的口感讓人垂涎三尺，再喝上一口手沖咖啡，咖啡的香濃巧妙中和了口味偏甜的意式圣誕面包，卻又讓咖啡中的香料風(fēng)味越發(fā)明顯，馥郁香甜的順滑口感，完美契合圣誕氛圍。
星巴克蔓越莓扁桃仁布里歐面包做法
用料
菜籽油CanolaOil70g
牛奶200g
雞蛋6個(gè)(去殼重345g)
面包粉865g
鹽22g
糖100g
酵母10g
黃油330g
法國(guó)布里歐修面包 Brioche 的做法
將洋蔥切成小丁，不銹鋼鍋/鑄鐵鍋燒熱后倒入菜籽油，熱至冒煙加入炒碎的洋蔥。
洋蔥炒軟后換成中低火，需要大約1小時(shí)，洋蔥變成透明而且顏色發(fā)棕時(shí)，關(guān)火晾涼。中間要不時(shí)攪動(dòng)洋蔥碎。
在做洋蔥的同時(shí)，將蛋奶放入不銹鋼攪拌盆中，打蛋器打勻。篩入面包粉。
面粉中依次加入糖、鹽、酵母，注意酵母不要直接碰到糖。然后開(kāi)始低速攪拌，直至成面團(tuán)。
黃油室溫軟化，分3次加入，每次都低速全部攪拌至面團(tuán)中之后再加入下一份黃油。
混好黃油的面團(tuán)繼續(xù)攪拌，如果太濕還可以篩入少量面粉，直至扯下一塊面團(tuán)之后能明顯感覺(jué)到面的勁道，即可以像圖3那樣慢慢扯開(kāi)而不斷，這也是烘焙中稱為“window”的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。
將面團(tuán)一分為二，其中一份加入放涼的洋蔥碎攪勻，做成洋蔥餡。
兩份面團(tuán)蓋上保鮮膜，溫暖處發(fā)酵至2倍大。之后需要放入冰箱冷藏1小時(shí)左右取出(詳情見(jiàn)Tips)。取一張皮，包入洋蔥餡，團(tuán)成團(tuán)。
模具中噴油，將包好的面團(tuán)放入模具，注意不要太滿，之后會(huì)二次發(fā)酵。
這步只是提供一下我們其他面團(tuán)的做法，第一種是像麻花辮一樣編起來(lái)，第二個(gè)就是普通的Loaf, 第一個(gè)不需要模具，沒(méi)有洋蔥餡，第二個(gè)包了洋蔥餡，需要模具。你只需要選擇你喜歡的方式團(tuán)面包就好了。
模具中的面包再蓋上保鮮膜，放置溫暖處發(fā)酵，大約需要1-2小時(shí)，發(fā)至之前的2倍大。
將面包上均勻刷上蛋液。圖3是刷完的樣子。
將刷好蛋液的面團(tuán)上均勻撒上芝麻。
烤箱350°F，烤25-30分鐘，取出之后迅速脫模以免熱氣在底部浸濕面包影響口感。
星巴克的冷知識(shí)
01、 有比tall更小杯的咖啡
通常我們?cè)谛前涂丝吹降谋椭挥兄斜?tall)、大杯(grande)、超大杯(venti)。實(shí)際上，還存在一種小杯，即short杯，容量為8盎司(227ml)，又稱為兒童杯。一位星巴克店員說(shuō)：“每家門(mén)店里都有這種杯型，也知道如何配置小杯咖啡，只不過(guò)它沒(méi)出現(xiàn)在菜單上，一般不售賣，需要顧客自己提出來(lái)。”從成本與運(yùn)營(yíng)角度看，小杯比中杯便宜3元，但同樣也是含有一份濃縮咖啡，中杯利潤(rùn)明顯高一些。
02、 在星巴克不一定要買最大杯
