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大蘇打和小蘇打的區(qū)別

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  學(xué)化學(xué)會(huì)遇到蘇打三兄弟:蘇打、小蘇打和大蘇打。那大蘇打和小蘇打的區(qū)別有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的大蘇打和小蘇打的區(qū)別,供大家參閱!

  大蘇打和小蘇打的區(qū)別

  大蘇打,代硫酸鈉,又名次亞硫酸鈉、大蘇打、海波(來源于其別名 sodium hyposulfite)。它是常見的硫代硫酸鹽,無色透明的單斜晶體。 硫代硫酸鈉易溶于水,遇強(qiáng)酸反應(yīng)產(chǎn)生硫和二氧化硫 。硫代硫酸鈉為氰化物的解毒劑。其為無色、透明的結(jié)晶或結(jié)晶性細(xì)粒;無臭,味咸;在干燥空氣中有風(fēng)化性,在濕空氣中有潮解性;水溶液顯微弱的堿性反應(yīng)。在硫氰酸酶參與下,能與體內(nèi)游離的或與高鐵血紅蛋白結(jié)合的氰離子相結(jié)合,形成無毒的硫氰酸鹽由尿排出而解氰化物中毒。此外還能與多種金屬離子結(jié)合,形成無毒的硫化物由尿排出,同時(shí)還具有脫敏作用。臨床上用于氰化物及腈類中毒,砷、鉍、碘、汞、鉛等中毒治療,以及治療皮膚瘙癢癥、慢性皮炎、慢性蕁麻疹、藥疹、疥瘡、癬癥等。

  小蘇打,碳酸氫鈉,化學(xué)式NaHCO₃,俗稱小蘇打。白色細(xì)小晶體,在水中的溶解度小于碳酸鈉。它也是一種工業(yè)用化學(xué)品,固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水,270℃時(shí)完全分解。

  碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會(huì)殘留碳酸鈉,使用過多會(huì)使成品有堿味。

  小蘇打注意事項(xiàng)

  存儲(chǔ)于干燥通風(fēng)的室內(nèi)倉庫,運(yùn)輸中小心防止袋破或散包。食用小蘇打不得與有毒物品共貯運(yùn),防止污染、防止受潮,與酸類產(chǎn)品隔離。

  用途:食品工業(yè)發(fā)酵劑、汽水和冷飲中二氧化碳的發(fā)生劑、黃油保存劑。

  同時(shí)用作羊毛的洗滌劑、泡沫滅火劑,以及用于農(nóng)業(yè)浸種等。食品工業(yè)中一種應(yīng)用最廣泛的疏松劑,用于生產(chǎn)餅干、糕點(diǎn)、饅頭、面包等,是汽水飲料中二氧化碳的發(fā)生劑;可與明礬復(fù)合為堿性發(fā)酵粉,也可與純堿復(fù)合為民用石堿;還可用作黃油保存劑。消防器材中用于生產(chǎn)酸堿滅火機(jī)和泡沫滅火機(jī)。

  醫(yī)藥工業(yè)用作制酸劑的原料。

  [劑型、用法和劑量]片劑:每片0.3克、0.5克。口服:每次0.3~1克,每日3次。小兒,每次0.1~1克,每日3次。注射劑:10毫升支含藥0.5克;100毫升支含藥5克。本藥品在非處方藥中,僅為片劑和滴劑。

  使用禁忌

  痛風(fēng)不宜常服碳酸氫鈉

  很多痛風(fēng)高尿酸患者,認(rèn)為吃中藥降尿酸慢或作用不明顯,吃西藥擔(dān)心副作用,不吃又害怕痛風(fēng)復(fù)發(fā),怎么辦呢?于是長期服用碳酸氫鈉,以期長期抑制高尿酸,控制痛風(fēng)復(fù)發(fā),須知小蘇打是不宜常服的,哪怕是食品級(jí)的小蘇打亦是如此,長期服用碳酸氫鈉對身體是不好的,通常有下列表現(xiàn):

