刺嫩芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些和栽培方式
刺嫩芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些和栽培方式
刺嫩芽是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的山野菜，刺嫩芽是怎么促成栽培的呢？今天學(xué)習(xí)啦小編要給大家介紹的是刺嫩芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
刺嫩芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
刺嫩芽的嫩芽為食用部分，食用方法多樣?？梢陨?、炒食、醬食、做湯、做餡，或加工成不同風(fēng)味的小咸菜。它味美香甜，清嫩醇厚，野味濃郁，是著名的上等山野菜，被譽(yù)為“山野菜之王”。多年來(lái)，一直是出口的主要野菜品種之一，而且供不應(yīng)求。深受國(guó)內(nèi)外廣大消費(fèi)者的稱贊?？煞Q得上是“美味山珍”。
刺嫩芽的嫩芽中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。根據(jù)有關(guān)專家分析測(cè)定：每一百克的新鮮的嫩芽中，含有蛋白質(zhì)0.56克，脂肪0.34克，糖類1.44克，有機(jī)酸0.68克，此外還含有維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維、胡蘿卜素以及磷、鈣、鋅、鎂、鐵、鉀等礦物質(zhì)，其中氨基酸的含量較高，而且品種豐富。除此之外，刺嫩芽還有一定的藥用價(jià)值，刺嫩芽的根皮具強(qiáng)壯筋骨、祛風(fēng)除濕和補(bǔ)氣安神等功效。用于治療神經(jīng)衰弱、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、糖尿病、陽(yáng)痿和肝炎等疾病。據(jù)日本報(bào)道，刺嫩芽的樹皮及根有健胃、收斂作用。日本民間用以治療糖尿病、腸胃病、尤其對(duì)胃癌有卓效。前蘇聯(lián)有專家研究發(fā)現(xiàn)，刺嫩芽根皮有強(qiáng)心作用，效果優(yōu)于人參，對(duì)于老年性癡呆癥、蜘網(wǎng)炎及陽(yáng)痿等多種神經(jīng)衰弱綜合癥都有類似人參的療效。20世紀(jì)60年代就開始在臨床上使用刺嫩芽制劑治療腦力、體力疲勞過(guò)度，并作中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮劑。刺嫩芽的主要成份為木皂甙。刺嫩芽根皮中總皂甙含量是人參根總皂甙含量的3倍左右。此外，在其根、莖、葉、花和果實(shí)還含有黃酮、木質(zhì)素、生物堿、多糖、揮發(fā)油和鞣質(zhì)等成份等，木皂甙與人參皂甙相似，是齊墩果酸的三四糖皂。齊墩果酸有抗炎、鎮(zhèn)靜、利尿、強(qiáng)心、免疫和防癌等作用，尤其用于治療黃疸肝炎與遷延型慢性肝炎效果更好。
刺嫩芽的促成栽培：反季栽培
刺嫩芽作為山野菜之王，最受人們的青睬，經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高，所以每年的春天到了刺嫩芽萌發(fā)時(shí)節(jié)，人們紛紛上山采摘，這時(shí)的市場(chǎng)供應(yīng)量也最大，但過(guò)了這個(gè)收獲季節(jié)，人們只能嘗它的腌漬品，尤其是冬季，人們對(duì)新鮮的刺嫩芽需求日漸增加，于是，刺嫩芽反季生產(chǎn)應(yīng)運(yùn)而生，其配套技術(shù)也正日趨成熟。
刺嫩芽的促成栽培：莖的收獲
1、收割時(shí)間及方法：收割時(shí)間是宜晚不宜早，秋季落葉以后，需要一段時(shí)間的養(yǎng)分回收，然后進(jìn)入休眠，而且要經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的低溫，據(jù)悉，刺嫩芽的休眠時(shí)間要在5℃以下低溫條件累計(jì)400小時(shí)才能完成，所以，割早了將嚴(yán)重影響莖質(zhì)量，從而影響溫室內(nèi)的產(chǎn)量。一般在11月中旬初雪過(guò)后即可收割，如果莖繁殖田離溫室較近的話，最好是溫室開始生時(shí)收割。收割時(shí)每根莖基部留2節(jié)即2個(gè)芽苞，以待來(lái)年萌發(fā)新枝。
2、莖的貯藏：如果莖提前收回，絕對(duì)不能放在露天地里，刺嫩芽海綿組織居多，由于冬季空氣干燥，風(fēng)也較大，如果莖放在外面，短時(shí)間內(nèi)表面就會(huì)風(fēng)干，芽苞干癟，將嚴(yán)重影響芽的質(zhì)量和產(chǎn)量，所以莖收回后，一定要在上面蓋稻草、玉米秸等覆蓋物，而且要澆透水貯藏，如果開降大雪，最好是把莖埋在雪里，這樣的莖在生產(chǎn)時(shí)，芽苞顯得豐滿而有活力。
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