青檸檬和黃檸檬的具體區(qū)別
朋友們都在問,為何你的檸檬都是青的,青檸檬是不是就是黃檸檬沒成熟的樣子呢!平常我們喝檸檬茶也好,喝檸檬汁也好,做菜也好,經??吹降臋幟识际屈S色的檸檬,那么什么是青檸檬呢?
青檸檬和黃檸檬的區(qū)別有哪些
青檸檬和黃檸檬是一對姐妹花
1、青檸檬碧綠,表皮光滑似橘,湊近聞也香味淺淡。黃檸檬散發(fā)著一股濃郁清香,表皮紋理細致。
2、青檸檬則是東南亞美人。青檸檬與黃檸檬是同族姐妹,可不要誤以為青檸檬是未曾成熟的黃檸檬。兩姐妹雖然最初都從東南亞起源,命運卻大有不同。據說現在東南亞已經無人種植黃檸檬,個個種植園里都是青檸檬獨攬?zhí)煜?。無他,東南亞人嗜辣嗜酸,青檸檬口味更為尖銳濃烈,而香味卻較清淡,恰好可以調出經典的東南亞SHARP滋味,卻又不會奪走香茅藍姜等調味料專司的濃香撲鼻。
3、黃檸檬:果肉色澤淺金淡黃,口感酸、薄。適應那種酸味之后,其實當作水果慢慢品嘗也可以接受。
4、黃檸檬多用于西餐,歐陸料理。檸檬汁配海中鮮,去腥味釣鮮香。另外一個常見角色是檸檬水,上好的檸檬配法國依云最好,一升水大概三片檸檬,味道在若有若無之間,最是悠遠。
青檸檬與黃檸檬相比價格會貴
西方人喜歡吃檸檬,在我國檸檬主要用來制作檸檬茶,具有很好的減肥、美白的功效,深受人們的喜歡。如何挑選新鮮可口的檸檬呢?
鼻聞:用鼻子仔細聞聞,帶有新鮮的檸檬芳香氣味的是好檸檬。
眼看:用眼睛仔細看,如果檸檬表面有霉點、洞孑1或顏色暗沉呈深黃色,就是時間過長的檸檬,其營養(yǎng)成分會大打折扣,此時請不要購買。
刀切:將檸檬買回家后,用刀切開,檸檬內部果實堅實、顏色濃厚有光澤的,則是好檸檬。
檸檬二三月份成熟,味道極酸,故孕婦及肝虛者嗜食,又有“宜母子”或“宜母果”的美譽。檸檬果實中含有糖類、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素B2、維生素C等多種營養(yǎng)成分,此外,還有豐富的有機酸和黃酮類、揮發(fā)油、橙皮疳等。對促進新陳代謝、延緩衰老及增強身體之免疫能力等都十分有幫助。
青檸檬和黃檸檬哪個好
前面已經介紹了青檸檬和黃檸檬的相同與不同,其實說不上兩者哪個更好一些,只能說用處各不相同,青檸檬主要是用調味,黃檸檬主要也可以直接食用,也是看個人喜歡。
相比較之下,一般黃檸檬的維C的含量會比較高一些:新鮮的檸檬中富含維生素C和檸檬酸等,可以美容去火還能降壓,助消化。另外泡檸檬最好是溫水,因為高溫會破壞檸檬里的有效成分??梢灾苯影严磧羟泻玫臋幟势菰跍厮?,加點蜂蜜會更好喝。記住,水的溫度不要太高。檸檬水雖好,但也不要過貪,每天大量喝檸檬水容易傷胃,導致胃酸過多,特別是空腹的時候不要喝太多,另外胃潰瘍的人不宜喝。
個人認為黃檸檬泡蜂蜜水效果更好,蜂蜜檸檬水適用于長期電腦工作者,可以淡化電腦輻射的斑點,對皮膚的保養(yǎng)以一定的效果。像我們果汁里的檸檬汁也都是用黃檸檬做的。所以我們日常生活美容食用方面還是黃檸檬比較好。
青檸檬和黃檸檬的功效
在五彩繽紛的水果中,檸檬可說是一種神奇的藥果,對人體健康有很大的益處。
檸檬具有強堿性,被認為是治療疾病的良藥。止咳、化痰、生津健脾,且對于人體的血液循環(huán)及鈣質吸收均能起到促進作用。含有豐富的維生素C,不但能預防癌癥、食物中毒,還能降低膽固醇,消除疲勞,增加免疫力。并且能克服糖尿病、高血壓、貧血、感冒、骨質疏松癥。
中醫(yī)認為,檸檬性溫、味苦、無毒,具有止渴生津、祛暑清熱、安胎、疏滯、化痰、止咳、健胃、健脾、止痛、殺菌等功能。吃檸檬果或喝檸檬汁,可以化食、解酒,排毒。
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