  1 對精神系統(tǒng)的影響:長期服用碳酸氫鈉會(huì)出現(xiàn)精神癥狀,如肌肉疼痛、抽搐以及持續(xù)性頭痛。

  2 對消化系統(tǒng)的影響:長期服用碳酸氫鈉其弱堿性將胃酸中和了,必然影響消化,常常會(huì)出現(xiàn),口內(nèi)異味、食欲不振以及惡心等現(xiàn)象,痛風(fēng)的人本來就很多東西不能吃,這樣營養(yǎng)就會(huì)更少,將會(huì)導(dǎo)致身體更加虛弱。

  3 對心血管系統(tǒng)影響:長期服用碳酸氫鈉,會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)鈉負(fù)荷過量,從而影響心臟功能,還會(huì)使血管變脆。

  4 對泌尿系統(tǒng)的影響:長期服用碳酸氫鈉,會(huì)導(dǎo)致腎臟的堿中毒,對腎功能不全的人尤其不利,不少人還會(huì)出現(xiàn),尿頻、尿急等癥狀。

  5 干擾鈣的吸收:碳酸氫鈉的化學(xué)式為,NaHC03在體內(nèi)分解出碳酸根CO3,CO3與鈣(Ca)結(jié)合,形成難溶性的碳酸鈣。由于CO3在體內(nèi)的大量存在,并與肌體競爭性的結(jié)合鈣,將會(huì)導(dǎo)致肌體缺鈣,出現(xiàn)骨質(zhì)疏松等。

  中醫(yī)認(rèn)為痛風(fēng)是由于先天稟賦不足,后天過食肥甘厚膩(即高蛋白、高脂肪、高能量食物)造成的,屬痹癥范疇,劃歸為熱痹類型,且濕熱裹夾,通常大多數(shù)患者,熱重濕盛,臨床上服用碳酸氫鈉的本意是,用碳酸氫鈉的弱堿性來中和體內(nèi)的酸,但是酸堿反應(yīng)是放熱反應(yīng),這樣一來體內(nèi)的熱就更多了,長期服用碳酸氫鈉,將會(huì)更加加重該病的纏綿。

  當(dāng)然適當(dāng)?shù)姆靡恍┨妓釟溻c也不是完全不可以,但只能是權(quán)宜之計(jì),切不可以當(dāng)成救命的寶貝長期使用,否則得不償失。

  健康危害

  碳酸氫鈉在常溫下是接近中性的極微弱的堿, 如將其固體或水溶液加熱50℃以上時(shí),可轉(zhuǎn)變?yōu)樘妓徕c,對人具有刺激性和腐蝕性,對眼睛、皮膚及呼吸道粘膜有刺激性,引起炎癥。

  急救措施

  皮膚接觸:脫去污染的衣著,用大量流動(dòng)清水沖洗。

  眼睛接觸:提起眼瞼,用流動(dòng)清水或生理鹽水沖洗。就醫(yī)。

  吸入:脫離現(xiàn)場至空氣新鮮處。如呼吸困難,給輸氧。就醫(yī)

  食入:飲足量溫水,催吐。就醫(yī)。

  泄漏處理

  隔離泄漏污染區(qū),限制出入。建議應(yīng)急處理人員戴防塵面具(全面罩),穿一般作業(yè)工作服。避免揚(yáng)塵,小心掃起,置于袋中轉(zhuǎn)移至安全場所。若大量泄漏,用塑料布、帆布覆蓋。收集回收或運(yùn)至廢物處理場所處置。

  儲(chǔ)運(yùn)注意

  儲(chǔ)存于陰涼、干燥、通風(fēng)良好的庫房。遠(yuǎn)離火種、熱源。保持容器密封。應(yīng)與氧化劑、酸類分開存放,切忌混儲(chǔ)。儲(chǔ)區(qū)應(yīng)備有合適的材料收容泄漏物。

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