蠶蛹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，是一種昆蟲類食品。它的功效有哪些呢？下面跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看蠶蛹都有些什么功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　蠶蛹的功效

　　1、降肝(血)脂、降低血壓。

　　2、降低血糖。在機(jī)體內(nèi)有促使前列腺素保持平衡的作用，預(yù)防前列腺疾病，提 高胰島 β-細(xì)胞分泌胰島素的功能，恢復(fù)糖尿病人細(xì)胞的脂肪酸去飽和酶的活 性，有明顯的降血糖作用，且不會(huì)反彈。

　　3、減肥養(yǎng)顏。能有效地促進(jìn)脂肪線粒體的活性，消耗體內(nèi)過(guò)多熱量，且無(wú)任何 副作用，無(wú)須節(jié)食、禁食;同時(shí) α-亞麻酸能參與人體組織細(xì)胞膜的合成，有效防止和緩解現(xiàn)代女性因多種原因造成的皺紋增多、色素沉積、皮膚黃黑和提前衰老等癥狀。

　　4、健腦益智。其代謝物是 EPA 和 DHA，俗稱“腦黃金”，能促進(jìn)腦內(nèi)核酸蛋白 質(zhì)及單胺類神經(jīng)遞質(zhì)的合成，能有效地增強(qiáng)腦力勞動(dòng)者的記憶力。

　　5、增強(qiáng)免疫。諸多疾病的發(fā)生,與人體免疫功能失調(diào)有關(guān), 福爾康蠶蛹膠囊脂肪 酸可增強(qiáng)免疫細(xì)胞膜的柔韌性，使免疫細(xì)胞的活力增加，從而使人體的健康屏障 更加堅(jiān)固，有效預(yù)防亞健康與疾病的發(fā)生，并具有較強(qiáng)的抗癌活性

　　6、延緩衰老。能明顯提高超氧化物岐化酶的活力，降低自由基代謝產(chǎn)物，具有 很好的抗衰老作用

　　7、抗炎癥：蛹油 α-亞麻酸乙酯為 ω3 不飽和脂肪酸的前體，經(jīng)過(guò)脫飽和與碳鏈 延長(zhǎng)作用生成一系列代謝物，具有很強(qiáng)的生理活性，對(duì)炎癥介質(zhì)、白細(xì)胞介素等 具有調(diào)節(jié)作用、降低肝臟中脂質(zhì)過(guò)氧化物(MDA)的含量，減少肝細(xì)胞損傷。

　　8、改善腎功能：蛹油α-亞麻酸乙酯能有效改善腎功能，減少尿鈣排泄，抑制實(shí)驗(yàn)鼠腎草酸鈣結(jié)晶形成，可通過(guò)作用于胰島素 PI3K/PKB 信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)途徑，增加骨 骼肌對(duì)胰島素的敏感性、減輕或避免骨骼肌胰島素抵抗和糖代謝障礙。最佳脂肪酸比例標(biāo)準(zhǔn)蠶蛹油內(nèi)含多種生物活性物質(zhì),且脂肪酸組成合理 蠶蛹油是蠶變態(tài)過(guò)程中作為供養(yǎng)細(xì)胞、支持飛翔、生殖、胚胎發(fā)育和變態(tài)的能源，以及作為代謝水的來(lái)源。此外，蠶蛹油中富含激素和信息素等許多活性脂質(zhì)，對(duì)蠶的生長(zhǎng)起著重要的調(diào)節(jié)和信息傳遞作用。蠶蛹油脂中不飽和脂肪酸含量較高，其脂肪酸組成優(yōu)于深海魚油。而且飽和 脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例十分趨近于當(dāng)今營(yíng)養(yǎng)學(xué)家推薦的人體食用最佳脂肪酸比例標(biāo)準(zhǔn)，是天然的優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)食用油,為植物油脂、動(dòng)物 油脂以及人工合成的調(diào)和油所不能比擬。主要成分為不飽和脂肪酸， 蠶蛹的不飽和脂肪酸比例達(dá) 75%以上，亞麻酸含量高達(dá) 30%以上。

