槐花的食用價(jià)值及食療方法
槐花的食用價(jià)值及食療方法
槐花采收后除去花序的枝、梗及雜質(zhì)，及時(shí)干燥，生用、炒用或炒炭用。那么下面就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起看看槐花的食用價(jià)值及食療方法。
槐花的食用價(jià)值
食用的槐花(多指洋槐Robinia pseudoacacia) ，不入中藥。
槐花(洋槐)味道清香甘甜，富含維生素和多種礦物質(zhì)，同時(shí)還具有清熱解毒、涼血潤(rùn)肺、降血壓、預(yù)防中風(fēng)的功效。將其采摘后可以做湯、拌菜、燜飯，亦可做槐花糕、包餃子，日常生活中最常見(jiàn)的就是蒸槐花(又名槐花麥飯)，中國(guó)不少地區(qū)都有這一習(xí)慣，做法很簡(jiǎn)單，將洗凈的槐花加入面粉拌勻，再加入精鹽、味精等調(diào)味料，拌勻后放入籠屜中蒸熟即可。此外，在制作粥、湯時(shí)也可加入槐花。
禁忌
槐花(洋槐)雖然美味，但在食用時(shí)也有一些禁忌。由于槐花比較甜，糖尿病人最好不要多吃。粉蒸槐花不易消化，消化系統(tǒng)不好的人，尤其是中老年人不宜過(guò)量食用。同時(shí)，過(guò)敏性體質(zhì)的人也應(yīng)謹(jǐn)慎食用槐花。
【注意】：所有用于醫(yī)療的槐花均指黑槐，即所謂的笨槐(亦稱國(guó)槐)，不是洋槐。洋槐不入中藥。故以下所有方子均屬笨槐花(其果實(shí)為槐角或者是槐連子)。需要特別注意!
槐花的食療方法
槐花荊芥飲
洋槐(刺槐)
【原料】槐花、炒荊芥等分。
【用法】煎水飲。
【功效】本方用槐花涼血止血，以炒荊芥增強(qiáng)止血功能。用于便血、痔瘡出血。
槐菊茶
【原料】槐花6克，菊花15克，嫩桑葉10克。
【用法】沸水浸泡，代茶飲。
【功效】本方用三者清肝明目，桑葉、菊花兼以疏散風(fēng)熱。用于肝熱或風(fēng)熱目赤。
大黃槐花蜜飲
【原料】生大黃4克，槐花30克，蜂蜜15克，綠茶2克。
【用法】先將生大黃揀雜，洗凈，晾干或曬干，切成片，放入砂鍋，加水適量，煎煮5分鐘，去渣，留汁，待用。鍋中加槐花、茶葉，加清水適量，煮沸，倒入生大黃煎汁，離火，稍涼，趁溫?zé)釙r(shí)，調(diào)拌入蜂蜜即成。早晚2次分服。
【功效】清熱涼血。本食療方適用于大腸癌患者引起的便血，血色鮮紅，以及癌術(shù)后便血等癥。
馬齒莧槐花粥
【原料】鮮馬齒莧100克，槐花30克，粳米100克，紅糖20克。
【用法】先將鮮馬齒莧揀雜，洗凈，入沸水鍋中焯軟，撈出，碼齊，切成碎末，備用。將槐花揀雜，洗凈，晾干或曬干，研成極細(xì)末，待用。粳米淘洗干凈，放入砂鍋，加水適量，大火煮沸，改用小火煨煮成稀粥，粥將成時(shí)，兌入槐花細(xì)末，并加入馬齒莧碎末及紅糖，再用小火煨煮至沸，即成。早晚2次分服。
【功效】清熱解毒，涼血止血。本食療方適用于大腸癌患者引起的便血，血色鮮紅癥。
地榆槐花蜜飲
【原料】地榆60克，槐花30克，蜂蜜30克。
【用法】先將挖取的地榆洗凈，也可從中藥店購(gòu)買(mǎi)，揀雜，切成片，放入砂鍋加水適量，煎煮2次，每次40分鐘，合并2次濃煎液，回入砂鍋加入槐花，視需要可酌加清水，大火再煎煮10分鐘，用潔凈紗布過(guò)濾，去渣，收取濾汁放入容器，待其溫?zé)釙r(shí)，兌入蜂蜜，拌和均勻即成。早晚2次分服。
【功效】清熱涼血，抗癌止血。本食療方適用于宮頸癌陰道出血等癥。
兩地槐花粥
【原料】生地、地骨皮、槐花各30克，粳米30-60克。
【用法】將生地、地骨皮、槐花洗凈煎水去渣取汁，與粳米共煮為粥。每日1次，可連服3-5日。
【功效】清熱固經(jīng)。用于月經(jīng)過(guò)多，經(jīng)色深紅或紫紅，質(zhì)地粘稠有塊，腰腹脹痛。心煩口渴，尿黃，舌質(zhì)紅，苔黃，脈滑數(shù)。
槐花清蒸魚(yú)
【原料】槐花15克、蔥白7枚、紫皮蒜20克、鯽魚(yú)或鯉魚(yú)500克，姜片、鹽、料酒適量。
【制法】將魚(yú)洗凈，去鱗、鰓、內(nèi)臟，魚(yú)體軀干部斜切3—5刀，放入砂鍋，加蔥、姜、蒜、鹽、料酒和適量清水，在文火上蒸20分鐘。然后放入洗凈的槐花，加味精、香油少許，即可食用。
【療效】此食療方功能重在清熱利濕，對(duì)表現(xiàn)為紅色丘疹上覆蓋多層銀白色鱗屑、口渴、便秘、苔黃膩的尋常型銀屑病且濕熱盛者，有較好療效。
在農(nóng)村，槐花可入藥，有去毒之效，還可包制成槐花飯。
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