蠶蛹的功效及藥理作用
蠶蛹的功效及藥理作用
蠶蛹入饌在我國有悠久的歷史。據(jù)悉蠶蛹蒸煮入宴有1400多年的歷史，下面跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看蠶蛹的功效及藥理作用。
蠶蛹的功效
蠶蛹含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，有“七個蠶蛹一個蛋”的說法，是體弱、病后、老人及婦女產(chǎn)后的高級營養(yǎng)補(bǔ)品。蠶蛹對機(jī)體糖和脂肪代謝能起到一定的調(diào)節(jié)作用，蠶蛹油可以很好地降血脂、降膽固醇。對輔助治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用。蠶蛹能產(chǎn)生具有藥理學(xué)活性的產(chǎn)物。這種活性產(chǎn)物能有效提高人體內(nèi)的白細(xì)胞水平，從而提高人體的免疫功能，并可有效延緩人體機(jī)能的衰老進(jìn)程。蠶蛹炒食治勞瘦及小兒疳瘦，蠶蛹油對高血壓、脂肪肝、高脂血癥等有一定效果。白僵蠶治小兒驚癇夜啼，痙風(fēng)撮口。晚蠶砂浸酒緩諸風(fēng)，去頑痹。蠶繭治消渴，止血及治齒衄。
蠶蛹的藥理作用
1.雄性激素樣作用，柞蠶蛹提取物的乙酸乙酯可溶部分，按2.0g/kg、1.5g/kg、1.0g/kg灌胃給藥，連續(xù)10天，可明顯增加成年去勢小鼠和未成年小鼠前列腺一貯精囊重量，增加肝中的RNA和DNA含量，還促進(jìn)未成年雄性小鼠生長。乙醇沉淀部分也有雄激素樣作用，但不如乙酸乙酯可溶部分作用強(qiáng)。
2.對血壓的影響，蠶腎免疫肽5mg/kg靜脈注入，對麻醇貓的血壓基本無影響。25mg/kg的藥物可使麻醉貓的血壓明顯下降，收縮壓降低的同時，脈壓差也明顯減少，15min后可恢復(fù)正常。
3.對肝臟作用，蠶腎多糖50mg/kg，100mg/kg和200mg/kg，可降低四氯化碳造成肝損傷小鼠肝脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物丙二醛含量，增加肝中核苷酸活性，降低知中丙氨酸轉(zhuǎn)酶的活性。
4.其他作用，蠶賢蛹氨基酸有明顯促進(jìn)幼年大鼠生長作用，可使成年減重家兔體重迅速恢復(fù)。蠶蛹氨基酸可增加大鼠排尿量。
5.毒性，蠶蛹氨基酸20g/kg給小鼠灌胃，無一死亡。經(jīng)解剖各臟器無明顯毒性損害。給大鼠喂養(yǎng)蠶腎氨基酸28天，大鼠血紅蛋白、血清總蛋白含量及心、肝、腎、脾和胸腺重量均在正常值范圍內(nèi)，證明無明顯毒性。
蠶蛹的營養(yǎng)價值
蠶蛹是人類的一種新營養(yǎng)源，蠶蛹是衛(wèi)生部批準(zhǔn)的“作為普通食品管理的食品新資源名單”中唯一的昆蟲類食品。蠶蛹具有極高的營養(yǎng)價值，含有豐富的蛋白質(zhì)(鮮蠶蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、維生素(包括維生素A、維生素B2、維生素D及麥角甾醇等)。蠶蛹的蛋白質(zhì)含量在50%以上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般食品，而且蛋白質(zhì)中的必需氨基酸種類齊全，蠶蛹蛋白質(zhì)由18種氨基酸組成，其中人體必需的8種氨基酸含量很高。蠶蛹中的這8種人體必需的氨基酸含量大約是豬肉的2倍，雞蛋的4倍，牛奶的10倍，8種人體必需的氨基酸營養(yǎng)均衡，比例適當(dāng)，符合FAO/WHO(聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織)的要求，非常適合人體的需要，是一種優(yōu)質(zhì)的昆蟲蛋白質(zhì)。蠶蛹還含有鉀、納、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅、磷、硒等微量元素，維生素A、E、B1、B2，胡蘿卜素等，也是人體不可缺少的。蠶蛹中的不飽和脂肪酸的含量非常豐富，約占總脂肪的72.5%。不飽和脂肪酸對于維持人體正常的生理機(jī)能有極為重要的作用：保持細(xì)胞膜的相對流動性，以保證細(xì)胞的正常生理功能;使膽固醇酯化，降低血中膽固醇和甘油三酯;是促進(jìn)嬰幼兒生長發(fā)育和合成人體前列腺素的必須物質(zhì);降低血液粘稠度，改善血液微循環(huán);增強(qiáng)細(xì)胞活力，增強(qiáng)記憶力和思維能力;促進(jìn)脂溶性維生素的消化和吸收。
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