蜂產(chǎn)品常見(jiàn)的幾種分類(lèi)
蜂產(chǎn)品常見(jiàn)的幾種分類(lèi)
蜂產(chǎn)品是蜜蜂的產(chǎn)物，按其來(lái)源和形成的不同可分為三大類(lèi)，下面學(xué)習(xí)啦小編就和大家介紹蜂產(chǎn)品常見(jiàn)的幾種分類(lèi)。
蜂產(chǎn)品常見(jiàn)分類(lèi)之蜂蜜
蜂蜜的定義
蜂蜜，是昆蟲(chóng)蜜蜂從開(kāi)花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜜蜂從植物的花中采取含水量約為80%的花蜜或分泌物，存入自己第二個(gè)胃中，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化酶的作用下經(jīng)過(guò)30分鐘的發(fā)酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢內(nèi)溫度經(jīng)常保持在35℃左右，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間，水份蒸發(fā)，成為水分含量少于20%的蜂蜜，存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之種還含有各種維生素、礦物質(zhì)和氨基酸。1千克的蜂蜜含有2940卡的熱量。蜂蜜是糖的過(guò)飽和溶液，低溫時(shí)會(huì)產(chǎn)生結(jié)晶，生成結(jié)晶的是葡萄糖，不產(chǎn)生結(jié)晶的部分主要是果糖。
蜂蜜常見(jiàn)種類(lèi)
1)蜂蜜種類(lèi)：分為單花蜜和雜花蜜(混合蜜)兩類(lèi)，能形成一定生產(chǎn)規(guī)模的單花蜜品種約20余種。
例如：椴樹(shù)蜜，棗花蜜，益母草蜜，山楂蜜，洋槐蜜，野菊花蜜，蕎麥蜜，五味子蜜，枸杞蜜，荊條蜜，荔枝蜜等.
蜂蜜的特點(diǎn)
1、百花蜜
采于百花叢中，匯百花之精華，集百花之大全。清香甜潤(rùn)，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，具蜂蜜之清熱、補(bǔ)中，解毒、潤(rùn)燥、收斂等功效，是傳統(tǒng)蜂蜜品種。
2、冬蜜 (鵝掌柴蜜)
源于中藥樹(shù)種鴨腳木(八葉五加、鵝掌柴)，是嶺南特有冬季蜜種。故俗稱(chēng)“冬蜜”。色澤為淺琥珀色，較易結(jié)晶，質(zhì)地優(yōu)良，味甘而略帶特有苦味。除具有蜂蜜之清熱、補(bǔ)中、解毒、潤(rùn)燥等功效外，還有發(fā)汗解表，能風(fēng)除濕之功效，對(duì)感冒發(fā)熱，咽喉腫痛，風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛有較好輔助療效。從化冬蜜鵝掌柴蜜(冬蜜)對(duì)理氣散寒，補(bǔ)脾補(bǔ)血，氣虛血虧，潤(rùn)腸、心悸等有食療保健作用。是帶有中藥特色的蜂蜜品種，深受東南亞地區(qū)人們喜愛(ài)。
3、龍眼蜜
南方特有蜜種。具有龍眼的香氣。本品取龍眼益心脾、補(bǔ)氣血的作用，有養(yǎng)血安神、開(kāi)胃益脾、養(yǎng)顏清熱潤(rùn)燥，補(bǔ)中之功效。對(duì)心脾血虛引起的心悸不安、失眠和記憶力減也有一定輔助療效。特別適宜婦女食用。
4、荔枝蜜
荔枝盛產(chǎn)南方，被譽(yù)為“果中之王”。荔枝蜜采自荔枝花蕊之花蜜，氣息芳香馥郁，味甘甜，微帶荔枝果酸味，既有蜂蜜之清潤(rùn)，卻因?yàn)槊鄯溽劽蹠r(shí)添加了各種蜜蜂自己特有的成分，故無(wú)荔枝之燥熱，但其特殊的生津、益血、理氣、之功效，是嶺南特有的蜜種，饋贈(zèng)遠(yuǎn)方親友，“不辭長(zhǎng)作嶺南人”的特等蜂蜜。
5、椴樹(shù)蜜
是我國(guó)東北特有蜜種，蜜色為淺琥珀色，具有濃郁的香味，容易結(jié)晶，本品有養(yǎng)胃補(bǔ)虛、清熱、補(bǔ)中，解毒、潤(rùn)燥的一般蜂蜜功效，還有一定的鎮(zhèn)靜作用。較受歐洲人喜歡，是難得的森林蜜種。
