固元膏的常見(jiàn)做法和古代做法
固元膏的常見(jiàn)做法和古代做法
目前市面上大多數(shù)固元膏的配方為阿膠、紅棗、黑芝麻、核桃仁、桂圓、冰糖、黃酒。下面跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看固元膏的常見(jiàn)做法和古代做法。
固元膏的常見(jiàn)做法
原料配比
阿膠、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黃酒 1 ： 1 ： 0.8 ： 0.8 ： 1
阿膠250g 黑芝麻250g 核桃仁200g 冰糖 200g 黃酒250g
出成品近1000g，通俗點(diǎn)說(shuō)就是半斤阿膠能出2斤阿膠糕.
用法用量
每次舀膏的時(shí)候，取用勺子上不能沾水，遇水容易發(fā)霉。如果不小心遇到發(fā)霉的情況，可將上面的霉去掉，再倒入盆中，加上蓋，上火蒸半個(gè)小時(shí)后可以繼續(xù)食用。
吃固元膏的量要因人而異：一般病后虛弱的人可以一日2次，一次一勺;作為治療婦科病的，一日2次，一次一勺;男士們降血壓、降血脂，治療痛風(fēng)的，也可以一日一次或2次，一次一勺;只作為保健的話(huà)，每天早上一勺就可以了;睡眠不好的人放在晚上泡腳后吃上一勺，利于睡眠;小孩子要在晚上臨睡前吃，一次小半勺就可以了。
有的人吃了以后有上火的癥狀，可以將量減少，或隔一天吃一次;有的人吃了后會(huì)拉稀，不要緊，這說(shuō)明脾胃寒濕還比較重，平時(shí)多吃生姜或其他辛辣的食物就會(huì)好轉(zhuǎn)的。
固元膏的古代做法
古傳核桃阿膠膏的配方，最常見(jiàn)的構(gòu)成如下：紅棗(去核)500克，胡桃肉、黑芝麻(炒熟)、桂圓肉各150克，阿膠、冰糖各250克，黃酒500克。
制作過(guò)程分兩步：先將紅棗、胡桃肉、黑芝麻、桂圓肉研成細(xì)末;阿膠浸于黃酒中10天，然后與酒同置于陶瓷容器中隔水而蒸，使阿膠完全融化，再加入紅棗、胡桃肉、黑芝麻、桂圓肉細(xì)末，攪拌均勻，加入冰糖融化即可。
固元膏的現(xiàn)代做法
取阿膠半斤(冬天可用1斤)，黑芝麻1斤，核桃仁1斤，紅棗1斤半，冰糖半斤。將大塊的阿膠連著包裝用榔頭敲成小塊，然后再倒進(jìn)食品加工機(jī)里打成粉狀;把黑芝麻洗干凈，在鍋里炒干，這樣利于在加工機(jī)里粉碎;核桃仁在加工機(jī)里不容易打碎，最好是在家用的小型絞肉機(jī)里絞碎;紅棗洗干凈，去核，再在絞肉機(jī)里絞碎;冰糖放入加工機(jī)里粉碎。將這5種食品依法處理完后，放入一個(gè)大盆子里攪拌均勻，再倒入黃酒2斤(給小孩吃時(shí)可改加酒味較淡的料酒)，攪拌均勻后，放入盆子里，蓋好蓋子，然后再放入大鍋內(nèi)，隔水蒸。先用大火蒸15分鐘，然后再用小火蒸1個(gè)半小時(shí)，完全蒸透就可以了。其余的就保存在冰箱里。就將上面的霉去掉，再倒入盆里，加上蓋，上火蒸半個(gè)小時(shí)就可以繼續(xù)食用了
余料利用做完固元膏后還有配料余下，為免配料放的時(shí)間長(zhǎng)，干脆來(lái)個(gè)黑芝麻核桃麥片奶糊，再加窩蛋作早餐，一家五口吃，樂(lè)融融。1、先將黑芝麻、核桃分開(kāi)洗凈，再炒一下。2、然后加奶，加黑芝麻、核桃放進(jìn)果漿機(jī)攪拌，一分鐘不用，馬上變糊。3、燜燒鍋放水，加冰糖，放麥片，先煮熱，一分鐘不用，把冰糖融化。4、倒入奶糊，煮的同時(shí)，洗雞蛋。5、放雞蛋，等水沸騰，加蓋，取出，放入燜燒鍋。6、約十分鐘，使雞蛋熟透了，就可以取出來(lái)吃了。燜燒鍋的好處是，不會(huì)煮干水，個(gè)人認(rèn)為煮芝麻糊鍋蛋挺好。
配料提示在“固元膏”的配方中，冰糖是常規(guī)原料，如是糖尿病人需去掉，可適當(dāng)加大枸杞子用量。如果便秘嚴(yán)重，可加大松子仁用量。如果氣虛嚴(yán)重，特別怕冷的人，可加大克桂圓用量。如果失眠嚴(yán)重，可加大紅棗用量。
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