煎魚不粘鍋的方法
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煎魚不粘鍋的具體做法如下:
1.將鍋洗凈,楷十后燒熱,然后放油,再把鍋稍加轉(zhuǎn)動(dòng),使鍋內(nèi)四周都有油。待油燒熱時(shí),將魚放入,魚皮煎至金黃色時(shí)再翻動(dòng),這樣魚就不會(huì)粘鍋。如果油還未熱就放魚,就很容易使魚皮粘在鍋上。
2.將負(fù)洗凈后(大佑切成塊狀),薄薄沾上一層面。待鍋里油熱后,將魚放進(jìn)去,煎至金黃色再翻煎另一面。這樣煎出的魚塊完整,也不會(huì)粘鍋
3.將雞蛋打碎倒人碗中攪勻,再將洗凈的魚或者魚塊分別放人碗中,使負(fù)裹卜一層蛋汁,然后放人熱油鍋巾煎〔這樣煎出的魚也不會(huì)粘鍋)
4.將鍋洗凈擦十燒熱后,用鮮姜在鍋底涂上一層姜汁,然后放油,待油熱后,再將魚放進(jìn)去煎。這樣不會(huì)粘鍋。