6、紫云英蜜
又名紅花草蜜或草子蜜，是我國(guó)南方春季主要蜜種。具有大自然清新宜人的草香味，甜而不膩，鮮潔清甜，色澤為淺琥珀色。本品除有一般蜂蜜的清熱解毒的補(bǔ)中、潤(rùn)澡、之功效，還能祛風(fēng)明目、消腫利尿，對(duì)風(fēng)痰咳嗽、喉痛、火眼痔瘡等有一定的輔助療效。是虛火旺盛人士之保健佳品。
7、槐花蜜
是春季蜜種。水白透明，質(zhì)地濃稠，不易結(jié)晶，具有清淡幽香的槐花香味，甘甜鮮潔，芳香適口。本產(chǎn)品具有槐花之清熱、去濕、利尿、涼血、止血之功效，能保持毛細(xì)血管正常的抵抗能力，降低血壓，并用于預(yù)防中風(fēng)，同時(shí)亦有普通蜂蜜清熱、補(bǔ)中、解毒、潤(rùn)燥之功效。為蜜中上品。較適用于心血管病人的保健食用。
8、桂花蜜
稀有蜜種。采自深山老林冬天開(kāi)花泌蜜的野桂花花蜜，香氣馥郁溫馨、清純優(yōu)雅，味道清爽鮮潔，甜而不膩，色澤水白透明，結(jié)晶細(xì)膩。被譽(yù)為“蜜中之王”。柃木桂花亦是一種稀有中草藥。《中藥大辭典》記錄：柃木桂花“祛風(fēng)除濕，治關(guān)節(jié)疼痛……”其有效成分菊甙已被證明有良好的營(yíng)養(yǎng)保健作用。桂花蜜同時(shí)還有一般蜂蜜的清熱、補(bǔ)中、解毒、潤(rùn)燥等功效，深受?chē)?guó)內(nèi)外人士喜愛(ài)，在古代則是皇宮的貢品。
蜂產(chǎn)品之蜂花粉
蜂花粉的定義
定義：蜂花粉是有花植物雄蕊中的雄性生殖細(xì)胞，它不僅攜帶著生命的遺傳信息，而且包含著孕育新生命所必需的全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是植物傳宗接代的根本，熱能的源泉。蜂花粉是由蜜蜂從植物花中采集的花粉經(jīng)蜜蜂加工成的花粉團(tuán)，被譽(yù)為“全能的營(yíng)養(yǎng)食品”、“濃縮的天然藥庫(kù)”、“全能的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”、“內(nèi)服的化妝品”、“濃縮的氨基酸”等，是“人類(lèi)天然食品中的瑰寶”。
蜂花粉的種類(lèi)
蜂花粉的種類(lèi)，主要依據(jù)粉源植物來(lái)區(qū)分，如茶花粉、油菜粉等。我國(guó)的粉源植物種類(lèi)繁多，但多數(shù)在開(kāi)花時(shí)，蜜蜂所采集的花粉僅夠蜜蜂本身繁殖的需要，不能提供為商品性的花粉，只有少數(shù)在開(kāi)花時(shí)，蜜蜂能采集到大量的花粉，養(yǎng)蜂者才能收集到蜂花粉。在我國(guó)，最常見(jiàn)的蜂花粉有十幾種。
蜂花粉的特點(diǎn)
1、油菜花粉;除西藏外，全國(guó)各地都有生產(chǎn)。油菜花粉是我國(guó)最大宗的蜂花粉，呈黃色，有特殊的青腥味，香味很濃郁。 2、玉米花粉;主產(chǎn)地為華中、華東、華北、東北和西北等地?；ǚ蹐F(tuán)粒較小，呈淡黃色，微帶膠質(zhì)狀，味道較淡。3、茶花花粉;主產(chǎn)地為華東和云南等地。橙黃色，氣味清香，微甜可口。4、此外還有向日葵花粉、蕎麥花粉、芝麻花粉、瓜花粉、荷花粉等。
蜂產(chǎn)品之蜂膠
定義：蜂膠是蜜蜂從植物芽孢或樹(shù)干上采集的樹(shù)脂(樹(shù)膠)，混入蜜蜂口器中腺體的分泌物，再和花粉、蜂蠟加工制成的一種膠狀物質(zhì)，是蜂巢的保護(hù)傘。一個(gè)5～6萬(wàn)只的蜂群一年只能生產(chǎn)蜂膠100～150克，被譽(yù)為“紫色黃金”
蜂膠的作用可以概括為六抗、四降、一增一清一美一促，即抗感染、抗病毒、抗腫瘤、抗氧化、抗疲勞、抗輻射;降血脂、降血糖、降血壓、降膽固醇;增強(qiáng)免疫、清除自由基、美容、促進(jìn)組織再生。其中，蜂膠最顯著的作用是對(duì)細(xì)菌、真菌、病毒都具有抑制、殺滅作用，是一種珍貴的天然廣譜抗生物質(zhì)。
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