吉本佳生《在星巴克要買大杯咖啡》一書(shū)里說(shuō)，從經(jīng)濟(jì)學(xué)的角度看，在星巴克買的杯子越大越實(shí)惠，他的原意是指在三種杯型容量都相差1/3的情況下，價(jià)格卻只多出3元錢，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)當(dāng)然是越大杯的性價(jià)比更高。但其實(shí)星巴克咖啡的定價(jià)是經(jīng)過(guò)細(xì)致測(cè)算的，這個(gè)價(jià)差和容量差使得顧客和公司都有利——顧客得了實(shí)惠，公司為大杯多出的容量付出的成本實(shí)則很低(只多幾秒鐘時(shí)間或多加牛奶)，3元錢中利潤(rùn)率更高。星巴克店員解釋，中杯意式飲料濃縮咖啡的含量是一份，大杯和超大杯都是兩份，如此，大杯比中杯多了一份濃縮咖啡，還多了牛奶;而超大杯只比大杯增加了牛奶的分量。
03、 星享卡的目的是招攬更多顧客
星巴克的星享卡可不同于優(yōu)惠卡，它的重點(diǎn)在“享”字。購(gòu)卡后，它會(huì)贈(zèng)送三張買一贈(zèng)一的親友邀請(qǐng)劵，升級(jí)為玉星級(jí)會(huì)員后，還會(huì)有買三贈(zèng)一的咖啡邀請(qǐng)券，乍看很實(shí)惠，但真的消費(fèi)起來(lái)卻發(fā)現(xiàn)不是那么容易用到，沒(méi)有多少人會(huì)一口氣買三杯咖啡。某店員說(shuō)：“這是希望你帶親戚朋友來(lái)星巴克。”讓星巴克成為社交媒介是它們諸多營(yíng)銷的核心目的?？擅茉谟?，現(xiàn)在的星巴克門(mén)店總是坐滿的，店員們又很盼望你統(tǒng)統(tǒng)打包帶走。
04、 店員可能不太會(huì)做咖啡
按星巴克的發(fā)展計(jì)劃，2015年在中國(guó)的門(mén)店數(shù)量要達(dá)到1500家，現(xiàn)有700多家門(mén)店意味著未來(lái)3年里平均一天半就要有一家新店開(kāi)張。人員培訓(xùn)就是一大難點(diǎn)，一位咖啡業(yè)內(nèi)人士透露，星巴克的一些培訓(xùn)教程已經(jīng)被簡(jiǎn)化，很多培訓(xùn)直接下放到各門(mén)店進(jìn)行，也就是見(jiàn)習(xí)制。星巴克每個(gè)門(mén)店都有店經(jīng)理、助理經(jīng)理、值班主管各一名，原來(lái)只有達(dá)到這三個(gè)職位才能受訓(xùn)成為咖啡師，現(xiàn)在店員也可以直接調(diào)制咖啡。
不過(guò)現(xiàn)在星巴克使用全自動(dòng)咖啡機(jī)制作濃縮咖啡，“標(biāo)準(zhǔn)化”正在逐步取代“提供純正咖啡服務(wù)”。
05、 當(dāng)“custom”可能需要多付錢
“標(biāo)準(zhǔn)化”在咖啡界不是一個(gè)那么讓人喜歡的稱呼，它意味著水準(zhǔn)中庸和不夠手工。星巴克為了體現(xiàn)自己的“客制化”也在杯子上第五格設(shè)置了custom的識(shí)別選項(xiàng)，可以改變的有低因、濃度、奶油、糖漿、全脂奶、脫脂奶、豆奶、奶泡、澆蓋和溫度。不過(guò)如果你想來(lái)一個(gè)“三份濃度脫脂奶少奶泡超大杯焦糖瑪奇朵”，就要多付錢了，糖漿、奶油和濃度調(diào)整都不是免費(fèi)的。如果想節(jié)約地喝到“客制化”咖啡，倒不妨使用星享卡的咖啡邀請(qǐng)券，因?yàn)檠?qǐng)券限定“您可以獲贈(zèng)一杯中杯飲料”，而沒(méi)有價(jià)格限制。
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