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蠶豆吃多了怎么辦

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  蠶豆富含許多人體所需要的營(yíng)養(yǎng),它的食用方法很多,蠶豆吃多了怎么辦呢?下面是有新鮮蠶豆好吃做法,歡迎參閱。

  新鮮蠶豆能多吃嗎

  蠶豆不宜多食,以防脹肚傷脾胃。蠶豆和大多數(shù)豆類一樣,也含有某些不能消化的碳水化合物,在腸道下部產(chǎn)氣菌作用下產(chǎn)生氣體,有些人吃多了甚至?xí)篂a。每次食用量理論上不超過(guò)30克。

  蠶豆不可生吃,也不可多吃,以防腹脹。特別需要注意的是,少數(shù)人吃蠶豆后會(huì)發(fā)生急性溶血性貧血,也就是俗稱的“蠶豆黃病”,應(yīng)盡快送醫(yī)院救治。

  蠶豆吃多了也可能誘發(fā)便秘,因?yàn)樾Q豆同時(shí)還屬于高熱量的食品,如果是買(mǎi)來(lái)的那種炸的蠶豆就更容易了,因?yàn)樾Q豆本就含有很多的淀粉,而炸熟的蠶豆含油較少

  如果是買(mǎi)來(lái)的那種炸的蠶豆就更容易導(dǎo)致肥胖,因?yàn)樾Q豆含有很多的淀粉,炸熟的也含有一定的油,那種蠶豆炸熟的放了鹽吃起來(lái)香香的,容易過(guò)量食用,不知不覺(jué)就吃下一大包,所以容易發(fā)胖。

  新鮮蠶豆好吃做法

  蠶豆糕

  原料:新鮮的蠶豆400克、白砂糖40克、黃油。

  做法

  1、把蠶豆去掉皮以后清洗干凈,放在盤(pán)子里備用。

  2、向鍋里加入適量的清水,開(kāi)大火煮至沸騰。

  3、將蠶豆放進(jìn)鍋里煮,蓋上鍋蓋,等到3分鐘以后熄火,將蠶豆撈出來(lái)放在盤(pán)子里涼涼。

  4、把煮好的蠶豆放進(jìn)保鮮袋里,平整地放在一個(gè)案板上,拿搟面杖來(lái)回碾壓,直到蠶豆被壓碎為止。

  5、將白砂糖以及黃油放進(jìn)壓制好的蠶豆泥里,攪拌均勻。

  6、密封好以后放進(jìn)冰箱里,兩個(gè)小時(shí)以后將其取出來(lái)。

  7、最后把蠶豆泥放進(jìn)不同的模具里塑造成不同的形狀的蠶豆糕就可以了。

  蠶豆炒臘腸

  原料:蠶豆、紅椒、臘腸、大蒜、油、鹽。

  做法

  1、把所有的原料都清洗干凈。

  2、將臘腸和紅椒都切成片,蠶豆去掉殼和皮之后取豆瓣,以后切成片。

  3、向鍋里加入油,開(kāi)大火預(yù)熱。

  4、將臘腸放進(jìn)油鍋里,轉(zhuǎn)到小火,把它炒到透明出油。

  5、放進(jìn)去大蒜片,炒出香味。

  6、放進(jìn)去蠶豆炒至斷生。

  7、把紅椒放進(jìn)鍋里一起炒。

  8、等到炒熟以后倒入適量的鹽出鍋就可以了。

  蠶豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  蠶豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,其營(yíng)養(yǎng)成分主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽堿、維生素B1、維生素B2、煙酸、和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質(zhì),猶其是磷和鉀含量較高。

  1、蠶豆中含有豐富的蛋白質(zhì),且這些蛋白質(zhì)不含膽固醇,在提高食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的同時(shí)還具有預(yù)防心血管疾病,避免患腎衰竭之類的腎臟疾病的功效。

  2、蠶豆中碳水化合物的含量也非常豐富。碳水化合物是一切生物體活動(dòng)所需能量的主要來(lái)源,參與細(xì)胞活動(dòng),具有節(jié)約蛋白質(zhì)、解毒和增強(qiáng)腸道功能的作用。

  3、膳食纖維能夠降低血糖和膽固醇,對(duì)肥胖癥、高血壓、糖尿病等都能起到一定的預(yù)防和治療作用。同時(shí)膳食纖維也能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),有利于內(nèi)部毒素和代謝物排除體內(nèi),清潔內(nèi)部環(huán)境。

  4、蠶豆中含有多種維生素,如維生素b、維生素c、胡蘿卜素等。作為微量的有機(jī)物質(zhì),維生素在人體生長(zhǎng)、代謝、發(fā)育過(guò)程中發(fā)揮著重要的作用。如維生素c能預(yù)防敗血癥,促進(jìn)膠原蛋白合成,具有抗氧化和延緩衰老的功效。

  5、礦物質(zhì)元素中的磷、鉀、錳等能夠調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織,具有增強(qiáng)記憶力的健腦作用。鈣元素則能促進(jìn)人體骨骼生長(zhǎng)和發(fā)育,對(duì)人體健康都非常有益。
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