豆芽是冬天的一種常見(jiàn)食品。豆芽不僅是一道時(shí)令美味，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，甚至還能治療一些常見(jiàn)病。下面跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)學(xué)學(xué)豆芽要怎么做才好吃。

　　豆芽常見(jiàn)做法

　　豆芽蛋餅

　　【原料】：2個(gè)雞蛋+1個(gè)蛋清、1小把綠豆芽、半根青蔥(切蔥花)、1小根胡蘿卜(切末)、1/4勺橄欖油、少許鹽

　　【做法】：

　　在碗里打雞蛋，放蔥花、胡蘿卜和鹽，放一些豆芽，量為不超過(guò)蛋液為準(zhǔn)。不粘平底鍋放橄欖油，中火加熱，倒入蛋液，再在上面加些豆芽，小火烤3-5分鐘，翻個(gè)，用平鏟壓一壓蛋餅，讓多余的蛋液流出，再烤3-5分鐘就好了。

　　素炒豆芽

　　1、把油燒熱，放入花椒、蔥姜蒜煸炒一下

　　2、放入豆芽菜，用旺火快炒

　　3、8成熟時(shí)加入醬油、醋、鹽，再急炒幾下即可

　　綠豆芽：中醫(yī)認(rèn)為，綠豆芽其性涼、味甘無(wú)毒，能清署熱、調(diào)五臟、解諸毒、利尿除濕，可用于飲酒過(guò)度、濕熱郁滯、食少體倦。高血壓和冠心病患者，夏季可常食素炒綠豆芽。民間用綠豆芽同鯽魚(yú)燉服，治乳汁不下。綠豆芽榨汁，加白糖代茶飲，治尿路感染、小便赤熱、尿頻等癥。

　　土豆豆芽湯

　　【主料】：土豆，黃豆芽

　　【輔料】：蔥，姜，花椒

　　【做法】：

　　1.土豆切成1厘米見(jiàn)方的條，豆芽摘洗干凈。

　　2.鍋內(nèi)下少油。下花椒爆香，下姜絲，蔥花，煸香，下土豆翻炒。待金黃色后，下豆芽，略炒，烹料酒，生抽少許。

　　3.添水，至剛沒(méi)過(guò)豆芽，燉15-20分鐘，放鹽，雞精，出鍋即可。

　　說(shuō)明：豆芽有些許的豆腥味，烹少許料酒就分解的作用。

　　豆芽的種植方法

　　豆芽-育苗

　　1，選豆：清水洗凈，洗時(shí)注意將全部漂浮的豆子(綠豆，黃豆，豌豆)全部去除，這些是未成熟或者已經(jīng)變壞的豆子，它們的發(fā)芽率均極低。豆芽

　　2，缸，或大塑料盒，或其他容器(材料無(wú)所謂，干凈即可，底部可排水)，鋪一層約5CM厚度的干凈沙子，將洗凈并已泡致膨脹開(kāi)裂的豆子均勻鋪一層在沙子上，不能過(guò)多否則容易壞。豆子上再均勻覆蓋一層干凈沙子，厚度約為1CM即可。

　　3，每天澆水?dāng)?shù)次，保持濕度，但又不能讓水份滯留。

　　4，數(shù)天后豆芽就會(huì)拱出來(lái)。在清水中將沙子洗去即可。