白蒿是一種草科植物，但它也有藥效作用，對黃癆病特別有幫助。而人們大都重視的是它的美食作用。白蒿的做法不同就有不同的味道。下面跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來探討白蒿的做法。

　　白蒿的做法推薦

　　一.白蒿兩蒸 :

　　1.將白蒿摘去黃葉

　　2.洗干凈放入篩子中控2分鐘水份。

　　3.面粉放容器中，加鹽、五香粉，用筷子拌勻;

　　4.趁著葉子上的水分，剛好伴進面粉里，使其均勻沾上面粉，并用手稍加揉搓

　　5.蒸鍋篦子上鋪籠布(西西認為干籠布不粘連)

　　6.將沾好面粉的白蒿直接放在蒸篦上

　　7.等鍋燒得上汽了，大火蒸個7-8分鐘;取下蒸籠，打開，趁熱打散

　　8.將蒜泥加上一些醬油、鹽、醋，兌稱調(diào)味汁,熱油鍋中，扔進蒜末，花椒，辣椒面，芝麻，煸出香味后倒在兌好的調(diào)味汁里

　　9.將制成的紅油蒜汁倒進麥飯里，拌勻就可以開吃啦。

　　二.玉米面蒸白蒿

　　1.白蒿摘去枯葉,去掉根部,洗干凈后再泡一下水.

　　2.白蒿洗凈后瀝去水分,灑上玉米面.

　　3.抓一下,讓白蒿都粘滿玉米面.

　　4.放進蒸鍋中.

　　5.開鍋后五分鐘就好了.

　　6.盛盤.可是只這樣是不行的,沒什么滋味的.

　　7.蒜搗成泥.

　　8.加鮮味汁.

　　9.加適量醋,鹽,香油拌勻.蒸好的白蒿蘸著蒜泥吃。

　　三.白蒿家常做法

　　1.白蒿洗凈，控水備用;

　　2.面粉放容器中，加鹽、五香粉，用筷子拌勻;

　　3.將白蒿放入，均勻沾上面粉，用手稍加揉搓;

　　4.蒸鍋篦子上鋪濕籠布，將沾好面粉的白蒿直接放在蒸篦上，蒸10-15分鐘;

　　5.取下蒸籠，打開，趁熱打散(至此即可直接食用);

　　6.炒鍋倒少許油，下蒜片、花椒、辣椒和蒜苗爆香;

　　7.放入白蒿翻炒，拌勻使菜菜互不粘連就好了。

　　白蒿的功效與作用

　　(1)白蒿有明顯的利膽退黃作用。

　　白蒿可使膽石癥病人膽汁流量明顯增加，膽汁中膽固醇含量降低，可預(yù)防膽固醇結(jié)石的形成。

　　無論對正常實驗動物，還是對CCl4所致肝損傷大鼠，均有促進膽汁分泌和排泄作用。

　　(2)能降低血清轉(zhuǎn)氨酶活性，減輕肝細胞腫脹、氣球樣變、脂肪變和壞死程度。

　　茵陳色原酮、6，7-二甲氧基香豆素、茵陳黃酮等成分均有保肝作用。

　　保肝：誘導(dǎo)肝藥酶、增強肝臟的解毒功能、保護肝細胞膜的完整和促進肝細胞的再生。

　　(3)在體外對金黃色葡萄球菌有明顯的抑制作用。

　　對痢疾桿菌、溶血性鏈球菌、肺炎雙球菌、白喉桿菌、牛型及人型結(jié)核桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌、枯草桿菌、病原性絲狀體，以及黃曲霉菌、雜色曲霉菌等皮膚真菌有一定的抑制作用。茵陳抗菌活性成分主要是茵陳炔酮、對羥基苯乙酮和其他揮發(fā)油成分。

　　(4)降血脂與抗動脈粥樣硬化茵陳能使高血脂動物血清膽固醇和β-脂蛋白降低，主動脈壁中膽固醇含量明顯降低，動脈壁粥樣硬化斑塊病變減輕。

　　(5)解熱、鎮(zhèn)痛、抗炎茵陳對傷寒混合菌苗所致家兔體溫升高均有明顯解熱作用，茵陳中6，7-二甲基七葉苷元對熱板法和醋酸扭體法致小鼠疼痛模型有一定程度的鎮(zhèn)痛作用，并對角叉菜膠所致大鼠足跖關(guān)節(jié)腫脹程度有抑制作用。