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臘腸曬干還是陰干曬多久的效果最好

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  一般情況下,臘腸是可以曬太陽(yáng)的,而臘腸是曬干好呢還是陰干好,臘腸要曬多久?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于臘腸曬干還是陰干的相關(guān)內(nèi)容,希望你們會(huì)喜歡!

  臘腸曬干好還是陰干

  1、灌制好后放在露天通風(fēng)處,曬3-5天(氣溫不得高于20度,溫度越低越好),讓各種配料得到揮發(fā)和滲透;(臘腸直接陰干顏色是黑褐色,接受3天左右陽(yáng)光,到最后顏色是新鮮的紅褐色)。

  2、曬好后,移至背陰通風(fēng)處晾7-10天,待臘腸外干里軟時(shí)(這個(gè)也是根據(jù)個(gè)人喜好,如果喜歡吃有嚼頭的話,就晾的干些),打包冷凍收起,隨吃隨蒸(蒸約40分鐘)。

  3、在晾曬過(guò)程中應(yīng)避免淋上雪水雨水,否則香腸變酸,另外不管是晾還是曬的過(guò)程中一定要注意通風(fēng)要好,香腸怕捂不怕凍。在蒸之前最好把臘腸打油,用家里炒菜的油,薄薄的打上一層即可,這樣蒸出的臘腸鮮亮誘人!

  臘腸可以放太陽(yáng)下曬嗎

  臘肉臘腸是要太陽(yáng)曬的。

  按照老家的做法,是需要在太陽(yáng)底下曬,陰干的不香!

  臘腸做好后需要曬幾天

  臘腸在傳統(tǒng)配方的基礎(chǔ)上經(jīng)過(guò)多年調(diào)配,味道可以說(shuō)是層出不窮。優(yōu)質(zhì)臘腸色澤紅艷,間有白色夾花,滋味咸口帶甜,細(xì)品時(shí)芳香濃郁,有開(kāi)胃助食、增進(jìn)食欲的功效,深受孩子青睞。

  晾曬時(shí)間要取決于溫度、風(fēng)力等原因。一般地,7-10天就差不多了。吃的話,3-4天后就可以了。但不要曬得太干,否則口感就差了。好后用塑料袋盛起來(lái)放進(jìn)冰箱里速凍或冷藏。也可用棉簽蘸上少許花生油均勻涂抹表面,懸掛在10℃以下陰涼處,可保存到春節(jié)后。

  溫馨提示:做好臘腸后,將其掛在通風(fēng)較好的地方晾起來(lái)。發(fā)現(xiàn)氣泡,用針刺排氣。每隔12厘米左右為1節(jié),進(jìn)行結(jié)扎。兩天后再翻轉(zhuǎn)一次。

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