帶魚的主要價值
帶魚的主要價值
帶魚又叫刀魚、牙帶魚,是魚綱鱸形目帶魚科動物。是我們日常中常吃的食品,今天學習啦小編給大家介紹下帶魚有什么價值。
帶魚的經(jīng)濟價值
帶魚是我國沿海產(chǎn)量最高的一種經(jīng)濟魚類,70年代年產(chǎn)量一般在50萬噸左右,90年代上升到110多萬噸,后來產(chǎn)量不斷下降,不過比大、小黃魚要好一些,尚能形成魚汛,近幾年經(jīng)過禁漁和開展保護漁業(yè)資源方面宣傳教育,較好控制過度捕撈,使帶魚生產(chǎn)保持在一個相對穩(wěn)定水平。
帶魚的醫(yī)藥價值
【藥名】帶魚
【拉丁植物動物礦物名】Trichiurus haumela (Forskal)
【歸經(jīng)】胃經(jīng)
【功效】補虛;解毒;止血;養(yǎng)肝;
【主治】病后體虛;產(chǎn)后乳汁不足;瘡癤癰腫;外傷出血
【采收和儲藏】常年均可捕撈,捕后,除去內臟,洗凈,鮮用。
【動植物形態(tài)】帶魚,體帶狀,很側扁。前部背腹緣幾平行,體長一般50-70cm,大者長達120cm。頭狹長,尖突吻尖長。眼中大,位高,眼間隔平坦,中央微凸??诖?平直,口裂后緣達眼下方。下頜長于上頜,突出。牙強大,側扁而尖,兩頜前端各有2對倒鉤狀大犬牙,上頜具側牙10-13;下頜具側牙12-14。鰓孔寬大,鰓耙(8-14)+(15-24),細短。體光滑,鱗退化為銀膜。側線于胸鰭上方顯著下彎,沿腹緣伸達尾端。背鰭1285-145,起點在頭后部,延達尾端。臀鰭88-13-13,完全由分離小棘組成,僅棘尖外露,第1鰭棘甚小。胸鰭11-12,短尖而低。無腹鰭。尾鞭狀,尾鰭消失。體銀白色,背鰭上關部及胸鰭淺灰色,具細小黑點。尾暗黑色。
【性味】味甘;性平
【用法用量】內服:魚肉煎湯或燉服,150-250g;或蒸食其油;或燒存性研末。外用:魚鱗適量,敷患處。
【出處】《中華本草》
《食物中藥與便方》:帶魚,滋陰、養(yǎng)肝、止血。急慢性腸炎蒸食,能改善癥狀。
《藥性考》:帶魚,多食發(fā)疥。
保健功能:帶魚肉含多種營養(yǎng)素,帶魚鱗可以降低膽固醇、防止動脈硬化、預防冠狀動脈心臟病、抗癌等等。
開發(fā)現(xiàn)狀及前景:科學家發(fā)現(xiàn),飼以帶魚鱗油的大白鼠,可以降低血脂膽固醇且毛長得很好。1986年日本的岸田忠昭教授指出,帶魚魚鱗硬蛋白中含有的纖維性物質,可以抑制膽固醇,也可以抗癌。
帶魚的食療價值
帶魚科動物帶魚和小帶魚、沙帶魚的肉。帶魚又稱鞭魚、裙帶魚、海刀魚、鱗刀魚。分布于我國黃海、渤海、南海和東海。獲得后,除去頭、鰭、內臟,洗凈鮮用。
[性能]味甘,性微溫。能補脾益氣,益血補虛。
[參考]帶魚為高脂魚類,含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘等成分。鱗中含20~25%的油脂、蛋白質和無機鹽。油脂中含多種不飽和脂肪酸。
帶魚鱗油可使大白鼠血中膽固醇顯著降低。給大白鼠飼喂鱗油,其毛發(fā)長勢很好。
[用途]用于營養(yǎng)不良,毛發(fā)枯黃或產(chǎn)后乳汁減少;病毒性肝炎,食欲不振,惡心,體倦等。
[用法]以蒸或煎熟食較好。
[附方]
清蒸帶魚:帶魚500g,切段,置碗中,放鹽、生姜適量,蒸熟。
取上層油及帶魚食用。能益脾胃、養(yǎng)肝。用于肝炎,可改善癥狀。也可用于營養(yǎng)不良,毛發(fā)枯黃。
食療作用
帶魚性溫、味甘、咸;歸肝、脾經(jīng)。
有補脾、益氣、暖胃、養(yǎng)肝、澤膚、補氣、養(yǎng)血、健美的作用。
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