西藏人參果的食用方法和禁忌
西藏人參果的食用方法和禁忌
西藏人參果具有較高的營養(yǎng)保健價(jià)值。那么它要怎么食用呢?下面跟著學(xué)習(xí)啦小編一起看看西藏人參果的食用方法。
西藏人參果的食用方法
蕨麻是煮粥、燉肉的上佳原料。
食法1、將人參果與百合、蓮子、枸杞、銀耳、紅棗、葡萄干、大米加水煮30分鐘左右，加入少許白糖，即可做成清香爽口的八寶粥，冷卻后味道更佳。
食法2、將本品配小黃米、紅棗、紅糖加水，微火至粥爛，人體更易吸收。
食法3、將本品加當(dāng)歸、母雞、枸杞放入湯盆微火煮至雞肉熟透，即可做成芳香四溢的佳肴。
食法4、取人參果洗凈，浸1小時(shí)左右、配以大米、玉米、花生、葡萄干、核桃仁等做粥或根據(jù)個(gè)人愛好配雞、鴨、鵝肉等烹煮。
西藏人參果的簡介
人參果亦稱蕨麻，藏語謂之“吉祥食物”。系青藏高原薔薇科野生植物，青海著名土特產(chǎn)之一，久負(fù)盛名。生長海拔3700米以上的高寒地區(qū)，廣布青海各地，以果洛、玉樹地區(qū)所產(chǎn)為上品，是一種純天然無污染的綠色營養(yǎng)保健食品，因其營養(yǎng)豐富，食用價(jià)值極高而得名“人參果”。 素有“小人參”之稱。藏族人一般只在婚禮、節(jié)日食之，以之待客，視為尊貴之意。
人參果含有大量的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽和維生素，以及鐵、鎂、鋅、鉀、鈣等多種微量元素，長期食用，補(bǔ)血、和胃、健脾、抗缺氧，有明顯的滋補(bǔ)作用，確有類似人參延年益壽之功效。
人參果歷數(shù)道工序篩選加工而成，保持了人參果的純天然特性，體圓肉肥，顆粒飽滿，色澤紅亮。實(shí)為居家食用、饋贈(zèng)親友的饋贈(zèng)親朋之珍品。
人參果的食用禁忌
1.人參果果肉比較硬，不適合小寶寶食用。
2.注意少吃高糖的人參果，而選用低糖的。因?yàn)槠胀ǖ娜藚⒐蚝橇康停谖恫淮蠛?，所以一些人培育出了含糖量高的新品種人參果，其含糖可高達(dá)6%-9%。
人參果的營養(yǎng)價(jià)值
1.每100克成熟鮮果中，含蛋白質(zhì)1.9克，是黃瓜、番茄的2倍，鴨梨、金帥蘋果的9倍;總糖3.1克，與黃瓜、番茄相近，而遠(yuǎn)低于鴨梨與金帥蘋果;粗脂肪0.2克，與黃瓜、番茄相等;維生素C130毫克。是梨與蘋果的32倍，黃瓜的14倍，番茄的6.8倍;維生素B10.25毫克，是番茄、黃瓜的8倍，蘋果的5倍;維生素B20.27毫克。是黃瓜、番茄、鴨梨的9倍;胡蘿卜素0.9毫克，是番茄的2倍，黃瓜的10倍;總氨基酸1818毫克，必需氨基酸253毫克，均遠(yuǎn)比黃瓜、番茄、梨與蘋果高;特別是微量元素硒高達(dá)15微克。分別是黃瓜、番茄、梨、蘋果的8.8、22、12、11l倍。還有鉬3.44毫克，鎂11.2毫克，鐵6.59毫克，鋅1.14毫克，錳0.39毫克。鈷0.332毫克。
從以上化驗(yàn)分析中可以清楚地看出，“茄瓜一人參果”所含的營養(yǎng)成分確實(shí)較高，也較為全面。食之能補(bǔ)充人體之需要，具有較高的營養(yǎng)保健價(jià)值。
2.人參果每100克鮮果中含鈣量高達(dá)910毫克，高于一切蔬菜和水果，是西紅柿的114倍，黃瓜的36.4倍。
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