白木耳的栽培技術(shù)及病蟲防治

　　白木耳又叫銀耳，含有豐富的氨基酸和植物膠質(zhì)，銀耳為藥食兩用之品，下面跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看白木耳的栽培技術(shù)。

　　白木耳的栽培技術(shù)

　　栽培環(huán)境

　　銀耳不但可用 段木栽培，而且還可利用木屑、 甘蔗渣、棉籽 殼等農(nóng)副產(chǎn)品為主要原料，適當(dāng)添加一些麥皮、 米糠、石膏等為輔助原料，進(jìn)行室內(nèi)瓶栽和袋栽。這種室內(nèi)代料栽培，可以充分利用樹枝，短木或邊角木料經(jīng)切碎磨粉后為原料，節(jié)省大量木材。甘蔗渣，棉籽殼等農(nóng)副產(chǎn)品，原料來源充足，用來栽培銀耳，既有利于農(nóng)產(chǎn)品的綜合利用，又有利于迅速擴(kuò)大銀耳栽培的范圍，不受有無林區(qū)條件的限制。而且室內(nèi)栽培，溫、濕度等環(huán)境條件較易控制，銀耳的生產(chǎn)周期短， 病蟲害少，產(chǎn)量高。因此室內(nèi)代料栽培是銀耳生產(chǎn)上的一項(xiàng)重大革新。同時(shí)節(jié)約了大量木材，保護(hù)了 生態(tài)環(huán)境。銀耳的段木栽培，其方法和步驟與 香菇有許多相同之處。

　　繁殖生產(chǎn)

　　孢子彈射分離

　　銀耳種耳的要求應(yīng)是出耳正常，朵大、朵形好、肉厚、片大、色白、開片正常、無雜菌、無病害、八成熟的子實(shí)體選擇備用。

　　取燒杯4只，以及不銹鋼鉤、接種針、剪刀、鑷子、無菌水、無菌紗布、酒精燈、0.l%的升汞溶液，連同裝有馬鈴薯菇瓊脂培養(yǎng)基的三角瓶、種耳等放入接種箱，用福爾馬林10毫升和高錳酸鉀10克混合熏蒸，消毒滅菌30分鐘，先將3只燒杯用酒精消毒后，各倒入無菌水若干，另回只燒杯倒入0. 1%的升汞溶液。

　　用剪刀剪數(shù)片肉厚、片大的耳瓣，在升汞溶液中浸5～10秒鐘，迅速依次放人3只無菌水燒杯中，各浸洗1分鐘，再用無菌紗布將水吸干，用鋼鉤迅速掛于三角瓶?jī)?nèi)，塞上棉塞。

　　為防雜菌感染，耳片距培養(yǎng)基約3厘米左右。置于恒溫箱，溫度保持在23℃～25℃，培養(yǎng)24小時(shí)，可在培養(yǎng)基表層看到霧狀的孢子卵，這時(shí)可在接種箱內(nèi)，取出鋼鉤及耳片，塞好棉塞，繼續(xù)培養(yǎng)2-3天后，培養(yǎng)基表面可看到白色糊狀，邊緣光滑，中間凸起的菌落，這就是銀耳孢子。若無雜菌可采取劃線法或稀釋法，獲得純芽孢后再進(jìn)行擴(kuò)大。

　　香灰菌絲分離

　　取子實(shí)體長得理想的耳木一段(段木栽培銀耳的木段)， 去掉耳基及樹皮，用75%的酒精表面擦洗，殺死附在耳木表面的雜菌，移入裝有敵敵畏或樂果的容器中過夜，以便殺死或驅(qū)跑耳基周圍的蟲害和螨類等。

　　取燒杯4只，1只倒入0.1%的升汞溶液，3只倒入無菌水，連同酒精燈、無菌刀、接種針、無菌紗布、斜面試管 和經(jīng)過消毒的耳水，放入接種箱內(nèi)，進(jìn)行消毒滅菌。先將耳木浸入升汞藥液內(nèi)20秒鐘左右，再移入3個(gè)無菌水的燒 中順序洗3遍，然后用無菌紗布吸干水分，用無菌刀去掉耳木表面老菌絲，將耳木中間有黑色花紋處搞碎，用接種外挑取麥粒大小一塊，迅速移入斜面試管里，塞上棉塞，用此法接完所有試管，一次必須多接一些試管，以便篩選提純。然后移入電熱恒溫箱中，溫度保持在23℃～25℃，2-3天后即可長出香灰菌絲。若發(fā)現(xiàn)有紅、綠、黃等均為雜菌感染，應(yīng)及時(shí)淘汰。純香灰菌絲色白，粗短，爬壁力強(qiáng)。分離后要根據(jù)其爬壁力強(qiáng)的特點(diǎn)，及時(shí)轉(zhuǎn)管高純，便可得到理想的香灰菌絲。

