十大魚肝油品牌排行榜(2)
十大魚肝油品牌排行榜
魚肝油的制作方法
由魚類肝臟煉制的油脂。廣義的魚肝油還包括鯨、海豹等海獸的肝油。常溫下呈黃色透明的液體狀，稍有魚腥味。常用于防治夜盲癥、角膜軟化、佝僂病和骨軟化癥等，對(duì)呼吸道上層粘膜等表皮組織也有保護(hù)作用。它主要由不飽和度較高的脂肪酸甘油脂組成，此外還有少量的磷脂和不皂化物。鱈、大菱鲆等是國(guó)際上魚肝油生產(chǎn)的傳統(tǒng)原料。中國(guó)主要用鯊、鰩、大黃魚、鮐及馬鲀。提取方法主要有：
?、僬糁蠓?。以蒸汽直接蒸煮切碎的魚肝，經(jīng)靜置或離心分離后得澄清的油。此法用于含油較多的魚肝和漁船上的肝油生產(chǎn)。
②淡堿消化法。將切碎的魚肝加水和氫氧化鈉蒸煮，經(jīng)離心分離出肝油后再行精制。
③萃取法。把切碎的魚肝以有機(jī)溶劑進(jìn)行低溫萃取，再?gòu)妮腿∫褐谢厥杖軇┘吹?或?qū)Ⅳ~肝先經(jīng)淡堿消化，再用效價(jià)低的魚肝油或植物油萃取。此法適用于含油少而維生素效價(jià)高的魚肝原料。經(jīng)上述幾種方法制得的魚肝油還須在低溫下使部分硬脂析出，經(jīng)過濾而得清魚肝油。
魚肝油的主治方法
小兒的骨骼處于生長(zhǎng)發(fā)育，每天需要一定量的維生素D。對(duì)于小兒來(lái)說(shuō)，每天服適量魚肝油(每天服濃縮魚肝油3—4滴)是有益的，尤其是對(duì)于生長(zhǎng)在北方地區(qū)的冬天更為必要。服用多長(zhǎng)時(shí)間要以孩子的體格發(fā)育情況而定。維生素A、D含量比超過3～4∶1的魚肝油長(zhǎng)期服用易導(dǎo)致維生素A攝入過量而中毒。 具體服用方法詳見各產(chǎn)品說(shuō)明書或遵醫(yī)囑。
雖然服用魚肝油可以預(yù)防和治療佝僂病，但這并不意味著每個(gè)小兒都需要服用,因?yàn)榫S生素A 和維生素D 并不是多么難以補(bǔ)充的維生素，如果在日常生活中足夠重視的話,那小兒也完全有可能不需服用的，需要服用金奇仕魚肝油的4 種情況：
1.媽媽母乳不足,屬于混合喂養(yǎng)的小兒;
2. 斷奶后輔食中沒有及時(shí)添加蛋黃，動(dòng)物肝臟等富含維生素A,D 以及富含胡蘿卜素的蔬菜，水果等;
3. 缺少維生素A 導(dǎo)致的呼吸道和消化道感染, 干眼癥， 角膜軟化及皮膚干燥的兒童。
4. 足不出戶少曬太陽(yáng);
魚肝油的多款區(qū)別
1)、魚油、魚肝油、區(qū)別
人們常將魚油和魚肝油當(dāng)作同一食品，其實(shí)魚肝油的來(lái)源是魚的肝臟，主要成分為天然維生素A和D;魚油則是(深海)魚類脂肪的萃取物，含有ω-3脂肪酸DHA和EPA。二者對(duì)人體健康的作用完全不同。
挪威等地產(chǎn)鱈魚肝油是冬天從高緯度的挪威海深海冷水中捕撈到的鱈魚肝中提取的油脂，既含豐富的維生素A和D3，又含豐富的ω-3脂肪酸，同時(shí)具有魚油和魚肝油二者的功效，有"液體黃金"的美稱。
2)、人工合成的維生素AD丸、肝油丸和鯊魚魚肝油
由于海魚肝的自然資源缺乏，現(xiàn)在市場(chǎng)上銷售的魚肝油大多是將植物油作載體加入人工合成的維生素A、維生素D而成，從嚴(yán)格意義上說(shuō)，不能稱為“魚肝油”，而是“人工合成的維生素AD油”。人工合成的劑量很高，食用時(shí)要注意，維生素A/D是脂溶性的，長(zhǎng)期過量攝入會(huì)有副作用或者中毒，尤其不能讓兒童作為糖果隨意吃。
現(xiàn)在，市場(chǎng)上還有(深海)鯊魚魚肝油丸，主要含量是角鯊烯，不含有維生素，也不含有ω-3脂肪酸。注意不要混淆。
3)、如何選擇含有ω-3脂肪酸的魚油及鱈魚肝油產(chǎn)品? 第一，選擇產(chǎn)品首先要看有效成分，即ω-3脂肪酸和維生素的含量，尤其要看清DHA、EPA和DPA的含量和比例。對(duì)于兒童，要選擇DHA(含DPA)含量大于EPA的，因?yàn)榇髣┝繑z入EPA可能會(huì)對(duì)幼兒生長(zhǎng)有不好的影響。所以，市場(chǎng)上銷售的沒有標(biāo)出DHA、EPA含量的“鱈魚肝油”就不是真正的鱈魚肝油;
第二，由于ω-3脂肪酸容易氧化變質(zhì)，要選擇加有抗氧化劑維生素E的、液體的充氮灌裝的更好。
第三，液體狀的宜選擇用深色玻璃瓶裝的，不要購(gòu)買用無(wú)色玻璃瓶裝的魚油產(chǎn)品。
最后，購(gòu)買時(shí)要注意產(chǎn)品的出廠日期，不要購(gòu)買超過出廠日期二年的魚油制品。
( 原載于衛(wèi)生部主管的《保健時(shí)報(bào)》 )
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