紅參與高麗參的區(qū)別
紅參與高麗參都是鮮人參經(jīng)過(guò)加工得到的人參熟制品，因?yàn)榧庸し椒ǖ牟煌嬖谝恍┘?xì)小的差別。下面由學(xué)習(xí)啦小編為你分享紅參與高麗參的區(qū)別的相關(guān)內(nèi)容，希望對(duì)大家有所幫助。
紅參與高麗參有哪些區(qū)別
先說(shuō)紅參，顧名思義，它在顏色上面偏暗，呈深棕色或是紅色。高麗參的顏色就偏淡，顯得透亮具有光澤感，一般為淡棕色。從形狀上面區(qū)分，紅參除去根須之后來(lái)看，一般會(huì)呈現(xiàn)出圓柱形的狀態(tài)，形狀算是比較規(guī)則，不會(huì)有太多的分叉與枝椏。高麗參的形狀不是特別的規(guī)則，它的身軀顯得長(zhǎng)一些，在根部會(huì)有較多的分叉與枝椏的存在。
制作工藝的不同，從而制造出不同種類的人參。高麗參不同的制作工藝所制的品質(zhì)會(huì)有所區(qū)別，制作高麗參的要求比較高。紅參的制作需要結(jié)合白參來(lái)說(shuō)，制作過(guò)程中品質(zhì)較高的稱其為紅參，品質(zhì)未達(dá)到一定要求的則為白參。 紅參與高麗參產(chǎn)地不同，生長(zhǎng)環(huán)境自然也有所差異。紅參產(chǎn)于我國(guó)東北地區(qū)，適合生長(zhǎng)在植被茂盛的高山上，它的生長(zhǎng)對(duì)環(huán)境方面的要求很高，稍有偏差就無(wú)法存活。高麗參產(chǎn)于朝鮮半島地區(qū)，喜好生長(zhǎng)在太陽(yáng)斜射，土壤干燥的氣候條件之下，它的生長(zhǎng)對(duì)環(huán)境要求也是相當(dāng)高的。
先前提到，在藥性方面，紅參要高于高麗參。但是在食用性方面，高麗參更加適合添加在一些食材里邊，如高麗參薏仁茶、人參粥、人參燉雞中選用的都是高麗參。
功效區(qū)別
紅參是中藥的一種，屬傘形目、五加科植物。紅參是參的熟用品，有能大補(bǔ)元?dú)?，?fù)脈固脫，益氣攝血功效。紅參用于體虛欲脫，肢冷脈微，氣不攝血，崩漏下血;心力衰竭，心原性休克。紅參是參的熟用品，其加工方法是經(jīng)過(guò)浸潤(rùn)、清洗、分選、蒸制、晾曬、烘干等工序加工而成。紅參在蒸制過(guò)程中，因?yàn)闊崽幚頃?huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，成份上發(fā)生變化。干燥后的紅參顏色紅潤(rùn)，氣味濃香。紅參俱有補(bǔ)氣、滋陰、益血、生津、強(qiáng)心、健胃、鎮(zhèn)靜等作用。
高麗參，又叫做韓國(guó)紅參，是屬于熱性的中藥，大補(bǔ)元?dú)獾纳掀?。跟紅參基本是沒(méi)有什么區(qū)別的，在作用功效上也基本相同，兩者的食用方法比較簡(jiǎn)單，主要是用水煎的方法，然后喝水就可以了，一般用熱水泡的話，很難泡的出來(lái)的，是比較浪費(fèi)的。直接像中藥一樣煎就可以了。
與普通人參相比，紅參經(jīng)過(guò)高溫處理后，其人參皂苷、氨基酸等的含量稍有降低，但精氨酸雙糖苷含量增高，新產(chǎn)生了麥芽酚等成分，因此抗氧化、抗衰老、增強(qiáng)免疫力、擴(kuò)張血管等作用更強(qiáng)。那么，紅參適合什么人群吃?
紅參經(jīng)蒸制后，藥性偏溫，更長(zhǎng)于大補(bǔ)元?dú)?，益氣攝血，適宜極度氣虛、脈搏微弱，及出現(xiàn)心力衰竭、心源性休克的病人。從理論上說(shuō)，這類病人冬天、夏天都可以服用。不過(guò)夏天用量應(yīng)適當(dāng)減少。
精致紅參產(chǎn)于吉林長(zhǎng)白，又以有機(jī)認(rèn)證的加一有機(jī)紅參為最好，它是鮮人參加工后的一類成品參。是東北特產(chǎn)“三寶”之首。具有大補(bǔ)元?dú)?，益血，養(yǎng)心安神的作用。紅參對(duì)高血壓和動(dòng)脈粥樣硬化癥，肝病、糖尿病、貧血、腫瘤及老年病等均有效。是一種“扶正固本”的強(qiáng)壯劑。
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