蜂蜜的作用與功效及挑選方法
蜂蜜的作用與功效及挑選方法
蜂蜜是昆蟲(chóng)蜜蜂從開(kāi)花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。許多人喝水喜歡加一勺蜂蜜，那么蜂蜜有什么作用呢?下面跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看蜂蜜的作用。
蜂蜜的作用與功效
功效：
失眠的人在每天睡覺(jué)前口服一湯匙蜜糖(加入一杯涼開(kāi)水內(nèi))，可以盡快進(jìn)入夢(mèng)鄉(xiāng)。蜂蜜能改善血液的成分，促進(jìn)心臟和血管功能，因此經(jīng)常服用對(duì)于心血管病人很有好處。蜂蜜對(duì)肝臟有保護(hù)作用，能促使肝細(xì)胞再生，對(duì)脂肪肝的形戌有一定的抑制作用。蜂蜜還能解酒。便秘者長(zhǎng)期服用蜂蜜，可潤(rùn)腸通便。食用蜂蜜可迅速補(bǔ)充體力，解除疲勞，增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力。蜂蜜還具有殺菌的作用。經(jīng)常食用蜜糖，不僅對(duì)牙齒無(wú)妨礙，還能在口腔內(nèi)起到殺菌消毒的作用。將蜂蜜當(dāng)作皮膚傷口敷料時(shí)，細(xì)菌無(wú)法生長(zhǎng)，能治療中度的皮膚傷害，特別是燙傷。蜂乳能明顯增強(qiáng)人體對(duì)多種致病因子的抵抗力，促進(jìn)臟腑組織的再生與修復(fù)，調(diào)整內(nèi)分泌及新陳代謝，還能有效地增進(jìn)食欲，改善睡眠并促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)人體有極強(qiáng)的保健功能和奇異的醫(yī)療效果。
藥理作用：
蜂蜜有促進(jìn)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物小腸推進(jìn)運(yùn)動(dòng)的作用，能顯著縮短排便時(shí)間;能增強(qiáng)體液免疫功能;對(duì)多種細(xì)菌有抑殺作用;有解毒作用，以多種形式使用均可減弱烏頭毒性，以加水同煎解毒效果最佳;能減輕化療藥物的毒副作用;有加速肉芽組織生長(zhǎng)，促進(jìn)創(chuàng)傷組織愈合作用;還有保肝、抗腫瘤等作用。
蜂蜜的用法用量
煎服或沖服，15～30g，大劑量30～60g。外用適量，本品作栓劑肛內(nèi)給藥，通便效果較口服更捷。
蜂蜜的質(zhì)量鑒別
目前市場(chǎng)上常有假蜂蜜充斥，主要以高果葡糖漿制成的假蜂蜜為主，其色澤淺，極其澄清透明。但比起蜂蜜，其營(yíng)養(yǎng)單一，不具維生素、氨基酸、礦物質(zhì)和活性酶。消費(fèi)者應(yīng)選擇專(zhuān)業(yè)店購(gòu)買(mǎi)有質(zhì)量保證的產(chǎn)品。消費(fèi)者可通過(guò)以下方法簡(jiǎn)單鑒別蜂蜜的質(zhì)量：
(1)口嘗鼻嗅：消費(fèi)者可在選購(gòu)時(shí)口嘗鼻嗅，觀察蜂蜜是否有油味或異味，一般質(zhì)量好的蜂蜜味甜且具有清淡的與花香一致的氣息，如果香氣太濃郁，則有可能摻入香精，質(zhì)量差的蜂蜜則帶有苦味、澀味、酸味甚至臭味。
(2)水分含量鑒別：質(zhì)量好的蜂蜜含水量少，粘稠。
蜂蜜的挑選方法
一、用碘酒判斷是否有添加物
條件許可的話(huà),在購(gòu)買(mǎi)蜂蜜時(shí),挑出一點(diǎn)蜜,兌入一兩滴碘酒,如果蜂蜜變色(變色后為黑色略帶藍(lán)色)則說(shuō)明該蜂蜜經(jīng)過(guò)了后期加工,添加了白糖等物質(zhì)。如果滴入碘酒不褪色,則說(shuō)明該蜂蜜為正宗蜂蜜。(注:加過(guò)碘酒的蜂蜜不能再飲用)
二、用紙巾檢測(cè)是否含水分
取一點(diǎn)蜂蜜放在紙巾上,如果蜂蜜很快擴(kuò)散,說(shuō)明其中添加了水分。反之,擴(kuò)散很慢或者沒(méi)有擴(kuò)散,則說(shuō)明該蜂蜜中沒(méi)有添加水分,是比較純的蜜。
三、 看蜂蜜是否會(huì)結(jié)晶
一般而言,如果蜜糖好的話(huà),會(huì)隨著氣溫降低而產(chǎn)生結(jié)晶(如凝固的豬油一般)。結(jié)晶的多少、快慢因蜂蜜的品種不同而異。而假蜂蜜一般不結(jié)晶。
蜂農(nóng)說(shuō),“有的假蜂蜜加入的白糖在一定條件下也會(huì)有類(lèi)似結(jié)晶的東西,在瓶底形成沉淀。但真蜂蜜的結(jié)晶和假蜂蜜的沉淀很容易區(qū)分,蜂蜜結(jié)晶較為松軟,放在手上很容易捻化。假蜂蜜析出的白糖沉淀較為致密,放在手上時(shí),會(huì)有沙礫感。”
四、 看表面有無(wú)大量氣泡?
純正的蜂蜜表面應(yīng)無(wú)大量氣泡,不同的蜂蜜應(yīng)有其特有的顏色,一般棗花蜜顏色較深,槐花蜜顏色較淺。如果蜂蜜發(fā)酵?其表面會(huì)產(chǎn)生大量氣泡,在蜂蜜中摻入白糖,其顏色會(huì)加深,摻有淀粉的蜂蜜,顯得混濁不清,透明度差。
五、看口感
優(yōu)質(zhì)蜂蜜口感醇厚、回味綿長(zhǎng),喉嚨略帶麻辣感,后味悠長(zhǎng),給人一種芳香甜潤(rùn)的感覺(jué),或有極輕微的淡酸味,質(zhì)量較次或假蜂蜜,則會(huì)出現(xiàn)除香甜味外的其他異味,如摻糖蜜,白糖味較濃,摻淀粉的蜜,甜度下降香味減弱。
六、 看標(biāo)簽
還可以通過(guò)查看產(chǎn)品的標(biāo)簽進(jìn)行辨別,產(chǎn)品配料表中寫(xiě)著“蔗糖”“白糖”“果葡糖漿”“高果糖漿”等的蜂蜜就是假蜂蜜.