家用烤箱和微波爐的區(qū)別
很多人在問電烤箱和微波爐的區(qū)別?同樣是加熱食物為什么價(jià)格不一樣?名字也不一樣呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的家用烤箱和微波爐的區(qū)別,供大家閱覽!
家用烤箱與微波爐的區(qū)別
首先是:加熱原理不同
電烤箱的加熱原理:讓電阻絲通電變熱,使電能變成熱能,使得箱體內(nèi)的溫度提高,繼而對(duì)食物進(jìn)行烘烤至熟,這個(gè)過程是由外至里的。微波爐的加熱原理:通電后,電能變成微波,通過爐內(nèi)的空氣傳播到食物,然后使得食物內(nèi)部每一個(gè)分子都進(jìn)行熱運(yùn)動(dòng),從而使得食物變熱繼而成熟。這個(gè)過程是由內(nèi)而外的。
其次是:烘焙效果不同
烤箱的加熱方式不會(huì)破壞食物原有的美味,更可保留食物中所含有的水份和營養(yǎng)成分,烹制的食物外酥內(nèi)嫩,比較適合東方人的口味。微波爐的主要功能是快速翻熱,在加熱過程中食物本身的水分及營養(yǎng)成分喪失嚴(yán)重。所以微波爐烹飪的食物,色香味難以俱全。
再者就是:使用方式不同
雖然二者都是具有食物的加熱功能,但是微波爐更加的注重快熱,也就是說對(duì)于許多的上班族來說,為了使食物快速加熱,那么選擇微波爐是最好的,如果經(jīng)常烘焙蛋糕,面包則選擇電烤箱要更好一些。
烤箱和微波爐的加熱原理是不一樣的
烤箱的加熱原理是,讓電阻絲(棒)通電變熱,使電能變成熱能,使得箱體內(nèi)的溫度提高,繼而對(duì)食物進(jìn)行烘烤至熟,這個(gè)過程是由外至里的。
微波爐的加熱原理是,通電后,電能變成微波,通過爐內(nèi)的空氣傳播到食物,然后使得食物內(nèi)部每一個(gè)分子都進(jìn)行熱運(yùn)動(dòng),從而使得食物變熱繼而成熟。這個(gè)過程是由內(nèi)而外的。 烤箱適用于,烘烤面點(diǎn)、成塊的肉制品等。也就是說針對(duì)于烹飪環(huán)節(jié)中的烤。
微波爐適用于,適度加熱食品、蒸煮類食品等。也就是給事物加熱,并非一種烹飪手法。注意,煮雞蛋都不能用這兩種方法。
烤箱是加工食物是一個(gè)烤的過程。明火直接烤會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì),3,4—苯并芘,含量與烘烤時(shí)間成正比。但用烤箱來說,這種致癌物質(zhì)幾乎不產(chǎn)生,因此,可以說是比較安全的加工方法。
微波爐加工食物,只是一種加熱。但所散發(fā)出的微波對(duì)人身體有害!盡量在用微波爐做食物時(shí),離它遠(yuǎn)點(diǎn)。
要說哪種工具做出來的食物更健康,到還真不好判斷,這需要大量的實(shí)驗(yàn)。但因?yàn)槊骰鹂境龅氖澄铮瑢?duì)人身體有一定害處。因此,我個(gè)人意見還是少吃烤的食物比較好。
不過這都不是絕對(duì)的。就象有些食物間相克一樣,也有食物間的營養(yǎng)促進(jìn)。所以食物的搭配顯的格外重要。食品營養(yǎng)也成為現(xiàn)今時(shí)代一個(gè)新興的行業(yè)。電烤箱是專用的烤制設(shè)備,可以烘烤面點(diǎn)、做蛋糕、做烤肉等各種美食。電烤箱的優(yōu)點(diǎn)是專業(yè)、功率強(qiáng)勁。微波爐主要是用來加熱食物。微波爐的燒烤功能適合做點(diǎn)簡單的烤雞翅、烤地瓜之類。微波爐的功率不夠大,燒烤時(shí)也容易將食物烤煳。一款用來烘焙的烤箱,好不好在于烤箱的結(jié)構(gòu)合不合理,烤箱結(jié)構(gòu)包括箱體高度、布管、容積、層架。這四個(gè)因素是決定烤箱好與不好的關(guān)鍵,合理的烤箱結(jié)構(gòu)能讓烤箱溫度變得更加均勻和實(shí)用。目前市面上的電烤箱種類較多,通常分為三控自動(dòng)型(定時(shí)、調(diào)溫、調(diào)功率)、控溫定時(shí)型和普通簡易型。對(duì)于一般家庭來說,選用控溫定時(shí)型已經(jīng)足夠,因?yàn)榇祟愋偷墓δ茌^齊全,性價(jià)比較高。
3.怎樣挑選家庭烤箱