雞湯是最為常見(jiàn)滋補(bǔ)湯膳之一,什么大病初愈啊,生完孩子啊,高考之前啊,總少不了來(lái)碗雞湯補(bǔ)補(bǔ)(電視里都是這么演的).雞湯確實(shí)有一定的滋補(bǔ)功效。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些雞湯烹飪方法方法，希望對(duì)大家有所幫助!

　　雞湯烹飪方法具體如下：

　　一、清燉雞湯的做法：

　　制作步驟：

　　1、將老母雞徹底清洗干凈，洗掉血水，之后用廚房紙吸干雞表面的水分;

　　2、用手將2克細(xì)鹽搓抹在雞皮上，搓至鹽在雞皮上充分融化為止;

　　3、將搓好鹽的雞放入冰箱，冷藏約20分鐘左右;

　　4、取出冷藏好的雞，切成小塊;

　　5、砂鍋中放入切好的雞，再倒入600毫升的清水;

　　6、蓋上蓋子，放入蒸鍋中，水燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中大火隔水燉30分鐘;

　　7、加入5克細(xì)鹽，再繼續(xù)燉大約20分鐘即可。

　　二、香菇燉雞的做法：

　　制作步驟：

　　1.土雞剁小塊，放入滾水中，汆燙1分鐘后撈出備用。

　　2.干香菇泡水至軟，剪去蒂頭備用。

　　3.老姜去皮切片;青蔥切段，備用。

　　4.將作法1∼3的所有食材、水和調(diào)味料，放入電子鍋內(nèi)鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開(kāi)關(guān)跳起即可。

　　三、淮山玉竹清燉雞的做法：

　　制作步驟：

　　1. 洗凈宰好的雞，汆水撈起沖凈;

　　2. 洗凈淮山、玉竹和紅棗，紅棗拍扁去核;

　　3. 煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉兩小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。

　　功效：滋陰養(yǎng)顏，生津止渴，益氣補(bǔ)脾。

　　四、當(dāng)歸燉雞的做法：

　　制作步驟：

　　1.母雞去毛，去內(nèi)臟，當(dāng)歸洗凈后用紗布包好，放入雞空腹腔內(nèi)，加蔥，姜，鹽等上述調(diào)料，用小燉爛，出鍋時(shí)撒胡椒粉少許，去當(dāng)歸渣即成。

　　2.每月一次，晚餐作菜佐食，身體棒棒噠。

　　五、蓮子龍骨燉雞的做法：

　　制作步驟：

　　1、將雞斬件汆水，龍骨斬件汆水，蓮子洗凈，姜切片待用。

　　2、取凈鍋上火，放入清水、龍骨、母雞、姜片、蓮子，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉45分鐘調(diào)味即成。

　　六、鐵觀音燉雞湯的做法：

　　制作步驟：

　　1. 洗凈宰好的光雞，斬件，汆水撈起;

　　2. 取15克茶葉放入茶杯，淋入熱水隨即倒掉，是為洗茶;

　　3. 煮沸清水，倒入大燉盅，放入雞塊和洗好的茶葉，隔水燉3個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量的鹽。

　　4. 剩下的15克茶葉同樣先洗一遍，放入湯里，待泡好即可品嘗。

　　功效：益氣，補(bǔ)虛，消食，利尿，清心，解毒清熱，補(bǔ)而不燥。