芭蕉花的價(jià)值
芭蕉花的價(jià)值
芭蕉花為芭蕉科植物芭蕉的花蕾或花。你知道它有什么價(jià)值嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你芭蕉花的食用價(jià)值。
芭蕉花的價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)分析
艾葉預(yù)防瘟疫已有幾千年的歷史,中草藥可以就地取材,且現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的藥理研究表明艾葉是一種廣譜抗菌抗病毒的藥物,它對(duì)好多病毒和細(xì)菌都有抑制和殺傷作用,對(duì) 呼吸系統(tǒng)疾病有一定的防治作用。
相關(guān)人群
1. 適宜身體虛弱、精力差、免疫力低下、易生病者。
2. 凡火旺泄精、陰虛水乏、小便不利、口舌干燥者皆禁用。
食物相克
芭蕉花忌魚、羊、生冷、蛋、蒜。
食療作用
芭蕉花味甘淡、微辛,性涼;
具有化痰軟堅(jiān),平肝,和瘀,通經(jīng)的功效;
主治胸膈飽脹,脘腹痞疼,吞酸反胃,嘔吐痰涎,頭目昏眩,心痛怔忡,婦女經(jīng)行不暢。
營(yíng)養(yǎng)知識(shí)
芭蕉花食療作用: 芭蕉花味甘淡、微辛,性涼;
具有化痰軟堅(jiān),平肝,和瘀,通經(jīng)的功效;
主治胸膈飽脹,脘腹痞疼,吞酸反胃,嘔吐痰涎,頭目昏眩,心痛怔忡,婦女經(jīng)行不暢。
芭蕉花食物相克: 芭蕉花忌魚、羊、生冷、蛋、蒜。
芭蕉花做法指導(dǎo): 1. 治心痹痛:芭蕉花燒存性,研,鹽湯點(diǎn)服二錢。
2. 治反胃吐呃飲食酸痰,胃、腹疼痛,胸膈飽脹:芭蕉花二錢。水煎,點(diǎn)水酒服。
3. 治怔忡不安:芭蕉花一朵。煮豬心食。
4. 治肺癆:芭蕉花二兩,豬肺半斤。水燉,服湯食肺,每日一劑。
5. 治心絞痛:芭蕉花半斤,豬心一個(gè)。水燉服。
6. 治胃痛:芭蕉花、花椒樹上寄生茶各五錢。煨水服,一日二次。
芭蕉花食用方法
炒芭蕉
都是選用幼嫩的花瓣為原料。加工時(shí)先將蕉花洗凈切細(xì)加少許食鹽攪拌,并用手揉捏擠去汁液。素炒時(shí),加點(diǎn)青辣椒末和民間用豆渣制成的豆豉用油炒熟即可。若烹飪?nèi)饽┏唇痘ǎ瑧?yīng)將料肉(豬肉或狗肉,以狗肉為佳)洗凈,濾水后剁成肉末,先在姜、蒜炸過的油鍋內(nèi)爆炒至七八成熟再加入經(jīng)鹽漬擠去澀水的芭蕉花和食鹽、味精,炒至芭蕉花熟透,即裝盤供食。這道菜味美可口,無汪膩感,獨(dú)具特色,是傣族、哈尼族小有名氣的風(fēng)味小吃。
包蒸蕉花
以野芭蕉花、精瘦豬肉和雞蛋為原料烹調(diào)。先將幼嫩的蕉花用沸水煮熟,切碎,加入少許食鹽揉捏,擠掉澀水裝入碗內(nèi),加入蛋汁和剁細(xì)的豬肉蔥花、蒜泥、芫荽和少數(shù)青椒末、食鹽、味精,高拌均勻,用鮮芭蕉葉包成方形葉包,入甑蒸20~30分鐘便可食用。這道菜,色、香、味俱全,無油膩感。
蕉花湯
以野芭蕉花、精瘦豬肉片與臭菜為主要原料烹調(diào)。芭蕉花剝?nèi)ネ鈱永匣ò?,洗凈切碎,加少許食鹽揉捏,用清水漂洗除澀味,用肉湯煮至七成熟時(shí),加入豬肉片(末)和洗凈切段的臭菜煮熟,加適量食鹽、味精即可食用。這道菜湯,色澤紅、白、綠三色相間,味鮮香可口。
五香芭蕉花
芭蕉花放入水中煮2分鐘,撈出放入冷水中泡2分鐘,瀝干水分。
雞蛋打散,放入碗內(nèi),加入面粉,精鹽拌勻。
鍋中放油燒熱,把芭蕉花掛糊,放入鍋中炸呈金黃色,撈出瀝油即可。
因有過油炸制過程,需準(zhǔn)備色拉油500克左右。
芭蕉花:芭蕉花忌魚、羊、生冷、蛋、蒜。