鮑魚果的作用與用途

　　鮑魚果是一種干果，看起來非常像鮑魚，因而得名。它有什么作用與用途呢?下面跟著學習啦小編一起來看看鮑魚果的作用。

　　鮑魚果的作用

　　健腦作用

　　長期食用鮑魚果不僅可以健腦，還可以防止大腦衰老，建議老人與兒童可以適當吃一點，但是鮑魚果每100克可產生670 千卡熱量(100克米飯120千卡)，所以每次吃兩三個為好，不用一次吃的太多了。

　　補養(yǎng)作用

　　鮑魚果富含優(yōu)質油脂，有利于其中脂溶性維生素在人體內的吸收，對體弱、病后虛弱、易饑餓的人都有很好的補養(yǎng)作用。

　　鮑魚果的用途

　　巴西栗種子可食用，外形特別像鮑魚，所以商品名叫鮑魚果。種仁肥白香潤，有香氣，吃起來酥脆可口，特別香美，回味香濃;營養(yǎng)豐富，含有百分之十四的蛋白質，百分之十一的碳水化合物，百分之六十七的脂肪。脂肪中約有百分之二十五是飽和脂肪，百分之四十一是單元不飽和脂肪，百分之三十四是多元不飽和脂肪。在堅果類食品中，巴西栗是飽和脂肪含量最高的堅果，其所含的飽和脂肪甚至比澳洲胡桃更高。

　　巴西栗又含有豐富的硒、鎂、維生素B1、維生素B2、維生素E、胡蘿卜素等，鈣、磷、鐵含量也高于其他堅果。巴西堅果是當今已知富含有機硒素最高的植物，能夠促進谷胱甘肽的合成。最新研究表明：巴西堅果對于解酒護肝的作用相當明顯。

　　由于口味極佳，營養(yǎng)豐富，巴西栗素有“堅果之王”的稱呼。經常食用可增強大腦記憶能力，是旅游休閑佳品和饋贈親友之高檔禮品。

　　種殼堅硬，吃的時候需要借助堅果鉗子或者取仁小器。

　　種子的脂肪含量高，保存不易，特別是已經去殼的巴西栗，很容易腐壞。

　　種子也可以用來榨油，巴西栗的油可以食用，也可以做為鐘表的潤滑油及繪畫用的顏料。

　　巴西堅果行銷全球，每年貿易額5000萬美元以上。

　　鮑魚果的來源

　　一、“鮑魚果”即“巴西栗”的種子(不是果實，因而稱干果也僅從食用方面合適)。巴西栗也叫巴西堅果，產于巴西的熱帶雨林中，營養(yǎng)豐富，國際貿易量相當大，據介紹確實被稱為“堅果之王”，所以這一說法比較可信。

　　二、“鮑魚果”產自美國，我國福建、臺灣也都有生產。

　　三、“鮑魚果”也叫沙漠果，產于沙漠地區(qū)，我國新疆有產。