　　銀耳菌絲與香灰菌混合

　　選由芽孢萌發(fā)的銀耳菌絲擴(kuò)接數(shù)支，當(dāng)試管里米粒大的銀耳菌絲長至黃豆大小時(shí)(2℃～24℃培養(yǎng)6～8天)，接入香灰菌絲。配接時(shí)，挑取香灰管的先驅(qū)菌絲，約米粒大，接于銀耳菌落旁邊距0.5厘米處。兩天后出現(xiàn)白色菌絲，7天后出現(xiàn)濃白色的粗短菌絲團(tuán)(白毛團(tuán))12～15天左右，在白毛團(tuán)上方出現(xiàn)紅黃水珠。

　　銀耳原種交合

　　獲得較純的銀耳芽飽和香灰菌絲后，要進(jìn)行交合，然后才能用于母種及栽培種的生產(chǎn)。交會(huì)的方法是：先將銀耳接種在試營的培養(yǎng)基上，在23℃～25℃的環(huán)境中培養(yǎng)5～7天，待銀耳菌絲長到黃豆大小時(shí)，再接入少許香灰菌絲，在同樣溫度下，培養(yǎng)7～10天，待香灰菌絲蔓延全試管時(shí)即為原種。

　　母種的培養(yǎng)

　　滅菌后放于干凈通風(fēng)處冷卻。然后用無菌操作法，將試管原種接入母種培養(yǎng)基。接種工作完成后，應(yīng)立即移入恒溫室培養(yǎng)。

　　將接好菌放人恒溫室的母種菌瓶，直立于架子上，溫度 保持在23℃～25℃，經(jīng)3-4天培養(yǎng)，菌絲就會(huì)前發(fā)。這時(shí)每天要進(jìn)行觀察一次，直至銀耳菌絲覆蓋培養(yǎng)基表面為止。觀察中若發(fā)現(xiàn)長得極快的是毛霉、根霉、木霉菌感染，綠、黃、黑為青霉和各種曲霉，都應(yīng)及時(shí)淘汰。在正常溫度下，培養(yǎng)15天左右，接種塊出現(xiàn)濃白色的發(fā)育菌絲;20天左右菌絲扭結(jié)，并有紅黃色水珠出現(xiàn);待出現(xiàn)子實(shí)體原基時(shí)，便可進(jìn)行擴(kuò)大生產(chǎn)。

　　白木耳的病蟲防治

　　在生產(chǎn)上常見的雜菌，感染段木的主要有棉腐菌、 裂褶菌、 云芝、 木霉等;為害子實(shí)體的，主要有 青霉、 木霉、織殼霉(俗稱 白粉病)、 紅酵母等。其中以織殼霉最常見，為害最嚴(yán)重，發(fā)病的耳片形成一層粉狀物，并使子實(shí)銀耳體僵化。防治上以 抓好栽培場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生和通風(fēng)換氣為主，防止或減少病害發(fā)生。對(duì)發(fā)病嚴(yán)重的子實(shí)體應(yīng)及時(shí)摘除，然后再噴石硫合劑進(jìn)行控制。耳木污染其他雜菌對(duì)應(yīng)及時(shí)刮除刷洗，然后用 石灰水 消毒，置陽光下曬1～2天再恢復(fù)管理。

　　常見的害蟲有 線蟲、 螨類、菌蠅、 蛞蝓等，其中 線蟲是引起爛耳的 主要蟲害，侵害耳基使耳片得不到營養(yǎng)而腐爛。在預(yù)防上，用水要干凈，防止水中帶有線蟲，段木勿沾泥土，防止線蟲入侵。對(duì)已發(fā)生的爛耳，應(yīng)及時(shí)刮除，并用清水刷洗，防止蔓延。

　　藥物防治可用1% 醋酸或稀釋4倍的 醋，或0.1%～0.2% 敵百蟲噴射耳木，可以抑制線蟲的繁殖。螨類也是銀耳的主要蟲害。繁殖極快，常蛀食 菌絲和耳根，發(fā)生后，應(yīng)用0.5%的 敵敵畏噴灑耳場(chǎng)并用1：800倍的20%可濕性殺螨砜浸濕耳木(浸后立即取出)或噴濕耳木進(jìn)行防治。也可用800倍的樂果或敵百蟲噴殺。