茶樹菇雞湯做法
茶樹菇雞湯是一道美味的湯品，它口感清爽，鮮嫩可口，益氣開胃，健脾止瀉，有補(bǔ)腎滋陰、提高人體免疫力、增強(qiáng)人體防病能力的功效，非常適宜在夏天食用。下面跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)學(xué)學(xué)茶樹菇雞湯怎么做吧。
茶樹菇雞湯做法
1、全雞切塊，茶樹菇清洗干凈，切段待用，姜切片;
2、沙鍋中放入足量的水，將雞塊和姜片都放入，大火燒開，用漏勺撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火，燉煮30分鐘;
3、加入茶樹菇，繼續(xù)小火燉煮1小時(shí)，即可用鹽調(diào)味，食用時(shí)，撒上白胡椒粉和蔥花即可。
小提示：
1、如果喜歡湯水口感更清爽一些，可以提前將雞皮下的雞油去除;
2、茶樹菇用干的或者新鮮的味道沒有太大差別，只是如果用干茶樹菇，泡發(fā)清洗時(shí)一定要細(xì)心多漂洗幾遍，以免茶樹菇中帶沙影響口感。
茶樹菇雞湯營(yíng)養(yǎng)
茶樹菇屬傘菌目，糞傘科，田蘑屬，又名茶菇、油茶菇、神菇。茶樹菇營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，人體必需的8種氨基酸含量全部齊全，并且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。中醫(yī)認(rèn)為，茶樹菇性甘溫、無(wú)毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
茶樹菇雞湯菜品介紹
相比豬肉、牛肉等脂肪含量較多的紅肉，雞肉屬于熱量低一些，口感較清爽的白肉，特別適合在夏天食 用，而湯中的另一道重要配料茶樹菇也是以富含豐富氨基酸和多種營(yíng)養(yǎng)成分出名的食用菌類，茶樹菇還含有豐富的植物纖維素，能吸收湯中多余的油份，使湯水喝起來(lái)更清爽不油膩。這道菜成品口感湯水清爽甜美，雞肉鮮嫩，茶樹菇吃起來(lái)也是爽脆可口。
小貼士
1、中醫(yī)認(rèn)為：茶樹菇性平，甘溫，無(wú)毒，益氣開胃，有健脾止瀉。具有補(bǔ)腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強(qiáng)人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
2、干茶樹菇，泡發(fā)清洗時(shí)一定要細(xì)心多漂洗幾遍，以免茶樹菇中帶沙影響口感。
3、當(dāng)然不用雞架，改用雞肉也行哦。根據(jù)個(gè)人口味，如果想口感不油膩，也可去皮煲湯。
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