梅子的營養(yǎng)成分及食用功效作用
梅子的營養(yǎng)成分及食用功效作用
梅子的營養(yǎng)非常豐富，深受群眾的喜愛。梅子里面有什么營養(yǎng)成分呢？食用梅子的功效有哪些？下面學(xué)習(xí)啦小編就來介紹梅子的營養(yǎng)成分及食用功效。
梅子的營養(yǎng)成分
梅子含有豐富的鈣、鎂、鉀、鈉、磷、鐵、錳、銅、鋅……等多樣化礦物質(zhì)。其中鈣、磷、錢等單位含量較其他種類水果高出甚多。此外梅子含有含量極高的檸檬酸，占青梅有機(jī)酸含量的 85%以上。其他尚有蘋果酸、草酸、琥珀酸…等有機(jī)酸。蛋白質(zhì)含量更是草莓、柑橘的兩倍以上，可以說青梅營養(yǎng)成分極為豐富，是一種絕佳的保健水果。
梅子的食用功效
梅子性溫、味甘、酸，入肝、脾、肺、大腸經(jīng);
具有斂肺止咳、澀腸止瀉、除煩靜心、生津止渴、殺蟲安蛔、止痛止血的作用;
主治久咳、虛熱煩渴、久瘧、久瀉、尿血、血崩、蛔厥腹痛、嘔吐等病癥。
梅子治療角質(zhì)化肌膚，尤其對干燥角質(zhì)化的肌膚更有效。
梅子的相關(guān)介紹
唐·杜牧。《初春舟次》：“蒲根水暖雁初下，梅經(jīng)香寒蜂未知。”
宋·王安石?！段鹘?middot;紅梅》：“梅紅微嫌淡佇，天教薄與胭脂。真妃初出華清池，酒人瓊姬半醉。東閣詩情易動，高樓玉管休吹。北人渾作杏花疑，惟有青枝不似。”
清·王士禎。《董起男送風(fēng)雨梅戲占為謝》：“吳中五月梅黃雨，想象千年舶棹風(fēng)。珍重遺來看軟齒，不須將醋浸曹公。”
《食療本草》：‘嚎破水漬，以少蜜相和，止渴，霍亂心腹不安，及痢疾。治瘧方多用之。”
《本草綱目》：“斂肺澀腸，治久痢，瀉痢，反胃噎膈，蛔厥吐利;消腫，涌痰，殺蟲。”
《本草求原》：“治溲血，下血，諸血癥，自汗，口燥咽干。”
《本草拾遺》：“去疾，去瘧瘴，止渴調(diào)中，除冷痢，止吐逆。”
梅子的腌制
1.梅子洗干凈后曬幾天，把水分曬掉。
2.用粗鹽搓一下，裝壇子。秘訣是，壇子底撒一層鹽放一層梅子，然后再撒一層鹽再放一層梅子，一直放滿，最后用鹽封住。
3.壇子密封一個月，看梅子出水了，水淹過梅子了，那就成了，那出的水，就是梅子醋。梅子醋做梅汁排骨最好了。但要注意的是，梅子醋很咸很酸，用的時候要注意用量。
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