檸檬怎么吃最好有哪些吃法
檸檬怎么吃最好有哪些吃法
檸檬有“檸檬酸倉(cāng)庫(kù)”之稱，是減肥美容的最佳水果之一。對(duì)于檸檬怎么吃，一般人都用其來泡水，其實(shí)檸檬的吃法有很多，下面一起隨學(xué)習(xí)啦小編來看看吧。
檸檬的吃法
1、生食。將檸檬鮮果洗凈，直接食用。檸檬很酸，一般不提倡。
2、糖漬。將檸檬鮮果洗凈切成片，按0.5公斤檸檬加1公斤白糖，用陶罐或玻璃瓶漬放3-4天，即可兌涼開水飲用。
3、飲用。將鮮檸檬片2-3片，用茶杯兌開水，當(dāng)茶飲用，清新爽口，為常見的檸檬茶飲方法。
4、檸檬片適合和任何花茶泡茶。一茶匙干燥的花瓣，用一杯滾燙開水沖泡，燜約十分鐘后即可;可酌加紅糖或蜂蜜飲用。
5、檸檬做菜。檸檬還可以入菜做調(diào)料，如檸檬溜雞片、檸檬大拌菜、檸檬雞翅、檸檬魚等。
檸檬的健康食譜
食譜一：檸檬醬
材料：新鮮檸檬汁80ML;檸檬皮3個(gè)刮絲;無(wú)鹽黃油55g;雞蛋3個(gè);白砂糖120g。
做法：
1、黃油切小塊，室溫軟化，打至順滑蓬松。鍋內(nèi)放入雞蛋，糖，檸檬汁，檸檬皮攪拌均勻。
2、小火煮，并且用蛋抽快速地不斷攪拌防止雞蛋凝固成塊，煮至其變成厚實(shí)糊狀。若有小冒泡時(shí)，關(guān)火攪拌，稍微涼卻時(shí)再開小火煮，反復(fù)二三次。
3、煮至濃稠后關(guān)火立刻過篩，加入步驟1中，攪拌至變涼，蓋上保鮮膜，冷藏1小時(shí)即可。
食譜二：檸檬溜雞片
材料：雞胸肉250克，雞蛋黃1個(gè)，佐料適量，白糖2大匙，白醋1茶匙。
做法：
1、將雞脯肉清洗干凈切成片，雞片內(nèi)放入蛋黃、1/2茶匙的鹽和胡椒粉，用手抓勻，腌制5分鐘;青椒洗凈切片。
2、攔腰切開，擠出檸檬汁。把檸檬汁、2茶匙的干淀粉、白糖、白醋、1/2茶匙的鹽、味精和適量水調(diào)勻成欠汁。
3、鍋內(nèi)放油燒至五成熱，分批放入雞肉片，炸至微黃撈出。
4、加蒜蓉、青椒片和調(diào)好的欠汁，快速翻炒，使欠汁裹滿雞肉片即可出鍋。
食譜三：檸檬大拌菜
原料：檸檬一個(gè)、胡蘿卜半根、紫洋蔥半頭、黃瓜一根、尖椒3根、細(xì)砂糖20克、橄欖油、海鹽適量。
做法：
1、將檸檬表面的黃色表皮用擦子擦下;將擦下的檸檬皮屑放入糖中拌勻備用。
2、將擦掉皮屑的檸檬壓用刀刨成兩半，用工具壓榨出檸檬汁;將檸檬汁倒入皮屑砂糖中，混合攪拌均勻備用。
3、蔬菜洗凈控干水分切成細(xì)絲;將切好的蔬菜絲放入攪拌盆中，倒入少許橄欖油。
4、用筷子攪拌，使橄欖油均勻包裹住每一根菜絲;倒入酸甜檸檬糖汁，拌勻;最后加入少許海鹽調(diào)味，制作完成。
食譜四：檸檬雞翅
材料：檸檬1只，雞翅約500克，姜、料酒、生抽、蠔油、冰糖、鹽適量。
做法：
1、先將雞翅洗干凈，放入開水中焯一下，撈出晾干;往雞翅中加入姜絲、料酒、生抽、蠔油、鹽，攪拌均勻，腌約20分鐘。
2、檸檬中間切開，其中一半切成片狀，另一半“起”出檸檬皮(不要白膜)，將檸檬皮切成細(xì)絲，將檸檬肉擠出檸檬汁。
3、熱油起鍋，將雞翅從腌料中取出，放入鍋中煎至表面稍微金黃。往鍋中加入冰糖，慢火輕輕翻炒。
4、炒至冰糖完全融化后，雞翅表面帶有焦糖，然后將腌制雞翅的醬料倒入鍋內(nèi)，并加入少許熱水。
5、將檸檬皮、檸檬汁加入雞翅中。大火收汁，再加上幾片檸檬翻炒均勻即可。
檸檬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.鮮檸檬的熱量很低，富含檸檬酸，是鉀，鈣，鐵，維生素C和生物類黃酮的上等來源。
2.檸檬汁的生物類黃酮大大低于果實(shí)，因?yàn)槠渲饕谴嬖谟诠麑?shí)的皮和膜中。
3.檸檬皮中含有相當(dāng)?shù)臋幟嗜@是一種與維生素A的作用相對(duì)抗的醛，必須確保膳食中維生素A的供給量是足夠的，方可吃大量的檸檬皮。
4.檸檬富含維生素C和維生素P，青檸檬中含有一種近似胰島素的成分。
檸檬的選購(gòu)技巧
1.看顏色
新鮮的檸檬色澤是很鮮艷的，鮮黃色的，而且色澤會(huì)很均勻，不會(huì)黃綠分布，皮是發(fā)亮的，頂部的那個(gè)結(jié)是綠色的，就是那個(gè)原來與樹上連接的地方，摘下來后一般都會(huì)留下一個(gè)綠色的小頂部，就像橙子的頂部有一個(gè)象疙瘩的東西，如果是褐色的就證明這個(gè)檸檬是不新鮮的了。
2.試手感
比較結(jié)實(shí)的，比較硬的就是比較酸的，而較軟的就會(huì)沒那么酸，但是千萬(wàn)別買軟綿綿的，軟綿綿的就是很不新鮮的了。
3.觀形狀
整體形狀比較圓的是會(huì)沒那么酸，但是汁會(huì)多一點(diǎn);而比較尖的就會(huì)比較酸，但是汁會(huì)少一點(diǎn)。
檸檬的食用禁忌
1、檸檬酸性較強(qiáng)，酸堿值達(dá)2.8以下，空腹食用極易傷胃，使?fàn)I養(yǎng)吸收能力下降。經(jīng)常喝檸檬水充饑而不吃正餐，也容易罹患蛋白質(zhì)缺乏癥。再好的食物，攝入時(shí)也不能肆無(wú)忌憚，檸檬也不例外。有很多女性為了美容，每天大量喝檸檬水而傷了胃。
因此，喝檸檬水也要適量，每天不宜超過1000毫升。此外，由于檸檬pH值低達(dá)2.5，因此胃酸過多者和胃潰瘍者不宜飲用檸檬水。
2、檸檬不能和海味一起吃：海味食品比如海蝦、蟹、海參、海蜇等海產(chǎn)品中含有非常豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而檸檬中的果酸含量比較多。如果檸檬和海味食品同時(shí)食用，檸檬中的果酸會(huì)使蛋白質(zhì)凝固，同時(shí)也會(huì)與鈣結(jié)合生成不易于消化的物質(zhì)，不僅降低食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)還會(huì)導(dǎo)致胃腸的不適，所以盡量避免檸檬和海味食品同食。
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