　　蠶蛹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　蠶蛹是人類的一種新營(yíng)養(yǎng)源，蠶蛹是衛(wèi)生部批準(zhǔn)的“作為普通食品管理的食品新資源名單”中唯一的昆蟲類食品。蠶蛹具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的蛋白質(zhì)(鮮蠶蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、維生素(包括維生素A、維生素B2、維生素D及麥角甾醇等)。蠶蛹的蛋白質(zhì)含量在50%以上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般食品，而且蛋白質(zhì)中的必需氨基酸種類齊全，蠶蛹蛋白質(zhì)由18種氨基酸組成，其中人體必需的8種氨基酸含量很高。蠶蛹中的這8種人體必需的氨基酸含量大約是豬肉的2倍，雞蛋的4倍，牛奶的10倍，8種人體必需的氨基酸營(yíng)養(yǎng)均衡，比例適當(dāng)，符合FAO/WHO(聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織)的要求，非常適合人體的需要，是一種優(yōu)質(zhì)的昆蟲蛋白質(zhì)。蠶蛹還含有鉀、納、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅、磷、硒等微量元素，維生素A、E、B1、B2，胡蘿卜素等，也是人體不可缺少的。蠶蛹中的不飽和脂肪酸的含量非常豐富，約占總脂肪的72.5%。不飽和脂肪酸對(duì)于維持人體正常的生理機(jī)能有極為重要的作用：保持細(xì)胞膜的相對(duì)流動(dòng)性，以保證細(xì)胞的正常生理功能;使膽固醇酯化，降低血中膽固醇和甘油三酯;是促進(jìn)嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育和合成人體前列腺素的必須物質(zhì);降低血液粘稠度，改善血液微循環(huán);增強(qiáng)細(xì)胞活力，增強(qiáng)記憶力和思維能力;促進(jìn)脂溶性維生素的消化和吸收。

　　蠶蛹的食用價(jià)值

　　蠶蛹，為蠶蛾科昆蟲家蠶的蠶繭緇絲后留下的蛹體。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，本品性味甘、溫、咸、辛，歸脾、胃、腎經(jīng)。有溫陽(yáng)補(bǔ)腎、祛風(fēng)除濕、健脾消積之功，適用于腎陽(yáng)虧虛，陽(yáng)痿遺精，風(fēng)濕痹痛，小兒疳積等?！侗静菥V目》言其“治小兒疳瘦，長(zhǎng)肌，退熱，除蛔蟲”?！夺t(yī)林纂要》言其“和脾胃，祛風(fēng)濕，長(zhǎng)陽(yáng)氣”。

　　藥理研究表明，蠶蛹含脂肪28%~30%，蛋白質(zhì)56%~63%，還含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，豐富的維生素及激素等成分。所含的蛋白質(zhì)易被水解，且與人體蛋白質(zhì)相似，人體吸收率在90%左右。

　　因此，食蠶蛹既可補(bǔ)充脂肪、蛋白質(zhì)和多種維生素，又可增加腦細(xì)胞活力，提高思維能力。蠶蛹含有豐富的甲殼素，其提取物名殼聚糖。研究表明，甲殼素、殼聚糖具有提高機(jī)體免疫力、強(qiáng)化肝臟等功能。在美國(guó)、日本等地，已將其作為新型食品添加劑。

　　蠶蛹中含有大量的精氨酸，其含量超過(guò)雞、魚、肉、蛋。精氨酸能消除疲勞、提高性功能，是制造男性精子蛋白的重要原料，且對(duì)慢性肝炎、心腦血管疾患、白細(xì)胞減少及營(yíng)養(yǎng)不良等癥，都有明顯的療效。我國(guó)和瑞典科學(xué)家合作，從柞蠶蛹中提取出一種廣譜免疫物質(zhì)。該物質(zhì)對(duì)癌癥、動(dòng)脈硬化、肝炎、腎炎等均有療效。蠶蛹對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌和綠膿桿菌有抑制作用，具有較好的消炎和抗感染作用。它所含的不飽和脂肪酸具有消減人體多余膽固醇的作用。據(jù)證實(shí)，蠶蛹對(duì)機(jī)體糖、脂肪代謝均有一定的調(diào)節(jié)作用。

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