赤小豆鯉魚粥做法
赤小豆鯉魚粥做法
赤小豆鯉魚粥屬于快餐或主食，可用于秋季養(yǎng)生調(diào)理。下面跟著學習啦小編一起來學學這道養(yǎng)生粥怎么做吧。
赤小豆鯉魚粥做法
主料：粳米(150克) 赤小豆(100克) 鯉魚(500克)
輔料：陳皮(3克)
調(diào)料：料酒(6克) 姜(2克) 大蔥(5克) 味精(1克) 鹽(2克) 花生油(10克) 香油(3克)
1.將赤小豆、粳米淘洗干凈，用冷水浸泡充分后撈出瀝干;
2.陳皮用溫水浸軟，洗凈;
3.蔥姜洗凈分別切段、片備用;
4.鯉魚去鰓，剖腹去內(nèi)臟，不去鱗，沖洗干凈;
5.取炒鍋上火，放入花生油燒熱，下蔥段、姜片煸炒至香;
6.烹入料酒，加入冷水、赤小豆、鯉魚、陳皮，用小火煨煮至鯉魚熟爛;
7.撈出鯉魚，再加入粳米，續(xù)煮至粥成;
8.將鯉魚去鱗，去凈骨刺，魚肉再放回粥內(nèi);
9.鍋內(nèi)加入味精、鹽調(diào)味，淋上香油，即可盛起食用。
赤小豆鯉魚粥營養(yǎng)價值
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環(huán)，從而減少高血壓的機會;粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
赤小豆：赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益;還有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用;赤小豆是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。
鯉魚：鯉魚含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D;鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。鯉魚味甘、性平，具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣之功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。
赤小豆鯉魚粥食譜相克
粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食;不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。
赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好;但是正是因為利水功能太強，正常人不可服用。
鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服;鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用;不宜與溫熱香燥藥同用。
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